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制茶人陳樹褔:二圣茶山上的隱居歲月

制茶人陳樹褔:二圣茶山上的隱居歲月

 前陣子,《法國小伙重慶練鐵砂掌炒綠茶》的新聞,一時(shí)間席卷網(wǎng)絡(luò)各大媒體。

制茶人陳樹褔:二圣茶山上的隱居歲月

  生為茶人
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  陳樹褔這輩子沒有做過茶以外的任何營生。又或者說,他的名字——“樹褔”就似乎昭示了此生與茶樹、自然、土地剪不斷的命運(yùn)聯(lián)系。
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  重慶山多樹稠,茶樹資源也極為豐富,而在渝東南的高山名優(yōu)綠茶區(qū),尤以巴南區(qū)二圣山的“巴條茶”遠(yuǎn)近聞名,而陳樹褔的祖輩,就世世代代耕種于這二圣山下,以茶為生。
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  “那時(shí)候有還很多野
園,我記憶中,小的時(shí)候就經(jīng)常跟著大人去采了回來自己做了喝,親戚朋友來了,都要拿些回去?!本拖衿渌魏蔚胤娇可匠陨剑鷣砭蜁?huì)耕種、插秧的農(nóng)家人一樣,采茶、制茶,是陳樹褔從小就耳濡目染學(xué)會(huì)的基本技藝。

制茶人陳樹褔:二圣茶山上的隱居歲月

  而師傅們相互暗自較勁,較量制茶技術(shù)的過程,也是陳樹褔想起來就要嘴角上揚(yáng)的回憶。制茶的工序明明就是那些,而且大家都是赤手炒茶,但做出來的茶,就是沒有工齡資歷最老的陳樹褔好,很多年輕小伙子還很不服氣,日夜苦練,可泡出來的茶,總是差了那么一點(diǎn)點(diǎn)。
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  “其實(shí),制茶工序差不多就是那樣,但是每一鍋茶都不一樣,好不好,就看你用不用心了。”陳樹褔只言片語,卻又一語中的。而且在他看來,從采茶開始的一系列工序,如果任何一個(gè)環(huán)節(jié)沒有達(dá)到足夠的“完美”,都會(huì)影響到茶葉出來的最終品質(zhì)。
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  2012年,陳樹褔被評(píng)選為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“巴南茶葉制作技藝”的代表性傳承人。
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  “中國的名優(yōu)綠茶太多了,對(duì)比其他綠茶,可能巴南銀針的名氣沒有那么大,但是高等級(jí)綠茶的各種優(yōu)點(diǎn),像是香氣嫩甜啊、帶毫香啊,滋味豐富啊等等評(píng)判一杯好茶的標(biāo)準(zhǔn),它又全部具備?!薄暗灿腥苏f我的茶不夠有特點(diǎn),我都要跟他解釋,茶是拿來喝的,我的茶沒得撒子噱頭,也不整嘿(很)多花樣,但絕對(duì)是一杯味道純正、好喝又健康的綠茶?!?/div>

制茶人陳樹褔:二圣茶山上的隱居歲月

  57歲的陳樹褔再過幾年就要退休,說起此事,他有點(diǎn)意猶未盡,“只要廠里需要,我當(dāng)然是要繼續(xù)干。為什么?沒有茶,我還不是沒得耍事的(沒事情做的)?!?/div>
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  木心的詩里曾寫,“那時(shí)候,時(shí)間很慢,慢到只能用一生去愛一個(gè)人?!睂?duì)于二圣山上度過大半生的陳樹褔來說,山里的日子,何嘗不是很慢。
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  慢到一杯茶,就是一生。
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