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揭秘隱者梁駿德:金駿眉首泡制作人 茶緣定今生

揭秘隱者梁駿德:金駿眉首泡制作人 茶緣定今生

  初見梁駿德先生的時候,你完全不會想到這個慈祥如鄰家長輩的老兒就是名滿天下的金駿眉首泡制作人。

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  但見60多歲的年紀(jì),身材不高但很勻稱,戴著眼鏡,說起話來一派斯文,氣質(zhì)上完全是一個地道的茶人。然而,雖紅遍大江南北,他一年中卻很少進(jìn)城,大部分時間里,他棲息在武夷山的桐木關(guān)深處,在風(fēng)雨深處、山水清音中,做一個安靜的隱者。古諺云,大隱隱于市,小隱隱于野。而梁駿德之隱于桐木,隱于茶,既可免喧囂之苦,又得知時事風(fēng)俗之變,堪為樂也。梁駿德是桐木村茶人的一個標(biāo)志性人物。大凡世事,總是需要緣分。金俊眉與梁駿德,便仿佛是一種必有的緣分。在他的眼里,金駿眉的誕生是一個必然。2005年,就已經(jīng)有“金駿眉”在試驗(yàn)生產(chǎn)了。那時,粱駿德還在元正茶葉公司,應(yīng)客人的要求,試著生產(chǎn)比特級正山小種還要好的茶。2005年6月,他們從元正公司對面的茶山請人采了一些茶芽作為試驗(yàn)品,從晚上一直做到第二天凌晨兩點(diǎn)多。沒有想到第一批生產(chǎn)出來的茶葉品質(zhì)非常好。多次試驗(yàn)后,粱駿德終于掌握了技巧,后來就得到了很穩(wěn)定的質(zhì)量。隨后,一位北京的張姓客人提議梁駿德制作一部分頂級正山小種紅茶,梁駿德用來自1500米高山的一斤半原生小種野茶原料,手工完成。制成后,這位北京客人愿意以每公斤6000元的價格進(jìn)行收購。這種茶葉就是金駿眉,一斤金駿眉大抵有五萬八千多顆芽。這駿字正是出自梁駿德的名字,而眉則是指茶葉的形狀。金駿眉的誕生引發(fā)了中國的紅茶熱。2005年開始,經(jīng)創(chuàng)新工藝制成的“金駿眉”紅茶問世后,從北京的高端市場開始紅遍國內(nèi)市場,極大推動了紅茶熱潮的來臨。
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  梁駿德并沒有止步。如今他創(chuàng)辦了駿德茶廠,首創(chuàng)了金玫瑰、金月桂、金小種、小種紅袍、墜金環(huán)等產(chǎn)品。2009年,駿德茶廠成為福建省頂級春茶品鑒會正山小種紅茶(金駿眉)的唯一代表企業(yè)。2010年9月10日,由武夷山市駿德茶廠選送的駿德牌“金駿眉”榮獲2010年參加上海世博會名茶評優(yōu)“紅茶類”金獎。山中歲月長。在梁駿德看來,是桐木關(guān)優(yōu)厚的自然生態(tài)環(huán)境賦予了“金駿眉”優(yōu)異的品質(zhì)。桐木關(guān)是武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)的核心地帶,桐木關(guān)內(nèi)生態(tài)良好,擁有“鳥的天堂”、“蛇的王國”、“昆蟲的世界”、“有開啟物種生物基因庫鑰匙”等美譽(yù)。桐木關(guān)是“正山小種發(fā)源地”?!拔覀冞@里的茶葉想不好都難!”梁天雄很自豪地說,“我們這里的茶叫‘正山小種’,屬于全發(fā)酵的紅茶,武夷山的巖茶與安溪的鐵觀音是半發(fā)酵的烏龍茶,這兩種茶是截然不同的。‘正山小種’主要以我們桐木村的江墩、廟灣自然村為中心產(chǎn)區(qū),東至麻栗,西至掛墩,南至皮坑,北至桐木關(guān),方圓50平方公里。這樣一個區(qū)域內(nèi)的茶稱為‘正山’,其他地方的都稱為‘外山小種’。就是說這種茶加工工藝特殊,產(chǎn)量較少,因而珍貴。”
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  “因?yàn)椤痱E眉’凝聚了桐木關(guān)的天地靈氣,所以能得到眾多茶人的一致推崇?!绷候E德說。如今,駿德茶廠在武夷山風(fēng)景區(qū)設(shè)立了營銷中心,由梁駿德師傅小兒子梁天雄主管經(jīng)營。梁駿德則帶著他的長子梁天夢,在距離營銷中心60多公里的桐木村江墩駿德茶廠平靜地制作他的好茶。“桐木關(guān)的環(huán)境很簡單,也很生態(tài),在其中做茶身心可以感受到一種寧靜。但做茶也是一個較為枯燥且十分艱辛的過程,如果沒有一個值得堅(jiān)持下去的理念,一般人恐怕無法長期地承受這種寂寞?!钡菍τ诹候E德來說,這不是寂寞而是享受,因?yàn)橥┠娟P(guān)是他心目中的人間天堂。梁駿德說,他現(xiàn)在雖姓梁,但其祖上姓江,他是跟了母姓。江氏是在南宋末年為躲避戰(zhàn)亂從中原河南遷至貴溪,最后在桐木此地定居,并開山種茶、種竹,繁衍生息。當(dāng)?shù)氐慕?、梁氏等族在明末時期建簡易木制廠房,興制“正山小種”紅茶并繁榮至清代。江氏歷代皆以種茶為生,更是負(fù)責(zé)把關(guān)正山小種紅茶品質(zhì)及制作工藝的,現(xiàn)在的江氏已經(jīng)傳至第24代,仍然是以種茶,制茶為生。為了讓我們更清楚地了解江氏的源遠(yuǎn)流長,梁駿德特意把家中珍藏的“江氏族譜”捧出來給我們看,當(dāng)我們小心翼翼地翻看著那一本本沉淀著悠長歷史歲月的斑駁族譜,一種遠(yuǎn)古的氣息鋪面而來,那時中國紅茶漂洋過海的運(yùn)命,也是中國紅茶必將復(fù)興的使命。
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  在俊德茶廠,老先生取出一罐親筆簽名的高山老樅,燒水燙壺,茶葉在溫?zé)岬膲刂刑S悸動之時,頓時心曠神怡。那一小捧一小捧長滿苔蘚的鮮葉經(jīng)歷著萎調(diào)、揉捻的過程,浴火重生。眼前的野生老樅條索壯實(shí),色澤油潤。在水與葉的交融時刻,濕潤的山野之氣撲面而來。數(shù)秒后出湯,只見茶湯泛著油亮的光澤。濃郁的苔蘚味在口中肆無忌憚地彌散開來,滋味醇厚、鮮爽、甘活。令我仿若再次置身山林,雨后松樹、紅豆杉蒼翠欲滴,苔蘚在雨霧的浸潤下張開所有的毛孔,在一呼一息間釋放她所有的香氣。一室之間,空翠已濕人衣。在梁駿德看來,“做人就是做茶,做茶也是做人。”是呀,一片神奇葉子,得桐木之山水靈性滋養(yǎng),與它的主人厚實(shí)的人品想輝映,真是茶中極品金俊眉,茶中隱者梁駿德!
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