普洱茶短時(shí)間內(nèi)風(fēng)靡大江南北，總有一個(gè)理由吧？
??????? 想想連原生態(tài)的舞蹈都可以瘋狂，那“能喝的古董”的瘋狂就很好理解了，看看都覺(jué)得震撼，茶是要喝的，關(guān)乎健康，此時(shí)其它茶類在健康上出現(xiàn)問(wèn)題，為普洱茶的風(fēng)行，提供了很好的契機(jī)。
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??????? 吃吃喝喝，毛時(shí)代，溫飽就不錯(cuò)了；但隨著胡溫習(xí)李時(shí)代經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，肚子問(wèn)題早已不是問(wèn)題了，如何排油、如何減肥，如何玩開(kāi)始成為主題，怎樣讓自己的身體和生命更加健康，這是每個(gè)人都在思考的事情。
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??????? 人們漸漸明白，有錢有權(quán)，買不下健康，有錢有勢(shì)，買不來(lái)未來(lái)，對(duì)生活品質(zhì)要求的提高，是對(duì)自己、家人和親戚朋友負(fù)責(zé)的一種態(tài)度。要么不喝，要么必須喝健康的飲品。
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???????? 普洱茶，產(chǎn)自云南，大葉種，但不是云南產(chǎn)的所有茶都叫普洱茶。說(shuō)白了，是獨(dú)特的地理，加上獨(dú)特的工藝，缺一不可。
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??????? 以前，北方男子娶不到老婆，就從人販子手中買回云南的小姑娘。為什么，云南落后唄。相比東部地區(qū)，云南一直是偏遠(yuǎn)閉塞的代名詞。古樹(shù)茶就是落后戰(zhàn)勝先進(jìn)的典型案例。
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??????? 上世紀(jì)80年代砍伐古樹(shù)茶的運(yùn)動(dòng)讓古樹(shù)茶數(shù)量變得極其稀少。布朗族、哈尼族和拉祜族等民族居住在深山老林，過(guò)著與世隔絕的生活，那種砍伐矮化古樹(shù)運(yùn)動(dòng)在當(dāng)時(shí)是落后不開(kāi)化，但時(shí)間已經(jīng)證明，聰明反被聰明誤，抱殘守拙有時(shí)也是一種進(jìn)步。想一想這個(gè)時(shí)間的曲線邏輯，現(xiàn)今那些名茶山頭的少數(shù)民族兄弟有種因禍得福的戲劇感。
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??????? 一件事情的成功，需要天時(shí)、地利和人和的綜合。
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??????? 2007年3月，一個(gè)時(shí)間的節(jié)點(diǎn)。大寒冬到來(lái)，大浪淘沙的大背景下，市場(chǎng)對(duì)普洱茶的品質(zhì)提出要求。溫飽問(wèn)題解決后，隨著各種奢侈品的暢銷，背包客的流行，城里人往鄉(xiāng)下跑，閑著的人想運(yùn)動(dòng)，原生態(tài)開(kāi)始受寵，一場(chǎng)以追逐健康生活為目標(biāo)的革命開(kāi)始了。此時(shí)，在茶界，大家越來(lái)越看中古樹(shù)茶的價(jià)值，于是原來(lái)躲在深山無(wú)人識(shí)的古茶樹(shù)價(jià)值被人發(fā)現(xiàn)，被人宣傳，被人認(rèn)識(shí)，一下子身價(jià)百倍，而那些名山名寨就是這樣起來(lái)的，最典型的如老班章、老曼峨、冰島、昔歸、曼松、刮風(fēng)寨、薄荷塘等等，有的寨子只有幾十棵樹(shù)，但奇貨可居，茶是好茶，演變到最后，難免滿市場(chǎng)都是名寨的茶。
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??????? 古樹(shù)茶是獨(dú)一無(wú)二、不可復(fù)制的，幾千年物競(jìng)天擇的結(jié)果，高山峻嶺，與豺狼虎豹、飛禽野獸為伴，各種蟲(chóng)鳴、花香和古茶樹(shù)相依為伴共融互生，生活了幾千年，生物多樣性是大自然和諧平衡的基礎(chǔ)。高海拔、低緯度，光照強(qiáng)烈，高山云霧，風(fēng)霜雨雪，樹(shù)有多高，根有多深，高大的遮陰樹(shù)，石斛、螃蟹腳、蘭花類植物寄生在茶樹(shù)上，陰陽(yáng)和合，千年來(lái)等待著一只舌頭。
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??????? 這些古茶樹(shù)沒(méi)有經(jīng)過(guò)人為干涉，不施肥、不打藥，以前茶葉不值錢，根本沒(méi)必要施肥打藥，連茶葉都不去采，甚至好多茶地都沒(méi)有歸屬。現(xiàn)在茶葉值錢了，更不會(huì)去施肥打藥了，一公斤臺(tái)地茶幾元錢，而一公斤古樹(shù)茶成百上千，農(nóng)民傻了才去打藥。有人說(shuō)，利益驅(qū)動(dòng)下，農(nóng)民會(huì)偷著打藥，且不說(shuō)農(nóng)殘可以用現(xiàn)代技術(shù)檢驗(yàn)出來(lái)，說(shuō)這些話的人根本就是沒(méi)有去過(guò)茶山的人說(shuō)一些聳人聽(tīng)聞的胡話，不說(shuō)少數(shù)民族的人淳樸，就說(shuō)一人打藥，全村遭殃的利益共同體下，打藥的人除了自己被列入黑名單，還會(huì)影響整個(gè)村子的茶價(jià)，所以村民會(huì)自覺(jué)監(jiān)督，采茶季節(jié)，茶企也在監(jiān)督，古樹(shù)茶茶地要么沒(méi)有路，要么只有一條路，從哪兒來(lái)，到哪兒去，古茶坊的負(fù)責(zé)人看得清清楚楚。
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??????? 自然的味道，就是最好的味道。只有茶葉的源頭得到保護(hù)，才有可能做成好茶，如果茶質(zhì)不好，再好的工藝也沒(méi)用，陳放多少年也不會(huì)變成好茶。
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