收藏普洱茶：“藏真、藏對、藏好”
最近一段時(shí)間以來，北京、廣州等地茶葉市場普洱茶價(jià)格接連上漲。北京馬連道茶葉城的一位店主向本報(bào)記者透露，普洱茶價(jià)格上漲與生產(chǎn)成本上漲有關(guān)，但在很大程度上因普洱茶收藏增值空間巨大炒普洱茶有關(guān)。
對此，云南省社科院研究員、中國國際茶文化研究會專家組成員蔣文中提醒讀者普洱茶可以喝，可以收藏增值，但因普洱茶的鑒定比較復(fù)雜，千萬要明辯后方可品藏，而不是盲目跟風(fēng)炒作。
普洱茶文化專家蔣文中教授認(rèn)為：“普洱茶的屬性決定了其具有相當(dāng)?shù)氖詹卦鲋祪r(jià)值，但如若缺乏對普洱茶的科學(xué)認(rèn)知，盲目跟風(fēng)，僅把少數(shù)人故意炒作的某種或某幾種普洱茶當(dāng)作投機(jī)收藏的對象則存在很大風(fēng)險(xiǎn)。越陳越香的普洱茶確實(shí)具有較高的收藏、增值價(jià)值，但不是每種冠以普洱茶之名的“茶”都是越陳越香。市面上因?yàn)橼A利不講質(zhì)量的“普洱茶”很多，有的可能是“綠茶普洱茶”，有的可能是“紅茶普洱茶”，有的可能到手前已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)或故意做老做舊，還被賣家冠以“陳香”老茶高價(jià)出手。真正的普洱茶講求的是以產(chǎn)于云南無污染喬木大葉種曬青茶為原料，以傳統(tǒng)的加工工藝制作，加上后期良好的貯藏醇化方能成為越陳越香的好普洱茶，而這樣的好普洱茶也才可能有后續(xù)的品藏增值價(jià)值，否則一切弄虛作假和炒作都將毫無意義?！?/p>
三十年來一直致力于研究并推廣于云南地方史、民族文化以及普洱茶研究的蔣文中先后主持和參與了“云南普洱茶產(chǎn)業(yè)深度大調(diào)查”、“茶與云南邊疆民族關(guān)系及和諧社會建設(shè)”、“云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略對策研究”等重大課題研究以及《中國普洱茶百科全書》、《云茶大典》的編撰工作，對研究級宏揚(yáng)普洱茶文化做出了較大貢獻(xiàn)，2008年被中國國際品牌協(xié)會、中國新聞傳播中心評為“陸羽獎(jiǎng)首屆國際十大杰出貢獻(xiàn)茶人”，被業(yè)界尊稱為“茶界文中公”“民族茶文化傳播使者”。
蔣文中說，盡管市場有起落，但愛普洱的消費(fèi)者仍與日俱增，自己為普洱茶因其保健品飲價(jià)值惠及更多的人感到高興，也為因普洱茶能帶動尚處貧困的邊疆民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，惠及廣大茶農(nóng)兄弟而感到高興，更為一些人只為個(gè)人利益而愚弄消費(fèi)者的虛假炒作感到擔(dān)憂，“不講普洱茶真性與品質(zhì)的虛假炒作，還有盲目追年份、追山頭、追牌子、追漲不追跌的現(xiàn)象，長遠(yuǎn)看，對普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展只有傷害，且茶農(nóng)茶企不是受益者，而消費(fèi)者則會因炒作而導(dǎo)致成本風(fēng)險(xiǎn)加大?！?/p>
蔣文中認(rèn)為消費(fèi)者可以多品飲收藏普洱茶，但要“藏真、藏對、藏好”，他說：“真，既是符合自然與傳統(tǒng)的真正的普洱茶；對，既符合價(jià)格價(jià)值規(guī)律、自身口感和購買經(jīng)濟(jì)條件；好，既一定是能越陳越香的好普洱茶！如果把普洱茶作為投資對象的話需要對普洱茶有足夠的了解和認(rèn)識?！睘榇耸Y文中經(jīng)過兩年的努力，又推出了他2011年的又一部研究力作：《中華普洱茶文化百科》，以為消費(fèi)者正確認(rèn)識品藏普洱提供科學(xué)幫助。
普洱茶和其他茶葉相比具備明顯的收藏價(jià)值和養(yǎng)生價(jià)值，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情?！蹦甏骄玫钠斩桊B(yǎng)生價(jià)值和收藏價(jià)值越高，“越陳越香”被公認(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn)，普洱茶貴在“陳”往往會隨著時(shí)間逐漸升值。
普洱茶中富含的多種微量元素以及低咖啡堿含量非常適合現(xiàn)代人飲用，有“減肥茶”“美容茶”之譽(yù)。.普洱茶是所有茶葉中含茶多酚最多的一種茶葉，茶多酚不僅可直接吸收紫外線保持皮膚的水份含量，還可以使皮膚增白，消除皮膚色斑。蔣文中說，從健康養(yǎng)生的角度講普洱茶有消食去膩、降三高、減肥等功效，特別是陳年老茶對于腸胃不好的人調(diào)理腸胃有很大的功效。
普洱茶的養(yǎng)生價(jià)值和收藏價(jià)值在得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)同后，價(jià)格自然越來越高，也就有人借機(jī)進(jìn)行了四年前史無前例的炒作。在經(jīng)過一段時(shí)間的不良炒作后，導(dǎo)到普洱茶市場的大起大落，許多投資者手中積壓的“普洱茶”的資金高達(dá)千萬。在經(jīng)過三年的沉寂之后，普洱茶新一輪炒作在價(jià)格屢創(chuàng)新高中涌動。蔣文中認(rèn)為投機(jī)增值在任何行業(yè)都會有，并不奇怪，投資普洱茶并無錯(cuò)，只是投資前，投資者須對普洱茶文化及科學(xué)知識有足夠的了解。他建議，普通消費(fèi)者或收藏者，可在“藏真、藏對、藏好”的前題下，適當(dāng)儲存部分新茶，讓新茶在自己的邊喝邊存中變成價(jià)值更高的老茶。同時(shí)，在享受品飲、收藏過程的樂趣中不斷提高、加深對普洱茶的認(rèn)識，“了解了其內(nèi)在文化內(nèi)涵和價(jià)值，才能更理性地做出收藏或投資選擇。”
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