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郁達(dá)夫:人間有茶便銷魂

郁達(dá)夫:人間有茶便銷魂

  上月途經(jīng)杭州,陳興義兄做東到西湖邊的湖畔居吃茶。此地是賞西湖最佳景,上年到,也是到湖畔居。話事人樓明兄天天在這里接客,他又一次為我們斟茶沖藕粉講典故,走了還不忘送東送西,龍井太貴,不好意思拿,到是帶點(diǎn)西湖藕粉回家后,當(dāng)早點(diǎn)吃了幾回。

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  當(dāng)時(shí)同在的馮皓感慨說,從一個(gè)好茶與藕粉的地方,來到另一個(gè)地方。從云南到江南,我的行程愈發(fā)頻繁。原因也無他,茶與茶人,江南依舊是中國(guó)當(dāng)下最活躍的區(qū)域。
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  在座有位仁兄是富陽(yáng)人,見我是位寫茶的作家,便說起他家鄉(xiāng)的名人郁達(dá)夫。的確,郁達(dá)夫不僅是一位作家,還是一位茶人,當(dāng)然,也愛藕粉。
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  賞西湖,坐茶室,飲龍井,吃藕粉,被生活大家梁實(shí)秋總結(jié)為四美,今年在杭州,是許多人的常態(tài),只是少了梁實(shí)秋、郁達(dá)夫他們的影響力罷了。

郁達(dá)夫:人間有茶便銷魂

  上茶館里去解決的事情,第一是是非的公斷,即所謂吃講茶;第二是拐帶的商量,女人的跟人逃走,大半是借茶樓為出發(fā)地的;第三,總是一般好事的人去消磨時(shí)間。所以上海的茶樓,若沒這一批人的支持,營(yíng)業(yè)是維持不過去的,而全上海的茶樓總數(shù)之中,以專營(yíng)業(yè)這一種營(yíng)業(yè)的茶店居五分之四;其余的一份,像城隍廟里的幾家,像小茶場(chǎng)附近的有些,總是名副其實(shí),供人以飲料的茶店。
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  我去蘇州的時(shí)候,聶懷宇帶我逛了許多茶館,后來寫了《蘇州喝茶的形態(tài)》所住地方在玄妙觀對(duì)面的一家酒店,我后來才知道,我去過的那些喝茶地方,郁達(dá)夫也去過。
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  隨園啊,玄妙觀啊這些。郁達(dá)夫在蘇州游歷時(shí),他開始抱怨找不到吃飯?zhí)?,卻發(fā)現(xiàn)一家“錦帆榭”的茶館有著不俗的氣場(chǎng),就那里喝酒!不過,這都不是蘇州最有名的茶館。蘇州最有名的茶館有三個(gè):雅聚、望月、玉樓春。有人作了副上聯(lián):“雅聚玉樓春望月”。那么多年過去了,茶館換了一波又一波,下聯(lián)還是沒有人對(duì)出。
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  蘇州現(xiàn)在的隨園主人,是“蘇州病人”,他就在平江路,終日飲酒吃茶。
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  郁達(dá)夫在玄妙觀發(fā)現(xiàn)了一些自己覺得有趣的現(xiàn)象:
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  我只覺得玄妙觀里的許多茶館,是蘇州人的風(fēng)雅的趣味的表現(xiàn)。早晨一早起來,就跑上茶館來。在那里有天天遇見的熟臉。對(duì)于這些熟臉,有妻子的人,覺得比妻子還親而不狎,沒有妻子的人,當(dāng)然可把茶館當(dāng)作家庭,把這些同類當(dāng)作兄弟了。大熱的時(shí)候,坐在茶館里,身上發(fā)出來的一陣陣的汗水,可以以口中咽下去的一口口的茶去填補(bǔ)。
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  茶館內(nèi)雖則不通空氣,但也沒有火熱的太陽(yáng),并且張三李四的家庭內(nèi)幕和東洋中國(guó)的國(guó)際閑談,都可以消去逼人的盛暑。天冷的時(shí)候,坐在茶館里,第一個(gè)好處,就是現(xiàn)成的熱茶。除茶喝多了,小便的時(shí)候要起冷痙之外,吞下幾碗剛滾的熱茶到肚里,一時(shí)卻能消渴消寒。貧苦一點(diǎn)的人,更可以借此熬饑。若茶館主人開通一點(diǎn),請(qǐng)幾位奇形怪狀的說書者來說書,風(fēng)雅的茶客的興趣,當(dāng)然更要增加。有幾家茶館里有幾個(gè)茶客,聽說從十幾歲的時(shí)候坐起,坐到五六十歲死時(shí)候止,坐的老是同一個(gè)座位,天天上菜館來一分也不遲,一分也不早,老是在同一個(gè)時(shí)間。非但如此,有幾個(gè)人,他自家死的時(shí)候,還要把這一個(gè)座位寫在遺囑里,要他的兒子天天去坐他那一個(gè)遺座。
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  近來百貨店的組織法應(yīng)用到茶業(yè)上,茶館的前頭,除香氣烹人的“火燒”鍋貼“燒山芋”之外,并且有酒有菜,足可使茶客一天不外出而不感得什么缺憾。像上海的青蓮閣,非但飲食俱全,并且人肉也在賤賣,中國(guó)的這樣文明的茶館,我想該是二十世紀(jì)的世界之光了。所以盲目的外國(guó)人,你們?nèi)粢獊碚{(diào)查中國(guó)的事情,你們只須上茶館去調(diào)查就是,你們要想來管理中國(guó),也須先去征得各茶館里的茶客的同意,因?yàn)橹袊?guó)的國(guó)會(huì)所代表的,是中國(guó)人的劣根性無恥與貪婪,這些茶客所代表的倒是真真的民意哩!
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  不過這樣的牢騷話,很快就在隨園被吃茶美人的姿態(tài)打散了,當(dāng)然,以茶撩妹,是一個(gè)根深蒂固的傳統(tǒng),只不過在郁達(dá)夫身上,更聚焦一些。在福州,他不也是吃完茶,就去看福州女孩那白花花的大腿去了么。
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  蘇州人把坐茶館這種行為,形象地比喻成“孵茶館”,意思就是像老母雞孵蛋一樣,坐在那里一動(dòng)不動(dòng)。范煙橋在《茶煙歇》里總結(jié)說:“蘇州人喜茗飲,茶寮相望,座客常滿,有終日坐息于其間不事一事者。雖大人先生亦都紓尊降貴人茶寮者,或目為群居終日,言不及義。其實(shí)則否,實(shí)經(jīng)濟(jì)之交際俱樂部也?!?/div>
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  聶懷宇把茶引發(fā)的種種現(xiàn)象稱為“文化經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體”,其實(shí)是一個(gè)意思。
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郁達(dá)夫偏愛綠茶,尤其是龍井。對(duì)其他茶,他飲用得少。郁達(dá)夫說武夷山茶,用來醒酒醒腦最好,這是私人經(jīng)驗(yàn),
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