有身份的古樹茶——訪古樹茶品茶人中山市茂名商會創(chuàng)會會長崔大洪
南糯古樹茶，自然天生
崔大洪認(rèn)領(lǐng)的古樹茶，臨近南糯山石頭老寨子后山的原始森林，處于南糯山中部，每天日曬8小時(shí)，另外這些古樹茶與當(dāng)?shù)毓嶙迦斯餐L，自然天生，無需人工干預(yù)。
南糯山年降水量1500~1700毫米之間，氣候十分適合古樹茶的生長。古樹茶的樹齡普遍為300年，根植強(qiáng)大，古樹茶茶葉呈鮮綠顏色，并且樹高 5米。并且每年3~4月份能采摘 1筐的茶葉，經(jīng)過哈尼族人的傳統(tǒng)工藝制茶，能成4 個茶餅，頗具收藏欣賞和品鑒價(jià)值。
（崔大洪先生）
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好茶葉需要慢慢尋找和珍藏
崔大洪先生回憶距離第一次品茶的時(shí)間，已經(jīng)相隔了二十年，忘記了當(dāng)時(shí)的
情景，但仍然記得那份喝茶激動難耐的心情。也是這份激動讓他開始了品茶之旅。起初，對茶葉市場陌生的他也碰過壁，分不清好壞。但喝的茶多了，自然就會分辨什么是好茶葉。
問到崔大洪選擇認(rèn)領(lǐng)古樹茶的原因，很簡單就可靠兩個字。據(jù)崔大洪回憶：古樹茶香醇耐泡好喝，但路途遙遠(yuǎn)，不一定能拿到真品古樹茶。所以想養(yǎng)一顆自己的古樹茶。
條索緊結(jié)，茶湯金黃明亮、香氣綿長
云南勐海有八大山系，其中南糯山茶占據(jù)相當(dāng)突出的地位，而南糯山茶當(dāng)以石頭寨等最能體現(xiàn)古樹茶特點(diǎn)，最顯著的特點(diǎn)是：
l 香氣：南糯山古樹茶的香氣為蜜香，且香氣持久；
l 口感：入口感覺柔順，但略澀，回甘較為悠長；
l 耐泡：葉片肥厚，是典型的云南大葉種的體現(xiàn)，耐沖泡，一般都能沖泡八水以上；
茶味正、質(zhì)厚、香揚(yáng)、清甜、爽滑，并且口感柔順，并且工藝古樸稚拙獨(dú)具特色， 山野氣韻凝聚在每一片茶葉上，外觀條索緊結(jié)；湯色金黃明亮、湯質(zhì)飽滿、苦弱回甘較快、香氣綿長，富含山野氣韻。讓人愛不釋手。
以沸水沖泡，寧心靜氣等待茶香
茶具有能讓人修心養(yǎng)性，排毒交友等等功能。作為禪商的崔大洪表示茶乃萬物之靈，禪茶淡然萬物，在品茶中可以體會遠(yuǎn)大的思維和會來智慧之能，令人心靈平靜回歸自然，回到原點(diǎn)。以自然之態(tài)面對困難，而不緊張。
每一次沸水浸入，茶葉舒展，等待茶香緩緩溢出的時(shí)刻，能讓內(nèi)心平靜，再重新認(rèn)識自己。并且品茶是一個拿起放下的過程，心量大則世界大，譬如遇到難事時(shí)就往好的方向想，懂得放下，什么事都會從容。
二十年的品茶史，讓崔先生以茶聚友，以茶為樂。好茶配好友，一張茶桌就能會四方客。
茶文化與匠心工藝
茶見證了崔大洪辛苦奮斗的一生，也給他留下了許多美好的回憶。他認(rèn)為，茶不僅是舌尖上的享受，更是與數(shù)千年的茶文化精神上的交流。
茶與瓷器是外界最初對中國的印象，而中國人飲食離不開茶，待客更要奉上一杯熱茶，幾千年的茶文化與血脈相連，成為了人們心中永恒不變的經(jīng)典，并源遠(yuǎn)流長。
（乳源紅古樹茶協(xié)會推薦）
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