四川盛產(chǎn)茶葉，六朝以前的茶史資料也表明中國茶業(yè)肇端于蜀地，故川蜀可謂中國茶文化的搖籃。

蜀人飲茶淵源自古，因此茶早已成為成都人宣泄情感的重要載體；成都平原屬亞熱帶季風(fēng)氣候，終年溫暖濕潤、山清水秀，人與物盡皆溫和水潤?！八睘椴柚?、“器”乃茶之父，茶、水、茶具三者形如唇齒，缺一不成茶道茶局。既然成都水濃茶香，以收藏日本古代茶道器具老鐵壺而聞名京城的“壺祿堂”選擇來成都舉辦“百年鐵壺”展也就順理成章了。

成都人的生活如歌之“行板”，節(jié)奏舒緩、情調(diào)優(yōu)雅。人們常常于茶坊中閑飲、閑聊、閑嗑；而對某些“老成都”來說，一天的生活更是從悠閑地喝著早茶開始的。成都的茶館已歷經(jīng)“三次浪潮”的改變，但喝茶卻只有“休閑”一個主題，而成都最休閑的去處莫過于青城山。每年春暖花開后各地游人便競相來到此地，或?qū)ぴL鱗次美勝的道教風(fēng)物，或小住數(shù)日以舒放身心。順應(yīng)這一消暑度假的新的生活方式，08年初在青城山山門以南不遠，悄然落成一座高品質(zhì)度假別墅區(qū)——青城山房，而“壺祿堂”的“百年鐵壺”展恰也正在此處。

鐵壺是日本茶道特有的器具。日本茶道源起于中國唐朝，主要承襲發(fā)展自宋代的抹茶道。日本江戶時期（1615年至1868年），在幕府和平時代，南部28代藩主信直公，因為本藩盛產(chǎn)品質(zhì)很好的鐵礦石，于是在1659年的冬季招聘來自京都的高級工藝師小泉仁左衛(wèi)門清行和高級工程師鈴木，專門為藩主制作御用的煮水鐵鍋，學(xué)名“茶釜”。至江戶時期由小泉家第三代的小泉仁左衛(wèi)門將茶釜附上手把和壺嘴直至改良成現(xiàn)今壺形的鐵壺。

日本鐵壺流行于一般家庭，大約是在江戶中期至昭和期間盛行。日本鐵壺產(chǎn)地分為兩個：“南部鐵器”及“京都鐵器”?！澳喜胯F器”是地域的統(tǒng)稱，其實是泛指日本巖手縣的著名特產(chǎn)，用傳統(tǒng)鑄造法，以及使用手工打造的生鐵制品。主要特征是蓋子由鐵打造，壺體幾乎以黑色為主，沒有鳴金，以盛岡及水澤兩地為最主要的產(chǎn)地。“京都鐵器”是指在京都等地制作的鐵壺，也叫關(guān)西鐵壺。其壺蓋由銅打造，蓋子上的壺鈕為梅等的造型，另外，壺底有鳴金（壺底的響片），茶具的把手形狀較多。

時至今日除了“南部鐵器”仍有持續(xù)創(chuàng)作與生產(chǎn)，現(xiàn)今備受關(guān)注的京都鐵器，在昭和期間已因日本茶文化的改變而斷絕，因此目前所見如龍文堂等銅蓋系統(tǒng)的京都鐵瓶至少都具數(shù)十年以上的歷史。在過去的一兩百年里，鐵壺在日本非常普及。幾乎每家每戶都會使用鐵壺，而制作精美的鐵壺還經(jīng)常作為高貴的禮物在親朋好友間贈送。用老鐵壺煮水，一方面鐵壺會吸附水中的氯離子，另一方面鐵壺煮出的水中會釋放出鐵離子，可以補充人體每日所需的鐵質(zhì)，還可預(yù)防及降低高血壓，對有高血壓的人很有幫助。老鐵壺煮水能提高水的溫度，具有軟化水質(zhì)，讓水變得甘甜，順口， 口感厚實飽滿順滑，因以生鐵為原料,透過鑄造方式,加之作者藝術(shù)造旨,形成老鐵壺特殊的文化。在品飲好茶,有事半功倍加分之效，特別適合泡茶或煮茶用。由于普洱茶收藏市場逐漸形成，普洱茶沖泡工具之一的日本鐵壺也開始引起收藏界的關(guān)注。人類精心打造的種種文化品物隨歷史歲月的流逝如好酒之幽香，令今時之人心神迷醉，青城山上的千年道觀如此，山腳下山房內(nèi)的“老鐵壺”亦是如此。

鐵壺壺體的圖案，多以動植物和風(fēng)景為主，具體包括：松、竹、梅、柳、楓、桐、牡丹；鶴、鷺、龜、鹿、龍、虎、馬、牛、犬；山水、庭林、八景、山居、海川、社寺等等。除此亦有反應(yīng)理想、期望、思想信仰的抽象圖案。也有鐵壺完全沒有圖案，但其形制如原木素衣，韻調(diào)古雅，總之人以及萬類品物的內(nèi)里精神品格盡皆彰顯于方寸之間的壺體上。而山房建筑獨有的紫銅、原木、竹子、頁巖、毛石等外飾更令觀壺之人的心意把玩于“虛”圖案和“實”物象之間，真是情趣倍增。鐵壺的壺嘴、鉉（手把）、摘（壺蓋上的提鈕）、鈕座亦是賞玩的細節(jié)。出水順暢、斷水得宜是壺嘴的功能，但直立炮管、獸口、鴨嘴、四方、環(huán)節(jié)等壺嘴造型讓人對出壺的水流充滿了遐想。鉉如壺外露的骨干，影響著壺的美感與身段，有的壺鉉直接選用天然一段竹枝，讓人驚嘆。壺摘的造型很多，常見如山琶子、松果、魚、貝、林芝、貔貅等等，小小摘鈕絕對有畫龍點睛的功效。與摘鈕相配，鈕座的造型包括了星芒、扇子、菊、旋、梅、櫻、楓葉、五岳等等，真是紅花還須綠葉襯。一件事物的細節(jié)甚至決定其成敗，大如山房園林內(nèi)各色景觀小品，小至老鐵壺上的點滴零件，無不費盡設(shè)計者的心力，無不使我們賞心悅目！青城山房與“老鐵壺”可謂相得益彰。

現(xiàn)今成都人的生活中，從某種意義上講茶的概念已遠遠超乎身體感官的需求，而具有更多的社會意義與文化含量。因此，在五月盛夏，就到青城山房來清涼我們的身，再賞鐵壺品香茗以沸騰我們的心吧！

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