普洱茶界的門派
現(xiàn)在喝普洱茶的人相當多，正在成為一種風潮，當然有各方面的原因。而且可以各有目的和習慣吧。有天突發(fā)奇想，可不可以將制茶，喝茶，收茶，售茶的人分門別類呢？寫出以下文字，我覺得現(xiàn)在普洱茶界可分以下派別。
1．考據(jù)派
上承宋明考據(jù)學這余脈，將每個茶品之樹種，產(chǎn)地，季節(jié)，制程，存放一一考證，以此斷定茶之好壞。從某些方面來看，還不得不能佩服這樣的有心人，問題是有部分人士似乎矯枉過正，純粹是在考慮包裝方式，印刷字體，何廠生產(chǎn)，何人訂制，產(chǎn)量如何，拼配方案，呆底形狀。他們說起來真的頭頭是道，何止是廠家那么簡單，連具體之山頭乃至山向，樹齡和樹種都分析得一清二楚呵！甚至可以告訴你每一個小小細節(jié)，似乎非此不足以成為懂茶的人。可謂達到格物致知的最高境界！可惜的是，茶葉品質(zhì)口感幾乎和任何自然及人為的因素都息息相關(guān)。總的來說，好的茶幾乎都有共通點，不好的茶卻各有缺點。直到現(xiàn)在能從葉底完全分析茶的人還沒有出世吧？如果說起包裝待附帶因素，造假的人當然也會研究，以此分析茶品更是空中樓閣。
2．地域派
又可分云南派、瀾滄江流域派和古六茶山派。但是這樣的分法更加沒有依憑。傳統(tǒng)產(chǎn)地當然是云南一定區(qū)域，可是現(xiàn)在由于普洱茶熱，單是在云南就有許多縣產(chǎn)茶，也不斷有新的古茶資源被發(fā)現(xiàn)，強制劃定什么區(qū)域才可叫普洱茶并不科學，對很多地區(qū)的茶農(nóng)也不公平。并且不可否認普洱茶雖然是特種茶。具有越陳越好的特性。但也只是六大茶類料是很好的（甚至于超過云南很多地區(qū)的原料）。就發(fā)云南省全境，喬木中小葉種的茶樹也不在少數(shù)。而且現(xiàn)在市面上流通銷售的普洱茶，絕對有相當大一部分是別省別國原料生產(chǎn)（這從云南年產(chǎn)量和全國普洱茶年銷量之差就可算出來）。而能分辨出來的人又有多少年來呢？我認為就算從國際通行的原產(chǎn)地保護做法規(guī)范普洱茶定義，標準制程的普洱茶對地域要求也只能是標注了《云南普洱茶》的才需要云南原料。
3．現(xiàn)代派
又分1.絕對熟茶派和熟茶；2.陳年生茶派。第一部分人認為茶必須是經(jīng)過人工后發(fā)酵工序的才能叫普洱茶（熟茶），這個提法可說是完全割斷歷史與傳統(tǒng)。無視現(xiàn)實存在的做法。第二部分人說到后發(fā)酵，他們把生茶的自然陳化也稱為后發(fā)酵，當然是完全錯誤的，如果只是發(fā)酵那么簡單，我們可以選擇其它紅茶或黑茶了。因此這一派把普洱茶內(nèi)涵和外延都縮窄了。
4．傳統(tǒng)派
一部分認為原始森林里的野生茶（最好是大樟樹林里的）做的青餅才普洱茶。2.日曬派：他們認為從前的普洱茶就是生曬后隨便蒸壓一下就可行，不用炒不用揉，基本上可說是“散收無采造法”，但是也太糊弄人了，問題是現(xiàn)在也的確有人這樣做普洱茶的，但是歷史上生曬的茶葉是不蒸壓而直接煮后飲用。這樣做我看不可以叫傳統(tǒng)，要叫原始就對了。這種茶可稱生片不叫普洱茶。這部分人不能說孤芳自賞，而且孤陋寡聞。他們對傳統(tǒng)一律贊同，對改良一律否認，卻不知確切的傳統(tǒng)。也不知道我們也是歷史的創(chuàng)造者，我們不僅繼承同時也應發(fā)揚傳統(tǒng)，在后人喝起普洱茶的時候，會記住我們對普洱茶以展的貢獻。
5．師傅派
當中還包括了跟風派和人云亦派。他們沒有固定的師傅，同時沒有自己確定的看法。這不是說他們已經(jīng)到了無我的境界而是根本不喜愛不了解普洱茶；只不過人云亦云，附庸風雅而已?？偟膩碚f這一派聽所有“師傅”的諄諄教誨，牢記在心。學到了一些知識，但大部分沒有主見。容易跟錯師傅不說。這類人無論喝了多久的茶，終究是一個門外漢。相當一部分是：“我眼本明，因師故瞎?！彼袑W問，會問固然重要，最后消化理解還是要能學自悟自肯。古人云：“懸崖撒手，自肯承當”就是此理。
6．濕倉派
當中還包括各種技術(shù)倉。這樣的茶沒有喝到口中還是不可輕易否定。畢竟現(xiàn)在很多發(fā)掘出來的資料證明———普洱茶的傳統(tǒng)做法中就包括通過加大普洱茶后期存放含水量速陳化的。熟茶的發(fā)明制作不也是借鑒了馬幫運茶，黑茶發(fā)酵，粵港的發(fā)水茶等等經(jīng)驗嗎？而且現(xiàn)在市面上賣的很多真假陳舊茶不正是這類茶嗎？這些茶品仍然占據(jù)了整個市場老茶的很大部分。如何分辨茶質(zhì)的好壞，年份的真假就要靠我們自身鑒定水平的提高。因為在暴利引誘之下要求奸商講良心無異于與謀皮。
7．干倉派
可以說理念的風向逐漸轉(zhuǎn)身喝干倉，但真正的干倉定義也各有說法，依我自己的理解在人覺得舒適的環(huán)境自然存放就很好。但市面上賣出來的干倉也有作假的！試一下云南存放的干倉商品茶，其中的苦澀味又有多少人喜歡呢？畢竟人甚至轉(zhuǎn)干倉存放的，有高溫低濕加速陳化等等。還有矯枉過正的所謂純干倉派，放茶處總在抽濕，那就不知何時能轉(zhuǎn)變，不如去喝綠茶吧？
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