中國黃茶的歷史脈絡(luò)
黃茶的前世今生
或許是歷史的巧合，《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》當(dāng)時(shí)正在做一期關(guān)于黃茶的專題報(bào)道。2010年4月，《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》采訪了于觀亭先生，于觀亭闡述了兩個(gè)觀點(diǎn)：第一，黃茶是個(gè)好茶類；第二，黃茶市場潛力很大，關(guān)鍵在市場開拓。并且，于觀亭對黃茶做了很全面的系統(tǒng)介紹。劉仲華教授在近兩年對君山的黃茶科研中也驗(yàn)證了黃茶的特點(diǎn)，黃茶特別適用于當(dāng)今的亞健康狀態(tài)人群飲用，以及應(yīng)酬較多，抽煙喝酒人群的飲用和保健。
黃茶還能復(fù)興嗎?
有的黃茶已經(jīng)完全消失了，盡管存留下來的君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等已經(jīng)取得了相對較好的市場成績，但和其他茶類的代表品牌比較起來還是有較大的差距。因此，業(yè)內(nèi)人士也在呼吁發(fā)展黃茶，重視黃茶，實(shí)現(xiàn)中國六大茶類的均衡發(fā)展。
為什么如此優(yōu)異品質(zhì)的黃茶在全國都在恢復(fù)傳統(tǒng)名優(yōu)茶的背景下卻日落西山呢？《茶周刊》采訪過四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系博士生導(dǎo)師杜曉，他很看好黃茶市場的復(fù)興，認(rèn)為消費(fèi)是多元化的，六大茶類都會(huì)有大的發(fā)展。黃茶只要能加大宣傳力度、改進(jìn)加工工藝、加強(qiáng)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)研究就能走出一條新路。
時(shí)隔兩年半的時(shí)間，我們再看中國茶葉市場格局，雖然黃茶品類所占份額依舊較小，但相比兩年前卻有很大的起色，增長速度非常迅猛。湖南省茶業(yè)（集團(tuán)）有限公司旗下的君山茶業(yè)、四川蒙頂山躍華茶業(yè)這兩年旗幟鮮明地提出復(fù)興黃茶，都取得了不錯(cuò)的市場成績。
君山茶業(yè)，依托湖南省茶業(yè)（集團(tuán)）有限公司全國三甲的強(qiáng)勁后盾，收購岳陽北港毛尖，無論品牌形象，還是產(chǎn)品開發(fā)、市場拓展，都給人耳目一新的感覺。蒙頂山躍華茶業(yè)也進(jìn)入了中國茶葉百強(qiáng)企業(yè)榜單。
不單是中國六大茶類的消費(fèi)者長期以來此消彼長，普遍的商業(yè)規(guī)律也是如此，歷史沒有終結(jié)，繁華不會(huì)永恒，每個(gè)茶類都有它的消費(fèi)群體和產(chǎn)業(yè)周期。根據(jù)茶行業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)律來看，黃茶產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展前景被許多專家和企業(yè)看好。
在這兩年間，中國黃茶產(chǎn)業(yè)最重要的事件是首推岳陽市榮獲“中國黃茶之鄉(xiāng)”，并依托黃茶之冠“君山銀針”的龍頭帶動(dòng)作用，舉全市之力打造岳陽黃茶產(chǎn)業(yè)。其次是君山銀針黃茶產(chǎn)業(yè)園在岳陽開建，自主研發(fā)的自動(dòng)化黃茶生產(chǎn)線，預(yù)計(jì)一期工程今年年底竣工投產(chǎn)。科研進(jìn)展也在穩(wěn)步推進(jìn)，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院在岳陽成立中國黃茶研究所的協(xié)議已經(jīng)敲定，四川蒙頂山躍華茶業(yè)也聯(lián)合四川農(nóng)業(yè)大學(xué)成立了躍華黃茶研究所，隨著科研工作的推進(jìn)，相信在未來3年至5年的時(shí)間內(nèi)，黃茶科研成果和工藝改進(jìn)會(huì)有質(zhì)的飛躍。
我們看到，無論是政府，還是專家、企業(yè)都希望黃茶能夠重振榮光。但是，一個(gè)不容忽視的問題是黃茶復(fù)興的道路充滿荊棘。黃茶中的主要品種均為歷史名茶，底蘊(yùn)深厚，再加上其品性溫和、口感鮮爽、保健功效獨(dú)特，這是黃茶顯著的優(yōu)勢，而不利優(yōu)勢是黃茶企業(yè)均勢單力薄，無論在加工工藝、市場推廣宣傳方面顯得力不從心。如果黃茶產(chǎn)地政府、所有黃茶企業(yè)能夠聯(lián)合起來，抱團(tuán)出征，黃茶市場才有可能闖出一片天地。
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