對(duì)于冰島茶的評(píng)價(jià)，因?yàn)槊總€(gè)人的角度不同，也就有不同的感受。但有一點(diǎn)，茶界是公認(rèn)的，就一個(gè)字，好。
好在那里？回答有一千種、一萬(wàn)種。
在眾多喜歡冰島茶的人中，因?yàn)闄C(jī)緣不同，有一些人不僅親眼見過(guò)那些古老的大茶樹，領(lǐng)教了那個(gè)傣族村寨的原始?xì)庀?，說(shuō)不定手里還有純料冰島茶，我為這些人感到由衷的喜悅。但是這部分人畢竟占少數(shù)。對(duì)于大多數(shù)茶友來(lái)說(shuō)，與冰島茶結(jié)緣，除了朋友相送，更多的是通過(guò)購(gòu)買獲得。朋友送的，心意是真的，但是冰島茶未必是真的。通過(guò)購(gòu)買獲得，原意是真的，但是買到的產(chǎn)品未必是真的。
我們所處的時(shí)代不再是一個(gè)純真的年代，它給我們帶來(lái)許多驚喜的同時(shí)，也伴隨著無(wú)奈。許多人為了生存，拼命工作，拼命學(xué)習(xí)，而且長(zhǎng)期處于高速運(yùn)轉(zhuǎn)的狀態(tài)，其結(jié)果是以自己的健康為代價(jià)。為了迎合健康的需求，各種各樣的綠色、環(huán)保、有機(jī)食品應(yīng)運(yùn)而生，所有的生產(chǎn)商、種植戶、養(yǎng)殖戶恨不得一夜之間自己生產(chǎn)加工的產(chǎn)品被認(rèn)證為綠色、環(huán)保、有機(jī)食品。從理論上講，普洱茶也是屬于綠色、環(huán)保、有機(jī)食品的范疇，但實(shí)際情況遠(yuǎn)沒有我們想象的那么簡(jiǎn)單。為了追求產(chǎn)量，有的茶農(nóng)使用了化肥、農(nóng)藥，這就可能導(dǎo)致茶葉中的農(nóng)殘含量超標(biāo)。作為消費(fèi)者，我們?cè)谙M(fèi)時(shí)，往往根據(jù)賣家的介紹和自己的經(jīng)驗(yàn)對(duì)產(chǎn)品作出初步判斷，然后決定是否購(gòu)買，這是一個(gè)如同拉鋸的過(guò)程，當(dāng)消費(fèi)者的知識(shí)和判斷能力比較強(qiáng)時(shí)，買到有問(wèn)題的商品的幾率可能要小一些，反之，這種幾率就大大增加了。為了適應(yīng)這種狀態(tài)，人們不得不拼命工作、拼命學(xué)習(xí)的同時(shí)，拼命掌握必要的生活技能，只有成為各種各樣的專家，哪怕是突然專家，才能減少自己上當(dāng)受騙的概率，才能具有辨別真?zhèn)蔚幕鹧劢鹁Α?br />在消費(fèi)普洱茶時(shí)，也需要一雙火眼金睛。
對(duì)于普洱茶真?zhèn)蔚谋鎰e，已經(jīng)有一些比較權(quán)威的介紹或者說(shuō)學(xué)術(shù)研究成果。大家很方便就可以取（搜）而用之。因?yàn)樽约旱膶W(xué)識(shí)有限，對(duì)“普洱茶”真?zhèn)蔚谋鎰e不敢開口，只能對(duì)“普洱茶中的某一種”說(shuō)上幾句自己的見解，能不能說(shuō)出一點(diǎn)道理，自己也是摸著石頭過(guò)河，心里沒有底，在這里，懇切盼望和茶友共同學(xué)習(xí)與探討。
冰島茶因?yàn)槊麣獯?，做假就不可避免。但是?duì)有心人而言，只要按照以下步驟進(jìn)行分辨，你就會(huì)看懂冰島茶。
