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傳統(tǒng)茶店新思考:如何營造高品質消費場景?

傳統(tǒng)茶店新思考:如何營造高品質消費場景?

???? 消費升級大趨勢下,傳統(tǒng)茶、新興茶、茶飲料相繼發(fā)力,茶已經從疏遠的茶馬古道遺產中,慢慢重回到國人生活概念中來。據(jù)記者觀察,目前茶飲消費市場呈現(xiàn)出如下特征:一邊是傳統(tǒng)茶館的消費層次單一問題日益凸顯,一邊是以喜茶為代表的新興茶飲店令年輕人趨之若鶩。在此背景下,傳統(tǒng)茶館不得不思考這些問題:茶葉怎么走上年輕化之路?傳統(tǒng)茶館如何營造高品質消費場景?


?????一、傳統(tǒng)茶店受新式茶飲沖擊
有傳統(tǒng)茶企負責人告訴記者,目前傳統(tǒng)茶店的消費??投嗍侵欣夏昴行裕蠖鄶?shù)傳統(tǒng)茶館培養(yǎng)年輕一代和女性飲茶習慣的成功率還不高。如今利潤已然大大縮水,曾經的輝煌逐漸遠去。很多傳統(tǒng)茶企都面臨一個困境,就是怎么再擴大。要想擴大就需要拓寬消費人群,那么吸引更多年輕人加入飲茶隊伍就成為重點,也是難點。
而在年輕化方面,新興茶飲無疑走在前面。從喜茶獲億元級別融資,到長達3個小時的“網(wǎng)紅茶”排隊現(xiàn)象,新式茶飲的火爆局面揭示了茶在中國市場頗為可觀的消費潛力。根據(jù)市場調研公司歐睿的統(tǒng)計,2010年中國茶飲料市場規(guī)模就已經達到了700億。
可以說,新式茶飲激活了茶產業(yè)的沉寂,也讓傳統(tǒng)茶認識到自身發(fā)展瓶頸與局限。面對不斷變化的消費者需求,傳統(tǒng)茶企為培養(yǎng)后續(xù)消費人群也做出了諸多嘗試,茶再一次以擁抱市場的姿態(tài)被送到普通大眾口中。例如,吳裕泰推出口味獨到的茶冰淇淋,受到年輕消費者喜愛;張一元近年來大力發(fā)展電商業(yè)務,專門成立電子商務公司,適應消費市場新變化;正興德茶葉公司努力開發(fā)核心優(yōu)勢產品,并研發(fā)一些茶葉衍生品,滿足消費者多元需求。
??? ?二、銷售渠道要融入社交元素
“如今茶飲市場消費升級趨勢明顯,消費者給茶企提出了更高要求?!北本┦胁铇I(yè)協(xié)會會長白文祥指出,茶企不僅要向老百姓提供放心茶、品質茶,還要想辦法營造好的消費場景,以滿足他們更多感性層面的心理需求。
茶人要有危機意識?!眹壹壏沁z傳承人孫丹威分析指出,新興茶飲品牌哪些優(yōu)勢需要學習,線上線下要營造怎樣一種體驗模式達到融合,怎么讓更多年輕人知道你的茶,又怎么通過你的服務方式滿足他們?這些問題都是傳統(tǒng)茶企必須要思考的。
???? ?消費升級趨勢下,一些傳統(tǒng)茶企也開始注重打造店面消費體驗場景。吳裕泰高級經理白春濤表示,吳裕泰這幾年在做戰(zhàn)略調整和嘗試,加大“店中店”的布局,進駐大型購物中心。為提升顧客進店體驗,吳裕泰將對總店和新開店面進行升級改造,設立專門的休閑區(qū)也在計劃中。正興德茶葉公司總經理王會明介紹,公司目前采取線上線下雙輪驅動的模式,發(fā)展消費新常態(tài),拓展強化服務內容,創(chuàng)新門店的增值服務。
有專家分析指出,目前茶葉傳統(tǒng)銷售渠道要融入社交元素,打造復合場景,才能提升零售店活力。這樣一來,傳統(tǒng)茶店就可在提供產品之外,利用環(huán)境的情景化、個性化來打造高品質的環(huán)境和消費體驗,增加用戶黏性,并吸引更多年輕消費者。

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