警惕春茶的三大誤區(qū)，春茶“求早”不如“求好”！
“春風三月貢茶時，盡逐紅笙到山里。焙中清曉朱門開，筐箱漸見新芽來”這是唐代詩人描寫春天茶農(nóng)采制新茶的情景。并且在唐朝就有春分時節(jié)采摘制作“明前茶”為貢品的記載。明前茶的好似乎是自古以來人們就達成的共識?？刹恢獜暮螘r起變成了“買茶葉一定要買最早的、最嫩的”這些早春茶來勢洶洶，聲勢浩大，仿佛錯過了就會失去品嘗好茶的機會。但優(yōu)質(zhì)的茶葉真的是越早越好、越嫩越好嗎?
誤區(qū)一：越早越好
大家對春茶認識最嚴重的誤區(qū)就是，都認為越早采摘的春茶品質(zhì)越好，其實并不是這樣的，茶樹經(jīng)過了冬季3-4月的修養(yǎng)，深埋土里的根系吸收到的礦物質(zhì)養(yǎng)分十分飽滿，使得春季萌發(fā)的茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟并含有豐富的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，香氣強烈，滋味鮮爽，變化豐富。且春季茶樹一般無病蟲危害、無污染，因此在頭春采摘的茶葉品質(zhì)，往往是一年中最佳的。
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而“頭春”，并非“早春”。只要是在春天第一波長出，第一次采摘的，都算是頭春茶，并不是說越早采摘的越好，萬物生長自有它的定律，只有到了一定的時候才是最佳，如果過早地采摘，茶葉的新芽都還沒完全展開，有效營養(yǎng)成分累積的不夠，做出的茶不但香氣偏輕，茶味澀、淡，并且不耐泡。現(xiàn)在大多數(shù)人一味求“早”，拔苗助長，使得春茶市場混亂讓我們離好茶越來越遠。
很快，新鮮的春茶就要上市了，大家都想趕緊品嘗。但作為消費者，應(yīng)該認準的還是茶葉的品質(zhì)，是否是真正的春茶、新茶。單憑上市時間這一個區(qū)分標準來判定茶葉品質(zhì)并不科學，因此，對于春茶“求新”不如“求好”，為了好茶，我們還是耐心的等待!
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