普洱茶的原始時(shí)代

1、5000年前起，云南就繁衍成長(zhǎng)著最原始的喬木大葉茶樹，為普洱茶的生產(chǎn)保存下豐富的茶樹資源。

2、商周時(shí)期，云南茶便作為當(dāng)時(shí)“方物”用于進(jìn)貢。三國(guó)時(shí)期，“南中茶子”更是聞名于世。

3、唐代，茶葉隨文成公主進(jìn)藏，首開西藏飲茶之風(fēng)，茶馬貿(mào)易漸起，為后期云南茶的產(chǎn)銷鋪開了一個(gè)市場(chǎng)。

4、宋代，中央“以茶治邊”，規(guī)定茶葉專賣，設(shè)茶馬司，多以兩廣茶葉換取滇藏等邊疆地區(qū)的馬匹。茶葉政治地位的確立為云南茶產(chǎn)銷埋下了機(jī)遇。

時(shí)代小記：普洱茶的原始時(shí)代里，其產(chǎn)地已有所明確記載，但所產(chǎn)茶葉卻鮮為外界所識(shí)所用。在茶葉轟轟烈烈的發(fā)展潮流中，直至明代初期，云南也并未被中央設(shè)立為產(chǎn)茶區(qū)，這期間，普洱茶藏養(yǎng)山中，等待著厚積薄發(fā)之日。

普洱茶的風(fēng)云時(shí)代

5、明代，車?yán)镄克荆ń裎麟p版納州）所轄界內(nèi)茶園規(guī)模龐大，隨中央流官制度的推出、屯田士卒的進(jìn)入，云南與中原廣泛接觸，促使了茶葉加工技術(shù)的發(fā)展，普茶產(chǎn)量增加，作為進(jìn)貢這一財(cái)政方式的內(nèi)容，加大輸出。并適應(yīng)廣泛的社會(huì)需求。

*普茶：

明代車?yán)镄克窘鐑?nèi)，普耳山（今普洱市西北西門巖子）產(chǎn)茶，同時(shí)是車?yán)锿ㄍ皷|（當(dāng)時(shí)貢道）的茶葉運(yùn)轉(zhuǎn)要道，這里所產(chǎn)所出茶葉稱為“普茶”，是普洱茶的雛形。

6、清代，順治十八年（1661年），清政府同意達(dá)賴?yán)锏囊笤诒眲僦荩ń覃惤杏绖倏h）建立茶葉市場(chǎng)。“滇茶進(jìn)藏”正式記錄于此，極大的刺激了云南的茶葉生產(chǎn)。

7、清康熙年間，“云南貢茶入帝廷”，普洱茶正式以“貢茶”之名記入史冊(cè)。

8、清雍正七年（1729年），云貴總督大力推行“改土歸流”的政策，成立普洱府，設(shè)置思茅總茶店，專辦“茶引”（執(zhí)照）、茶稅及督辦貢茶廠，由中央政府嚴(yán)格控制當(dāng)?shù)夭枞~的產(chǎn)銷。集制當(dāng)?shù)孛?，再加工分銷給茶商。

9、到雍正十年（1732年），因官府統(tǒng)辦茶葉的過度壓力，迫使當(dāng)?shù)匕l(fā)生暴動(dòng)，茶山荒蕪。為緩解民怨，清政府于雍正十二年（1734年），二次下檄，以扶綏政策修養(yǎng)當(dāng)?shù)夭铇I(yè)。要求“按照時(shí)價(jià)，公開采買”，為求市場(chǎng)公平和減少矛盾，雍正十三年（1735年），清鎮(zhèn)府在《大清會(huì)典事例》中規(guī)定了最早的普洱茶銷售標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)中所定七子圓茶的形制一直沿用至今。

10、乾隆年間，普洱茶發(fā)展迅速，并以貢茶身份活躍在當(dāng)時(shí)的政治舞臺(tái)上。但，乾隆三十年（1766年）開始，老撾緬甸等匪患頻生，滇南茶區(qū)連受戰(zhàn)爭(zhēng)影響，大量土著居民逃亡，導(dǎo)致茶葉歉收，貢茶無著。乾隆五十四年（1789年），車?yán)镄克菊綄?duì)漢人開放了采茶、制茶的戶口控制，在思茅、普洱一帶，允許商民自由平價(jià)交易，自此，那些膾炙人口的茶葉商號(hào)漸漸產(chǎn)生云集于此，成為整個(gè)普洱茶進(jìn)貢、藏銷、內(nèi)銷、外銷貿(mào)易的主力。

11、光緒三十年（1904年），云南貢茶終止。但自清朝后期普洱茶由各商號(hào)參與運(yùn)營(yíng)開始，茶商的信譽(yù)及其產(chǎn)品形成的獨(dú)有形象風(fēng)格，讓整個(gè)普洱茶市場(chǎng)變得多姿多彩。

時(shí)代小記：自雍正年間開始，普洱、思茅一帶因茶而聞名于世，而后，隨行政區(qū)劃的變更、茶葉生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步、新產(chǎn)茶區(qū)域的挖掘利用，僅僅以地域意義而稱的普洱茶，漸漸產(chǎn)生了不同的內(nèi)涵。但，其風(fēng)云故事依然繼續(xù)著……

普洱茶的“戰(zhàn)國(guó)”時(shí)代

12、清末民初，普洱茶在茶商經(jīng)營(yíng)下，市場(chǎng)越發(fā)多元化發(fā)展。除古六大茶山外，勐庫等地區(qū)茶原料興起；而傳統(tǒng)的團(tuán)型、圓餅型普洱茶也不再是獨(dú)有，沱茶（1907）、心型緊茶（1912）隨之充盈市場(chǎng)。

13、1938年，云南茶葉傳統(tǒng)的手工作坊式生產(chǎn)開始出現(xiàn)變化。在頻繁的戰(zhàn)爭(zhēng)中，為獲取外匯支持抗戰(zhàn)，中國(guó)茶葉總公司和云南省政府合資，成立了云南中國(guó)茶葉貿(mào)易股份有限公司，開辟新茶區(qū)，推廣機(jī)械制茶。

14、戰(zhàn)時(shí)經(jīng)濟(jì)凋敝，大多茶商都停止經(jīng)營(yíng)。到1950年，勐海只有8戶茶商，而易武只有乾利貞宋聘號(hào)和敬昌號(hào)在收購茶葉，通過江城銷往泰國(guó)。20世紀(jì)50年代中期，私人茶廠全部公私合營(yíng)，昆明、鳳慶、勐海、下關(guān)茶廠獨(dú)尊。

15、1973年，云南茶葉專家制訂工藝標(biāo)準(zhǔn)，開始了現(xiàn)代渥堆普洱茶（熟茶）的生產(chǎn)。

16、1993年，從易武的小作坊開始，用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)青餅普洱茶（生茶）開始恢復(fù)流行，漸行至今。

時(shí)代小記：在當(dāng)下，普洱茶市場(chǎng)上各個(gè)商家，在制茶工藝、原料產(chǎn)地、茶文化內(nèi)涵上無不呈現(xiàn)著自己的特色，百花齊放的“戰(zhàn)國(guó)”時(shí)代里，慶幸我們參與。

選自“宋聘號(hào)茶業(yè)”新浪博客