詹英佩專欄：追根尋源找普洱茶
“普洱茶名重于天下”，這是清人檀萃1799年在《滇海虞衡志》中記載的史況。
“京師尤重之”這是阮福1826年在他寫的《普洱茶記》中透露給云南人的消息。
至于乾隆皇帝送普洱茶給俄國(guó)使團(tuán)、英國(guó)使團(tuán)的事清宮檔案中記得就太多，而《紅樓夢(mèng)》中貴族千金、太太們喝普洱茶的事更是世人皆知。
普洱茶二百多年前已名揚(yáng)天下是無可置疑。
歷史上，普洱茶作為一個(gè)茶類的出現(xiàn)，它源出何處？普洱茶作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)的形成，它的基地在哪里？產(chǎn)量又是多少？普洱茶興盛到名重天下誰給它奠的基？我想這些問題是許多熱愛、關(guān)注普洱茶的人正在思考、探究的問題。
普洱茶產(chǎn)自云南南部少數(shù)民族地區(qū)，云南的少數(shù)民族大多沒有文字，歷來話語(yǔ)權(quán)少，史料難查，我們只有從漢籍史書中找線索，找依據(jù)。
從謝肇淛1620年寫的《滇略》中可知，普洱茶在普洱府未成立之前一百年已經(jīng)在“士庶皆用”了，那它的產(chǎn)量到底達(dá)到多少，查閱《清實(shí)錄》《清國(guó)史》可知，清順治十八年（1661年）應(yīng)西藏達(dá)賴?yán)镎?qǐng)求，吳三桂在北勝州（今麗江永勝縣）開茶馬互市當(dāng)年交易茶葉6萬擔(dān)，其中有3萬擔(dān)確切的數(shù)字為云南茶，1661年云南能提供出3萬擔(dān)茶的地方除了車?yán)镄克荆ń裎麟p版納）其他地方是沒有的。
1661年也正是吳三桂將車?yán)镄克緞潥w元江府的那年，吳三桂將車?yán)飫澣朐胁璧脑蛟诶锩?，吳三桂送往北勝州的茶無疑全部來自車?yán)镄克竟实?。（吳三桂?dāng)時(shí)率清軍進(jìn)云南才一年多，還要忙于平息戰(zhàn)亂，他不可能清楚云南到底有多少地方產(chǎn)茶，也不可能派人去全省各地收茶，而車?yán)锩鞔枞~基地早已建好，今天西雙版納至少還可看到3萬畝以上的明代茶園）3萬擔(dān)茶按老茶園的產(chǎn)量來計(jì)至少要10萬田茶園，由此可知，車?yán)镄克据牭厣厦鞒┠曛辽僖延?0萬畝茶園，車?yán)锏?5個(gè)大茶山早已形成。
普洱從明洪武十七年（1384年）起屬于車?yán)镄克竟茌?，“普洱茶”一詞出現(xiàn)于明萬歷末年（1620年），明代在普洱交易的茶便來自車?yán)镄克据牭厣系?5個(gè)大茶山的那10萬畝大茶園，車?yán)镄克荆ń裎麟p版納）是普洱茶的原產(chǎn)地、發(fā)祥地，沒有車?yán)锏?0萬田大茶園，普洱也就不可能成為茶葉集散地、交易地、加工地。10萬畝大茶園成就了普洱地名揚(yáng)天下。車?yán)镄克竟茌犉斩龝r(shí)，普洱茶已在“土庶皆用”了，普洱茶作為一個(gè)大產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn)車?yán)镄克緯r(shí)代已見端倪。
清雍正年西雙版納被改土歸流，清政府置建普洱府與10萬畝大茶園有直接關(guān)系，因?yàn)椤安枋谴箦X糧”控制住了茶就能增加稅收，就能穩(wěn)住云南與西藏。普洱府成立后僅二三十年的時(shí)間普洱茶便達(dá)到鼎盛，名重天下，那是因?yàn)橛熊嚴(yán)镄克竟实厣系?0萬畝大茶園作基石，否則普洱府管茶的官員們用什么去送西蕃、蓋天下。
西雙版納（車?yán)铮┦瞧斩璧脑杏?、原產(chǎn)地、主產(chǎn)區(qū)的定論和觀點(diǎn)是經(jīng)得起歷史檢驗(yàn)的。西雙版納目前保留下來的5萬多畝明、清時(shí)期的古茶園，便是今天人們檢驗(yàn)它、斷定它是否為普洱茶原產(chǎn)地的珍貴活史料、活檔案。
研究普洱茶歷史，時(shí)間上最遲不能晚于明代，因普洱府成立時(shí)（1729年）普茶一詞已經(jīng)出現(xiàn)了109年。清軍還沒有入云南時(shí)的明萬歷末年（1620年），普洱茶已在“士庶皆用了”，車?yán)镄克竟茌犉斩龝r(shí)普洱茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模已初步形成。
從西雙版納古茶山形成的時(shí)間及明、清兩代史書對(duì)普洱茶的記載來判斷，普洱茶歷史上有兩個(gè)重要階段，一是車?yán)镄克倦A段，二是改土歸流后的普洱府階段，這兩個(gè)階段不能分割，否則，要么說不清普洱茶的起源，要么道不明普洱勐海縣保存有明代古茶樹茶為何輝煌。（未完，本文節(jié)選自《普洱茶原產(chǎn)地西雙版納》，作者：詹英佩）
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