元明清時期的普洱茶
??? 歷史上第一次提到“普茶”一詞的是明代萬歷年間的肇涮《淇略》中提到:“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團?！罢f明，明代的普洱茶是“蒸而成團”的緊茶。明代萬歷年間配《云南通志》記載:“車里之普耳(即普洱)，斑處產(chǎn)茶。”另外瀾滄布朗族叫“蒸而成團”以圓形縈壓茶叫“臘廣”。謝公第一次提到的是“普茶”，沒有“洱”字，明代時就叫“普茶”。清嘉慶四年(1799)檀萃寫的《滇海虞衡志》日:“普茶”名重于天下，，也只說“普茶”?！捌諟I古屬銀生府，則西蕃之用普茶，已自唐時?！耙仓徽f“普茶”二字而無“洱”字。此記載指出了銀生府的“普(濮)茶’，早在唐代南詔時期，已銷往西康、西藏等地“西蕃”地區(qū)了。
??? 從云南種茶史看，清中期以前，蒸葉主要產(chǎn)在滇西南的思茅、西雙版納地區(qū)。西雙版納產(chǎn)茶史最早要追溯到漢末三國時期，后人稱西雙版納茶葉為“武侯遺種”，但此說法來源于傳說，并無正史記載，至唐朝起方有許多史籍記載，至今已1000多年，而今發(fā)現(xiàn)古老的栽培茶樹主要分布在劫海、勐臘較多，樹齡從100年到1700年不等，但大多數(shù)在200-800年之間，這與史料印證，西雙版納種茶始于三國時是可信的。
??? 其實云南茶正式叫普洱茶，應該在元代。元、明以前云南茶皆無固定名稱。專家考證，元代普洱地名叫“步日部”轉(zhuǎn)為漢語音譯為“普洱”。清朝阮福在《普洱茶記》中說:“普洱古屬銀生府。則西番(今西菠)之用普茶.已白唐時?！泵鞒衅凇捌詹琛边@一說法已墓本固定，萬歷年問的謝雄測在其《淇略》中記載:“士庶所用，皆普茶也。蒸而成團?！边@是，普茶第一次見諸文字。公元1644年由方中通所著《物理小識》中有:“普洱茶蒸之成團，西蕃市之?！逼斩枰幻辛苏匠鎏?。
??? 到了清代，阮?！镀斩栌洝分幸延性敿毜挠涊d:“所謂普洱茶者，非普洱府界內(nèi)場產(chǎn)，蓋產(chǎn)于府屬之思茅斤界也。斤屬有茶山六處，一每年備貢者，五斤重團茶、三斤建團茶一斤重團茶、四兩重團茶、一兩五錢拒團茶，又瓶裝芽茶、蕊茶、匣裝茶膏，共八色?！啥糁酁閳F餅。其葉之少放而狄嫩者，名芽茶;采于三四月者，名小滿茶;采于六七月者，名谷花茶;大而圓者，名緊團茶;小而圖者，名女幾茶，女兒茶為婦女所采，干雨前得之，即四兩重團茶也?！白鳛樨暺穲F茶，每年向清代朝廷進貢有一定數(shù)量。20世紀60年代初，故宮清理倉庫時，有一一批保存的茶，有大團茶“人頭茶”，小團茶“女兒茶”等，現(xiàn)保存完好。最近在廣州還發(fā)現(xiàn)有清代“御用茶膏”。(光緒年間的貢茶被清理出來，有一部分團茶由中茶公司轉(zhuǎn)交中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所。)
????? 清朝時普洱茶發(fā)展到了鼎盛時期，遠銷量號稱十萬擔以上，宮廷將普洱茶引為貢茶，在并洱肩增設官茶局，專司上貢用茗，普洱茶更聲名遠播，曹甘芹將普洱茶寫進了《紅樓夢》，俄國文學家托爾斯泰在《戰(zhàn)爭與和平》巨著中，也描寫了喝普洱茶的場面。
??? 武侯為漢，南詔為唐，李石為宋。說明譽洱茶如史稱“茶起于漢，興于唐，盛于宋，蛛盛千清”。
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