秋雨茶普洱茶語(yǔ)錄：

　　把最好的普洱茶拿去做推廣，那就是一種浪費(fèi)。

　　加強(qiáng)普洱茶普及程度，但在普及中不要喪失尊嚴(yán)，要小心翼翼地保護(hù)它的品位。

　　現(xiàn)在我感覺(jué)普洱茶低層次的競(jìng)爭(zhēng)太激勵(lì)，另外一點(diǎn)是高分貝的口號(hào)太多。

　　云南可以做這樣的事，普洱茶不進(jìn)入飯前的喝茶系列。

　　著名文學(xué)家余秋雨應(yīng)邀出席上海大可堂舉辦第二屆百年經(jīng)典普洱茶品鑒會(huì)。記者對(duì)他進(jìn)行了獨(dú)家專(zhuān)訪(fǎng)，談到普洱茶的發(fā)展，余秋雨認(rèn)為，要同時(shí)走兩條路，一條是加強(qiáng)普及程度，另一條是維護(hù)好部分高端普洱茶的品位。普洱茶不要做成廉價(jià)品，建議云南不要讓普洱茶進(jìn)入飯前的免費(fèi)喝茶系列。

　　·推廣普及中不要喪失尊嚴(yán)·

　　“我喝普洱茶已經(jīng)有七八年了?！庇嗲镉旮嬖V記者，最初喝普洱茶不是從健康的目的出發(fā)，而是從口味出發(fā)。從個(gè)人的角度看，好的普洱茶，是中國(guó)茶中的上品。

　　“喝茶誰(shuí)不懂，但是要喝普洱茶，要喝好普洱茶，中間有好多學(xué)問(wèn)?！庇嗲镉暾f(shuō)，在加強(qiáng)普及的同時(shí)，普洱茶要建立一種更高品位的、由品茶專(zhuān)家們悉心保護(hù)住的國(guó)寶級(jí)口味，這種口味可能是經(jīng)過(guò)幾十年、上百年、上千年的磨練，才聚集而成的。普及和品位這兩件事不要搞在一起，不要把最好的普洱茶拿去做推廣，那是一種浪費(fèi)。就相當(dāng)于把博物館的國(guó)寶當(dāng)成廉價(jià)的產(chǎn)品來(lái)賣(mài)，那是我們民族的悲哀。我們民族有許多東西要守衛(wèi)，其中就需要守衛(wèi)普洱茶。一定要吸取很多上好產(chǎn)品在普及過(guò)程中快速敗壞的教訓(xùn)。中國(guó)有許多好的東西，一做就想到普及，一普及就把它做壞，做壞就不能收拾了。比如中國(guó)的瓷器，我到過(guò)歐洲、德國(guó)、法國(guó)、英國(guó)許多瓷器廠，一進(jìn)門(mén)就寫(xiě)著兩百年前來(lái)自中國(guó)，而現(xiàn)在他們的價(jià)格大概是中國(guó)瓷器的幾十倍幾百倍。原因很簡(jiǎn)單，一條，永遠(yuǎn)用生命去捍衛(wèi)它的品牌，一點(diǎn)都不能動(dòng)搖。品牌不是一個(gè)名字，還是它的一個(gè)文化系統(tǒng)。它的質(zhì)量、信譽(yù)，它一點(diǎn)點(diǎn)也不受到損壞的，它的全部文化標(biāo)準(zhǔn)都在，幾百年都不會(huì)變。所以，在普及當(dāng)中，不要讓最好的那一部分普洱茶喪失了它的尊嚴(yán)，一定要把它的質(zhì)量、品茶隊(duì)伍、營(yíng)銷(xiāo)范圍都嚴(yán)格地控制好，保護(hù)住它高雅的品位。

