姜鹽豆子茶：贛西北客家人無(wú)法舍棄的吃茶日子

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　　一只搪瓷帶耳茶碗，一撮茶葉，小撮蘿卜干，一勺豆子，半勺芝麻，幾瓣菊花，兩三姜絲……一壺?zé)狎v騰的開(kāi)水沏下去，空氣里都是香的。

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　　這是我們贛西北客家人無(wú)法舍棄的茶生活。這里是吃茶的，茶和熱情的客家伯伯一樣，廣交好客。沒(méi)有精美的茶具，沒(méi)有細(xì)膩的茶藝，沖泡也是簡(jiǎn)單，茶碗里卻是豐富。

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　　小時(shí)候，稻田里的收割機(jī)停止作業(yè)了，家家戶(hù)戶(hù)就忙著準(zhǔn)備豆子茶的配料。那時(shí)挑擔(dān)的老伯開(kāi)始走街串巷地吆喝賣(mài)菊花，媽媽會(huì)和鄰里的阿姨們一起砍價(jià)，幾斤幾斤的買(mǎi)回家，然后圍坐在大簸箕前“扯菊花”。花瓣洗凈曬干，拌上食鹽裝進(jìn)玻璃罐腌制封存，變色后便可拿來(lái)當(dāng)佐料?；ㄐ竞突ǖ僖膊粫?huì)浪費(fèi)，曬干后做成枕頭，鄰里的婆婆說(shuō)落枕了睡這個(gè)特有效。

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　　外公每年都會(huì)種黃豆和蘿卜，成熟后，媽媽便會(huì)去市場(chǎng)買(mǎi)些芝麻，炒制咸豆子和芝麻；紅白蘿卜切丁曬干，再腌些姜絲，就準(zhǔn)備迎客了。

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　　10年開(kāi)始接觸街舞，舞臺(tái)的表現(xiàn)力和鎂光燈的聚焦，滿(mǎn)足了十七八歲青春應(yīng)該揮灑的熱情。那會(huì)，音樂(lè)和舞蹈成了最好的交際手段。以至于13年只身來(lái)杭，也是因?yàn)榻治瑁庞辛爽F(xiàn)在街頭說(shuō)跳就跳起的J-Tcrew。

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　　就像海賊王一樣，因了某種情愫，把不同地區(qū)不同職業(yè)不同個(gè)性的人聚集在一起，不管時(shí)隔多久再聚首，依舊如初。

　　當(dāng)年還在學(xué)校規(guī)劃工作的自己，絕對(duì)沒(méi)有預(yù)想到，大大咧咧的女漢子，會(huì)和文藝風(fēng)雅的茶聯(lián)系在一起。13年6月，那會(huì)對(duì)六大茶類(lèi)概念一無(wú)所知，唯一知道的幾個(gè)茶名：西湖龍井、廬山云霧和家鄉(xiāng)的寧紅……

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　　偶然的機(jī)會(huì)從事與茶有關(guān)的工作，才知道原來(lái)茶不僅僅是隨手泡，個(gè)中學(xué)問(wèn)太深、玩法頗多。

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　　從理論學(xué)習(xí)六大茶類(lèi)到去各大山場(chǎng)走一遭，發(fā)現(xiàn)杯中茶與自然聯(lián)結(jié)的奧秘；探訪當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情，了解各地非遺傳承技藝，讓原本浮躁的心也開(kāi)始文藝起來(lái)。跟著老茶人學(xué)習(xí)制茶工藝，向手藝人討教泥土與火的藝術(shù)，學(xué)茶這門(mén)技術(shù)活，還真是會(huì)磨人性子。

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　　如今，有高溫天出行的朋友，總是不忘叫他帶上點(diǎn)白茶防暑；卸下一天的負(fù)擔(dān)和朋友相聚，總是不忘最后泡杯茶聊聊天。

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　　不論是配料豐富的姜鹽豆子茶，爺爺?shù)哪且煌霛忉夅?，還是其中的學(xué)問(wèn)頗多。于我而言，茶，都是關(guān)懷的生活。

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