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梅芳:從采茶妹到賣茶女惟喜歡

梅芳:從采茶妹到賣茶女惟喜歡

  梅芳:從采茶妹到賣茶女惟喜歡
  三歲那年,她坐在茶山的大樹下,輕搖放在竹筐里的弟弟,看著山上忙碌的身影,看著他慢慢長大。
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  這是梅芳最初的記憶,至今能聞到山上飄來的陣陣清香。
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  香自杯中來當(dāng)念采茶苦
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  梅芳坐在茶具后面,來回顛倒杯中的水,讓空氣把溫度降下來。從初春毛尖開采,她重復(fù)這個動作已過萬次。
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  “水溫相差一點(diǎn)點(diǎn),泡出來的口感可能就不一樣?!泵贩颊f,茶藝是個細(xì)致活兒,簡單又敏感?!跋嗤牟枞~,相同的水溫,泡出來的口味都可能有區(qū)別,找到一個口感最好的方法,得不斷嘗試?!?/div>
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  感覺水溫合手時,她把杯中水倒入茶具內(nèi),茶葉隨水起伏翻滾,香氣溢出來。濾出茶湯,她依次給大家斟茶:“嘗一嘗,感覺怎么樣?”她生怕把一杯茶泡壞,熟練中帶著份小心翼翼。
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  “泡一杯需要干茶5克,就是五六萬個芽頭,采茶工要采五六萬次,茶葉來自不易,要珍惜。”深知采茶的不易,梅芳對于泡茶便格外地上心,憑著多年的經(jīng)驗,她甚至能用手感覺到85度與90度水溫的區(qū)別。
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  晨起露沾衣幕至攜茶歸
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  梅芳老家在浉河區(qū)游河鄉(xiāng),家中有茶山,童年的記憶里,都是與茶有關(guān)的往事。
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  她三歲多時,父母便帶著她和弟弟上了茶山。她坐在茶山上的大樹下,旁邊是篩茶葉的竹筐,里面躺著幾個月大的弟弟。再長大一點(diǎn),她就開始隨父母一起上山采茶。
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  凌晨5點(diǎn)多,4月的茶山春寒料峭。梅芳和家人一起,提籃攜筐往茶山趕。到達(dá)山上時已過了近一個小時。
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  “一天都是在山上,直到快天黑?!泵贩颊f,為了節(jié)省時間,午飯是送上山來,直到日落西山視線模糊,采茶人才會陸續(xù)下山。“一天下來,拇指和食指黑乎乎的,都快不能打彎了?!?/div>
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  吃過晚飯,依然閑不下來。篩選、揉捻、抓條、炕茶,沒有機(jī)器,一道道工序全是人來做,一直忙到半夜。
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  在梅芳兒時的記憶里,春天的每個周末幾乎都是這樣過來的。因為第二天要上學(xué),只有星期天的晚上,才能偷個懶兒早點(diǎn)睡覺?!澳菚r候的產(chǎn)量不多,基本上都是賣給親戚朋友,留一點(diǎn)自己喝?!本瓦@樣,茶妹子喝著略苦又甘甜的信陽毛尖,一年年長大。
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  做茶葉惟喜歡
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  2008年高考時,因為沒有發(fā)揮好,20歲的梅芳與大學(xué)失之交臂。不想再復(fù)習(xí),該找個什么事兒干呢?思來想去,還是最喜歡、最熟悉茶葉,便到一個親戚的茶店幫忙。5年的時間,她一直在店里做銷售。
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  2013年,國家級茶葉市場——信陽國際茶城建立?!爱?dāng)時房租較低,自己有多年的從業(yè)經(jīng)驗,便想自己做?!泵贩己图胰松套h后,在這里租了個最靠外的鋪?zhàn)?,起名”城華茶葉”。
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  當(dāng)老板不必單純賣茶葉,需要做的功課很多:茶葉快開采時,需要招采茶工;采出的茶葉需要在山上盯著炒;炒好的需要分揀;樣品需要分類、品鑒;經(jīng)銷商需要維護(hù)關(guān)系;哪種價位的茶葉暢銷或滯銷需要總結(jié)。
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  從那年春天開始,守好店門、管好家門、護(hù)好山門,成為梅芳來回奔波的固定線路?!罢麄€4月份,非常非常累,但心里很高興。”梅芳說,當(dāng)你喜歡做一件事時,總是有用不完的精力。
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  在浉河港的四望山、董家河的黃龍寺,梅芳承包了幾個山頭;在白龍?zhí)度陡浇?,她與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)也有合作?!熬W(wǎng)店銷售走低端、拼價格,太水了,我不做這個?!泵贩颊f,自己的客戶比較固定,大多是鄭州、廣州、濮陽的茶樓,云南也有兩家?!八麄兪钦嬲?、喜歡喝茶的人,跟他們合作了多年,從客戶變成了朋友?!?/div>
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  梅芳的店里,常年備了幾桶純凈水?!八玫煤芸?,4月份的時候,一天平均用三四桶,現(xiàn)在用得少了,一天也得一兩桶?!泵贩颊f,每天店里開門,第一件事就是燒水泡茶?!靶r候喝茶,感覺入口有點(diǎn)苦,喝下去甜甜的,很喜歡。女孩子大多喜歡喝飲料,我從小養(yǎng)成了習(xí)慣,只要有茶從來不喝飲料?!?/div>
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  來店里的朋友和顧客很多,梅芳給大家泡茶,聽他們的意見,樂在其中。
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  樹品牌重內(nèi)質(zhì)
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  從一斤百元到過千,梅芳把茶分得很細(xì)。除了脫銷了四五種,現(xiàn)在還有近三十個品種?!巴粋€時期采的茶有不同的檔次,不同時期采的茶也有區(qū)別,不同的炒茶師傅也有區(qū)別。分得細(xì),可供挑選的余地才多。根據(jù)銷售情況、顧客的反饋,脫銷的原因是什么,不好賣的又是哪類茶,便于來年做調(diào)整?!?/div>
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  從前年開始,信陽毛尖的銷售明顯下滑?!拔覀兊恼蛻艉苌?,影響可為無?!泵贩颊f,信陽毛尖銷售下滑,有大環(huán)境的客觀原因,更有自身品牌價值的原因。“全國都知道龍井、普洱、鐵觀音,但信陽毛尖出了河南省,名氣明顯比不上別人。信陽毛尖真的很好,大文豪蘇東坡都說‘淮南茶信陽第一’,為什么現(xiàn)在的知名度越來越小?”
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  從開店當(dāng)老板,梅芳學(xué)習(xí)有關(guān)茶的各種知識,看了很多書。“都說信陽毛尖貴,但龍井一斤幾千塊大家不覺得貴,信陽毛尖一斤一千多就貴了,都是十大名茶,內(nèi)質(zhì)上沒有什么優(yōu)劣,但待遇差別真的很大?!泵贩颊f,究其原因,有曾經(jīng)報道的毛尖參假、農(nóng)藥殘留的負(fù)面影響,有信陽毛尖曾經(jīng)“小渾淡”的彎路,也有宣傳推廣的力度問題。
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  目前,梅芳正在思考建立自己的
,并在茶葉包裝上貼二維碼,可供追溯茶葉來源。“我們一年的銷量一千斤左右,大山茶占了九成多。量不大,但絕對保證質(zhì)量和口感?!泵贩颊f,自己僅是一個普通的女子,并不能改變什么,唯獨(dú)能做的,就是把自己的茶的內(nèi)質(zhì)做好,讓更多的人知道信陽毛尖的好。
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