　　·普洱茶不要做成廉價(jià)的·

　　普洱茶的發(fā)展，要兩條路同時(shí)走，普及程度還需要加強(qiáng)，把健康帶給更多的人。要按照嚴(yán)格的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)造一種質(zhì)量比較好，能夠受到世界和中國(guó)人共同認(rèn)可、值得推廣的品牌。但是，千萬(wàn)不能急，千萬(wàn)不要把它做到廉價(jià)，要有一個(gè)整體的構(gòu)思和規(guī)劃。中國(guó)茶，在美國(guó)人心中都是很廉價(jià)，其中一個(gè)問(wèn)題就是，在美國(guó)的每個(gè)中國(guó)餐館，吃飯前都免費(fèi)喝茶。于是，在他們心目中，茶葉好像只是吃飯前漱口的東西，這種印象一旦產(chǎn)生，要改變就很難，品牌要重新扶起來(lái)，難度就很大。云南可以做這樣的事，普洱茶不進(jìn)入飯前的喝茶系列，袋泡的普洱茶也可以有，但價(jià)格不要太低，而且要進(jìn)入有檔次的賓館酒店的茶包。

　　“現(xiàn)在我感覺(jué)到云南低層次的競(jìng)爭(zhēng)太激勵(lì)，另外一點(diǎn)就是高分貝的口號(hào)太多。茶商之間，千萬(wàn)不能互相糟蹋、互相排擠、互相否定，最后變成一個(gè)爛市場(chǎng)?！庇嗲镉晗Ｍ颇鲜?、普洱市在這方面要表現(xiàn)出一種商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中的當(dāng)代理性，要有規(guī)范，要有秩序。有序的把大地交給人類(lèi)的東西很好地傳播出去，這是對(duì)云南、對(duì)普洱的一種考驗(yàn)，是文化和歷史對(duì)云南的考驗(yàn)。

　　·普洱像神話(huà)或童話(huà)一樣美麗·

　　談到普洱，余秋雨說(shuō)，普洱是一個(gè)完整的概念，就像神話(huà)或童話(huà)一樣美麗。

　　余秋雨說(shuō)：“普洱是一個(gè)完整的概念，它為什么會(huì)有茶？是因?yàn)樗牡乩憝h(huán)境決定的，空氣好，經(jīng)緯度好，青山綠水、水源充沛?！逼斩母拍钸€包含著在我們中國(guó)南部，靠近邊境的地方，有很多種民族聚居，又和其他國(guó)家為鄰，這些東西組合在一起，產(chǎn)生了一種特殊的風(fēng)情，它就像神話(huà)或童話(huà)一樣美麗。

　　聚居在那里的多種民族，大家用各種方式、以自己的生命形態(tài)，保護(hù)了這些山水，這就是普洱的一種基本生活原則。普洱過(guò)去處于一種邊緣狀態(tài)，封建文化思想的影響不嚴(yán)重，沒(méi)有受到程朱理學(xué)生活化后的局限。而其他民間的、民族的文化又有一種很好滲透，所以讓普洱這個(gè)城市，充滿(mǎn)了一種詩(shī)情畫(huà)意，充滿(mǎn)了自由奔放，充滿(mǎn)了多種融合，充滿(mǎn)了多種生態(tài)相輔相成的可愛(ài)的狀態(tài)。

　　“還有上好的普洱茶加在一起，就不一般了。普洱把許許多多的美組合在一起，那么，茶是畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆，普洱本身就是一種美的組合體，只要點(diǎn)一點(diǎn)睛，它的眼睛在哪里，就是普洱茶?！庇嗲镉暾f(shuō)。

　　
要感謝這位著名學(xué)者，他知普洱，喝普洱，愛(ài)普洱?？陀^評(píng)價(jià)普洱。“普洱茶要建立一種更高品位的、由品茶專(zhuān)家們悉心保護(hù)住的國(guó)寶級(jí)口味，這種口味可能是經(jīng)過(guò)幾十年、上百年、上千年的磨練，才聚集而成的。普及和品位這兩件事不要搞在一起，不要把最好的普洱茶拿去做推廣，那是一種浪費(fèi)。”愛(ài)普洱就珍愛(ài)她。

　　謝謝余秋雨。
文/徐燕
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