重新定義“古樹單株”，斗記 “超級審評”有償招募告罄在即！
由此可見，單株幾乎位于這個金字塔的頂端。顯然，這也逐步成為了消費領域的一種標準。甚至說，這已是市場共識。這一切，也與其得天獨厚的生態(tài)環(huán)境和物競天擇的茂盛生命力不無關系。在這樣的境況下，隨著樹齡的不斷增長，其內含物質也得以增多。這樣的茶樹所產出的茶葉，其茶湯的協(xié)調度、順滑度，乃至穿透度相比普通樹齡的茶樹都更為突出。同時，它們還具備了臺地茶無法擁有的特征——遺傳多樣性。即，每個茶樹都具有不同程度的個體特異性，這也是它的獨一無二之處。事實上，少數(shù)的古茶園單株，只能在少數(shù)的茶圈內流轉，而能真正喝到一杯單株的茶湯甚而成為奢望。據(jù)了解，2016年市面上易武單株達到了一公斤7000元以上，老班章單株超過了8000元一公斤，冰島單株則是炒到了10000元以上一公斤。而也就是在今年，西雙版納所遭遇的近十年來的首次茶荒，導致了春茶同期整體減產60%。鮮葉價格與往年相比同期增長四到五成，個別極優(yōu)區(qū)域甚至翻了幾倍，這也讓頂級原材單株更為稀缺。沒有人能隨隨便便喝到單株寫到這里，我們必須對單株做幾個純粹概念上的解釋。請注意，拿好筆，這里是知識點。我們這里所說的單株，專指對斗記單株的定義。即，在保證生態(tài)環(huán)境優(yōu)秀的較高海拔古茶園內，在標準下有針對性地選擇樹齡在300—500年的生命力茂盛的茶樹。其制茶過程嚴謹，要求對采茶、制茶等工序進行全面的實地監(jiān)控，以便更好地把控質量。當然，相對一般的普洱茶品而言，斗記古樹單株產量更少，價格更高。
奢侈不僅因為它貴，更因為它有極致的原材和超群的工藝。需要的是有針對性地單采單制，這也就意味著如果有5000棵樹，便要使用5000口鍋，進行至少5000次，甚至更多的炒制。這接近“無人能及”的工藝標準，宛如奢侈品殿堂級的壓箱底的秘籍。也可以說，單株是頂級原材與高超工藝的集合，這種高超只有真正品飲過的人才能了解，且“不足為外人道也”。而這樣的單株毛茶，斗記做了5000棵。通過“超級審評”的申請，你便有可能喝到其中的四款。喝到普洱茶最純粹的味道
事實上，以資深茶人的觀點來看，古樹單株茶是個性的極致表達，它代表著普洱茶最絕對和最純粹的單一個性，可能是突出的優(yōu)點，也可能是特別的缺陷。因此，并非所有古樹單株都具有完美的口感。即使是優(yōu)秀的古樹單株，如果制茶工藝不到位，依然無法呈現(xiàn)每一棵單株極致的狀態(tài)。2017年春天，斗記正式啟動“古樹單株計劃”，對分布在普洱茶原產地西雙版納各個山頭的5000棵“古樹單株級原材”進行“單采單制”。在此前提下，所發(fā)起的關于單株毛茶的“超級審評”，也是為了接下來要完成更大的事。因此，超級審評也是對“單采單制”的5000棵古樹單株毛茶，進行小范圍公開的品評征集。通過廣大資深茶人及玩家的專業(yè)品評，剔除不夠優(yōu)秀的個體，最終留下的是最為優(yōu)秀的單株毛茶。因為稀貴，謝絕一般茶人參與由于單株毛茶昂貴且稀少，此次超級審評我們收取一定的費用。實際上，這100元的預付款，是出于對頂級原材與嚴謹工藝的一份尊重。而從這一份單株毛茶上，獲得的絕不僅僅只是價值上千，甚至上萬的單株茶樣，更是對喜愛普洱茶的品評人的一次味覺挑戰(zhàn)。與此同時，對于此次能喝到這批茶樣的“超級審評”而言，我們并不會告知這棵樹到底來自哪里，需要根據(jù)“超級審評”自身喝茶經(jīng)驗來感知。所以，我們對申請人也設立了相應的門檻。首先，需要的是熱愛普洱之人;其次，也是最為重要的一點，必須具備一定，甚至專業(yè)的品鑒資格;最后，我們希望入選人通過認真品飲，填寫一份單株毛茶的品評表。這便表示，此次“超級審評”是一場“少數(shù)派”的游戲，注定只有“武林高手”才能參與，也是提供給極小部分玩家一次提前感受單株毛茶的機會。
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