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自然倉(cāng) 云南味

自然倉(cāng) 云南味

  自然倉(cāng)儲(chǔ)是對(duì)茶葉本質(zhì)的一種詮釋,在負(fù)氧離子充足的地方存茶,對(duì)普洱茶前期的陳化大有益處。先把普洱茶拼配好,再將茶放入不通過(guò)任何設(shè)備調(diào)控溫、濕度的倉(cāng)庫(kù)中儲(chǔ)存,任由茶葉自然呼吸。

自然倉(cāng) 云南味

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  倉(cāng)儲(chǔ)科學(xué)實(shí)驗(yàn)?
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  2008年胡皓明和陳文品,提出不同區(qū)域普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)的比較,茶馬司科學(xué)普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)的基礎(chǔ)源于這次實(shí)踐工作。他們選定了一款2002年生產(chǎn)的有時(shí)間標(biāo)志性的“地球普洱茶”作為實(shí)驗(yàn)茶品,用同一批茶葉橫向?qū)Ρ?,更具有說(shuō)服力和可比性,能夠建立理論基礎(chǔ)。他們把同批實(shí)驗(yàn)茶分發(fā)到茶馬司廣州、上海、香港、北京等地的經(jīng)銷商手里,三年后回收,進(jìn)行橫向比較,在不同地域,不同溫度,不同濕度的自然倉(cāng)儲(chǔ)情況下,普洱茶存出何種效果。口感,湯色,香氣等多方面又有那些變化。所謂的干倉(cāng),濕倉(cāng),在自然情況之下,哪一種倉(cāng)儲(chǔ)才是最好,為了弄清這些疑問(wèn),胡皓明和陳文品將第一次的實(shí)驗(yàn)成果已寫成了一篇論文。這樣的實(shí)驗(yàn)一直在進(jìn)行著,并且每三年對(duì)樣品的數(shù)據(jù)進(jìn)行一次檢測(cè),為普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)的研究打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
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  抓住倉(cāng)儲(chǔ)好時(shí)機(jī)
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  2007年對(duì)普洱茶是一個(gè)特殊的年份,春茶過(guò)了到5月16日后,很多人都不敢再入手普洱茶毛料,那個(gè)時(shí)候是普洱茶的跳樓價(jià),胡皓明認(rèn)為有資金就應(yīng)該入手,這就是倉(cāng)儲(chǔ)最好進(jìn)入的時(shí)機(jī),那年他購(gòu)買了大量的優(yōu)質(zhì)茶葉,同年,壓制了一款有質(zhì)量,有產(chǎn)量,“身份”明確的“景谷一號(hào)餅”普洱茶青餅。他一直贊同以企業(yè)的形式,茶倉(cāng)形式加工,儲(chǔ)存普洱茶,這樣保證了普洱茶的安全性,衛(wèi)生,加工,也保證了食品的延續(xù)性。
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  藏茶生金
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  電子交易平臺(tái)是茶馬司茶倉(cāng)將要打造的,面向全世界的網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買普洱茶的現(xiàn)代窗口,有視頻可以實(shí)時(shí)遠(yuǎn)程監(jiān)控,普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)情況,溫濕度,也可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)自由交易普洱茶?!安夭枭稹笔遣桉R司茶倉(cāng)提供給消費(fèi)者最實(shí)際的實(shí)惠和便利。有這樣的平臺(tái)存在,普洱茶才有變現(xiàn)機(jī)制,現(xiàn)在很多人手上都存有大把的茶,什么時(shí)候有人接手才是最大的問(wèn)題。通過(guò)這樣的方式,普洱茶在倉(cāng)庫(kù)中存放,存放的茶、時(shí)間、時(shí)空的概念透過(guò)網(wǎng)絡(luò)都清晰透明,明碼實(shí)價(jià)。“如此普洱茶才有后勁的發(fā)展,把好茶在這里分享給所有人,這樣才會(huì)有更多的人來(lái)此存茶,交易。這樣的倉(cāng)儲(chǔ)就良性發(fā)展,云南普洱茶產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展,才能做到‘藏茶生金’”胡皓明說(shuō)。

自然倉(cāng) 云南味

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  自然放養(yǎng) 自然倉(cāng)
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  景谷的森林覆蓋率高達(dá)74.8%,空氣中的負(fù)氧離子極高,威遠(yuǎn)江從景谷縣城流過(guò)。生態(tài)健康的茶葉,無(wú)污染的優(yōu)美環(huán)境,清新的空氣賦予了普洱茶無(wú)限生機(jī)和獨(dú)特的生命力。茶馬司茶廠海拔為980米,坐落在峽谷當(dāng)中,毗鄰?fù)h(yuǎn)江,為了讓廠房?jī)?nèi)的生態(tài)環(huán)境,與周圍的自然環(huán)境保持一致,茶馬司在廠內(nèi)砌起了一個(gè)碩大的蓄水池,開(kāi)辟出好幾個(gè)花園,種下了許多植被。茶馬司也就是這樣在景谷這樣無(wú)污染的特定氣候之下建立了“景谷自然倉(cāng)”。
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  自然倉(cāng)儲(chǔ)是對(duì)茶葉本質(zhì)的一種詮釋,在負(fù)氧離子充足的地方存茶,對(duì)普洱茶前期的陳化大有益處。先把普洱茶拼配好,再將茶放入不通過(guò)任何設(shè)備調(diào)控溫、濕度的倉(cāng)庫(kù)中儲(chǔ)存,任由茶葉自然呼吸。景谷最高溫度45°,早晚溫差15°,在此環(huán)境下有利于茶葉后發(fā)酵,并且,每天都有專人負(fù)責(zé)隨時(shí)監(jiān)控反饋倉(cāng)庫(kù)溫度、濕度。
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  云南味道
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  “云南可以是儲(chǔ)存普洱茶較佳的一個(gè)區(qū)域,云南的環(huán)境,氣候條件,立體氣候,氣候帶垂直分布,我們?cè)谌魏我粋€(gè)垂直點(diǎn)都可以找到適應(yīng)普洱茶儲(chǔ)存的地方。”胡皓明說(shuō)。很多老茶友這樣評(píng)價(jià)茶馬司景谷自然倉(cāng)存放的普洱茶,“在云南存的茶,有一種獨(dú)特的云南味道,帶有高原紅土的氣息,茶湯醇厚,能夠?qū)⑵斩璧南銡饬芾毂M致的表現(xiàn)出來(lái)。”話到此處,我突然想起一句普洱茶的廣告詞“把云南的陽(yáng)光裝進(jìn)袋子里”,在云南自然倉(cāng)存儲(chǔ)的普洱茶,或許才是真正的云南味。

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