感悟普洱茶
普洱茶：當浮華散盡……
今年四月初，由60多人和6輛車組成的隊伍護送著一塊來自故宮博物院的百年普洱貢茶，從北京輾轉(zhuǎn)全國各地，使普洱茶熱達到一個新的高潮。原本雖有底蘊但默默無聞的普洱茶一度變得光鮮，其火熱程度短期內(nèi)超越了龍井和碧螺春等傳統(tǒng)名茶。近年來，普洱茶價格狂漲了數(shù)十倍甚至百倍，躥紅速度幾乎可用”瘋狂”二字形容。收藏者越來越多，甚至有賣掉寶馬車收購普洱茶的”新聞”……人們在為古老的普洱茶重煥青春而欣喜的同時，也開始對普洱茶的”瘋狂”提出質(zhì)疑，筆者也對普洱茶突然走紅的華麗外表深感憂慮，價格嚴重超越價值的營銷模式的落地結(jié)果也許誰都能預料到，不知道普洱茶當浮華褪盡、回歸普通草根茶耳的時候，迎接他的是沉寂、平淡還是迷惘？
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一：追茶溯本：你從哪里來？
世界上的三大飲料茶、咖啡和可可的其中之一的茶便原產(chǎn)于我國。同時我國也是世界上最早發(fā)現(xiàn)和最早利用茶葉的國家。
早在公元前幾世紀,在我國開始有農(nóng)業(yè)的時候,就已經(jīng)認識茶葉了,只不過那時只知道它的藥用性而不知它的飲用價值。據(jù)考證,我國至少在2500年以前,就已經(jīng)開始栽培和制茶了。在三國時期,江南一帶已有飲茶的習慣;魏晉南北朝時,已用茶來款待客人,并已有茶文學的興起和發(fā)展;到唐朝時,就已有了專門的茶館了。世界上第一部關(guān)于茶的著作《茶經(jīng)》,就是陸羽在唐朝完成的。《茶經(jīng)》中論述了茶的起源、種類、特性、制法、烹煎、茶具、水的品第、飲茶風俗,名茶產(chǎn)地以及有關(guān)茶的典故和用茶的藥方等。是當時關(guān)于茶的最權(quán)威的著作。
茶葉被傳至國外,最早是在我國鼎盛時期的唐代。一個日本僧人從中國把茶籽帶回日本的賀滋縣,并進行種植,此后茶便在日本滲透進入他們的日常生活之中;到16世紀葡萄牙人就將茶葉帶到歐洲,那時歐洲人只把茶葉當作標本保存,還不曾利用,后來在歐洲成為了稀罕的珍貴飲料;1600年,俄國人波波夫秘密偷運茶葉種,并在俄國開辟了茶園。1684年,印度尼西亞從我國輸入茶籽,開始種植茶樹;1780年,茶的制法傳入印度,1893年傳入斯里蘭卡。此后隨著交通的發(fā)展,茶葉漸漸地傳到了世界各地。19世紀中葉,英國人沃福頃(r.fortune)4次來中國學習種茶制茶技術(shù),從此歐洲人才知道紅茶和綠茶只是制作方法不同而已,并不是兩種植物。時至今日,印度和斯里蘭卡這兩個國家的出口的茶葉已大大超過了我國,成為我國茶葉外貿(mào)中的勁敵。
茶樹是山茶科山茶屬的植物,為常綠灌木或小喬木;葉革質(zhì),有鋸齒;花兩性,萼片5-6,由苞片漸次變?yōu)榛ò?雄蕊多數(shù);花白色,蒴果。在長江流域及長江以南各地廣泛栽培。
在山茶屬這個家族中,全世界共有220種,而我國就擁有190種之多。因此,我國是全世界山茶屬中植物種類最多的國家。而云南省又匯集了我國大多數(shù)的茶樹種類和品種,所以云南有”云南山茶甲天下”之美名。
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