一、看葉形。冰島茶的葉型肥厚、碩大，茶青的顏色一般呈現(xiàn)褐黑色。即便是春茶，按照傳統(tǒng)工藝，也是典型的黑條白芽。如果殺青后，發(fā)酵時(shí)間不足8個(gè)小時(shí)，或者堆放的厚度不夠，茶青的顏色會(huì)呈現(xiàn)出不太明顯的黃條白芽。如果從“賣相”角度考慮，用黃條白芽做的餅比用黑條白芽做的餅要漂亮一些，但也有一些懂茶的人偏好黑條白芽。看冰島茶茶青，也就是我們通常說(shuō)的毛茶，不一定有愉悅的感受，它的樣子粗老，就像一個(gè)胡子拉渣的老頭。
臨滄許多地方的茶青的外形很類似冰島茶，比如東半山茶，大小富柵茶，忙波茶。類似不等于是。仔細(xì)看，他們的外形是有區(qū)別的，冰島茶的采摘功夫很規(guī)范，一芽二葉，條索清晰，最為關(guān)鍵的是，冰島茶茶青中幾乎沒有“馬蹄”，即便有，所占的比例不會(huì)超過(guò)千分之五。其它茶青則一芽二葉、三葉混雜，斷碎較多，“馬蹄”比比皆是。不管是散茶或餅茶，“馬蹄”的含量是一個(gè)重要指標(biāo)。
二、看香氣。茶之所以受到人們的贊美，除了其保健價(jià)值，香氣是一個(gè)重要的因素。有人把冰島茶形容成女人茶，這大概與香氣有關(guān)。冰島茶的香氣很柔和，與茶湯相生相隨相伴，掛杯持久而不事張揚(yáng)，這一點(diǎn)的確像一位款款而行的女子，迷人而不媚人。關(guān)于冰島茶的香型，因?yàn)楦魅诵嵊X的差異，或者制作過(guò)程中的不確定性，不更多的浪費(fèi)文字，總體感覺，以花果香型為主。
三、看湯色。冰島春茶的湯色金黃透亮。夏秋茶的湯色則前兩開稍有渾濁，而后轉(zhuǎn)亮。不過(guò)從湯色分辨，的確不易，也不準(zhǔn)，建議湯色不作為分辨的主要因子。
四、看回甘生津。產(chǎn)于臨滄的許多茶回甘表現(xiàn)都不錯(cuò)，其苦盡甘來(lái)的口腔感覺也是人們迷戀喝茶的原因之一，冰島茶一樣具有很好的回甘。
分辨冰島茶與其它茶的區(qū)別的另一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)是生津速度的快慢。一般情況下，冰島茶在3–5秒就會(huì)帶來(lái)生津的感覺和體驗(yàn)，而其它茶則做不到，即便快一點(diǎn)的，也要在10秒以上。由于個(gè)體的差異，有些人可能3秒鐘就能感覺到冰島茶的生津，有些人慢一些。另外，初初接觸冰島茶，對(duì)生津的敏感度不一定馬上就能覺察，有一個(gè)培養(yǎng)的過(guò)程，通過(guò)一段時(shí)間的反復(fù)品飲，雙頰根部（腮腺部位）才會(huì)產(chǎn)生微麻的感覺，進(jìn)而迅速生津，向整個(gè)口腔擴(kuò)散，產(chǎn)生“風(fēng)生水起”的感覺。
對(duì)于冰島茶的生津，有兩個(gè)體驗(yàn)，一是茶湯一入口，就覺得有一種物質(zhì)迅速向口腔四周滲透，用原**爆炸來(lái)形容雖然有些夸張，但是就是這樣的感覺。二是口腔在茶湯的作用下，迅速生津，就如同地下泉，汩汩往外冒水。
在渴感較強(qiáng)的情況下，3–5小杯冰島茶下去，頓覺醍醐灌頂。
五、看耐泡程度。冰島茶連泡20開，依然湯色黃亮，滋味醇濃，沒有衰敗的跡象。其它品種無(wú)法可比。
六、看茶底。也就是泡飲結(jié)束以后的茶渣。冰島茶的葉底粗大、飽滿、厚實(shí)，葉形完整，很關(guān)鍵的一點(diǎn)就是非常柔軟。其它茶的葉底則柔軟度稍差，甚至堅(jiān)挺硬朗。
七、體會(huì)喉韻。冰島茶的喉韻在品飲的整個(gè)過(guò)程中都能感知，這種感覺也是因人而異，就是喉部對(duì)茶香以及生津所產(chǎn)生的后續(xù)體驗(yàn)，如果齒頰間感到余香有韻，若有似無(wú)，未雨潤(rùn)生，口腔愉悅，身心愉悅的話，對(duì)冰島茶也算登堂入室了。