飯后馬上飲茶容易患“貧血” 怎樣飲用才合適 ？
飯后來杯清茶或香醇濃郁的咖啡，對很多人來說是生活中一大享受，有些人它把當作養(yǎng)生寶典，看似是一種愜意的享受。甚至還有人認為，這樣既清洗口腔，又幫助消化。其實，飯后馬上喝茶對健康不利，還為日后埋下貧血的隱患。 殊不知，長此以往容易埋下貧血的隱患。
飯后立即喝茶，會妨礙機體對鐵元素的吸收。因為食物中的鐵，是以三價鐵形式進入消化道，經(jīng)胃液的作用以后，高價鐵變?yōu)榈蛢r鐵(二價鐵)才能被機體吸收，然而茶葉中含有鞣酸、植酸等，易與高價鐵結合，形成一種不溶解性沉淀，從而影響鐵的吸收。
“有研究資料表明，吃正餐時喝茶，會使食物中鐵的吸收量降低60%，這是一般人想不到的。如果人體缺鐵，體內(nèi)血紅蛋白的合成減少，就會出現(xiàn)缺鐵性貧血癥狀，如面色蒼白、頭暈、乏力、氣促、容易疲倦、稍微用力即心跳加速等?！?/p>
另外，飯后立即喝茶，還會使胃中未來得及消化的蛋白質(zhì)同鞣酸、植酸結合成一種不易消化的凝固物質(zhì)，而影響蛋白質(zhì)的吸收和利用。
國家疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所食品科學技術室主任霍軍生在接受《生命時報》記者采訪時說：“飯后馬上喝茶，大量的水進入正在消化食物的胃中，沖淡了胃分泌的消化液，從而影響了胃對食物的消化。另外，茶葉中含有大量的單寧酸，飯后喝茶，就會使胃中未來得及消化的蛋白質(zhì)同單寧酸結合成一種不易消化的凝固物質(zhì)，而影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。更重要的是，茶葉妨礙了機體對鐵元素的吸收，飯后喝用15克干茶葉沖泡的茶水，會使食物中鐵的吸收降低50％，長此以往，影響人的消化功能，甚至引起缺鐵性貧血?！?
現(xiàn)在，還有很多人喜歡飽餐后喝些茶，以為可以消食解膩。其實這樣對健康也很不利?；糁魅胃嬖V記者：“因為茶中的大量鞣酸，會與蛋白質(zhì)結合生成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，使腸道蠕動減弱，從而延長食物殘渣在腸道內(nèi)的滯留時間，導致大便干燥?！?
如何喝茶才不容易患貧血？
霍主任強調(diào)，為避免出現(xiàn)貧血癥狀，飯后約1—2小時，胃排空后，再喝咖啡或茶較合適；平常也可以多攝取綠葉蔬菜、紅豆、豬肝等富含鐵質(zhì)的食物，以避免血紅素不足。
飯后約2小時，食物中的鐵質(zhì)已經(jīng)基本吸收完，胃基本排空，此時再喝茶較合適。嗜茶者要限制飲茶量，淡品茶水，不要飲濃茶，不要喝隔夜茶。日常飲食中多攝取綠葉蔬菜、紅豆、豬肝、瘦肉等富含鐵質(zhì)的食物，值得注意的是，鐵在食物中的存在形式有兩種，一種為存在于動物性食品中的血紅素鐵，吸收率為20%-30%；另一種為存在于植物性食品中的非血紅素鐵，吸收率僅10%。因此，人體要吸收鐵元素，還是以動物性食品為主。
他建議，晚上最好喝紅茶。因為綠茶屬于不發(fā)酵茶，茶多酚含量較高，刺激性較強；紅茶是全發(fā)酵茶，刺激性弱。茶不宜泡得過濃?？崭癸嫴枞菀滓种莆敢悍置冢恋K消化，嚴重的甚至還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象。
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