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看看古人是如何形容普洱茶的茶香?

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清代張弘撰《滇南新語(yǔ)》中描摹歲貢的芽茶,已改用了“味淡香如荷”的美好詞匯。蘭、荷,在香氣的文化品性上一脈同源。

傳統(tǒng)儒釋道茶文化視野下,茶品香氣,以純?yōu)楸?,道法自然,以香喻德。如今最為美好的普洱茶香氣,一如既往,譽(yù)為蘭花香。

當(dāng)今的普洱茶,在所有的茶類中,以眾多的名山頭喬木古樹生茶獨(dú)樹一幟,幾無(wú)產(chǎn)品堪與其比肩。以文化視野下的哲學(xué)觀點(diǎn)視之,茶,天涵、地載、人育的靈物。每一座山的茶品,都有著美妙迷人,而又自身風(fēng)格卓絕的香氣。

迎合現(xiàn)代潮流,二十世紀(jì)七十年代誕生的普洱熟茶,在普洱茶香氣美學(xué)上,歸類于現(xiàn)代主義的產(chǎn)物。熟茶香氣有普香、梅子香、棗香、參香和陳香,無(wú)需長(zhǎng)期等待,當(dāng)下即可享受。

看看古人是如何形容普洱茶的茶香?

自唐及明,“茶出銀生城界諸山,散收,無(wú)采造法”的云南茶,自始至終都是一個(gè)異數(shù)。它的出產(chǎn)地域長(zhǎng)期有利于中原王朝的統(tǒng)治之外,在遙遠(yuǎn)邊地的雨林中倔犟地生存了下來(lái)。邊地之人從不掩飾對(duì)中原文化的向往,現(xiàn)今流傳在滇南少數(shù)民族中間所崇敬的茶祖諸葛亮即是佐證。惜乎受到正統(tǒng)文化教育的士人,看待這茶多有偏見。遲至明代的謝肇淛《滇略》(1620年)卷三中云:“士庶 所用,皆普茶也,蒸而團(tuán)之,瀹作草氣,差勝飲水耳?!?/p>

每個(gè)時(shí)代,總有為數(shù)極少的杰出之人,能夠超越身處時(shí)代的局限性。明代云南大理白族進(jìn)士 李元陽(yáng)在《大理府志》中記載:“感通茶,性味不減陽(yáng)羨,藏之年久,味越勝也?!边@種遠(yuǎn)見卓 識(shí),令今天的我們自愧弗如。幸運(yùn)的是,數(shù)百年以后,李元陽(yáng)有了自己的知音,那就是鄧時(shí)海先生,化用明人李元陽(yáng)的提法,提出普洱茶越陳越香,使普洱茶香氣臻于獨(dú)特文化境界,藉此融入主流茶文化的行列,為當(dāng)代世人所公認(rèn)。

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