優(yōu)質(zhì)熟普的6大特質(zhì)，5大選購(gòu)要點(diǎn)
普洱熟茶，茶性溫和，陳香獨(dú)特，如何去感受它的“香甜醇厚滑”？怎么喝懂它呢？在以下六個(gè)方面表現(xiàn)好的，就是優(yōu)質(zhì)熟普：厚度、滑度、潤(rùn)度、甜度、純度、香氣。
1、飽滿的厚度
茶湯的厚度和濃度并不相同。厚是普洱茶質(zhì)地的關(guān)系，是一種很舒服的感覺——當(dāng)茶湯滑進(jìn)口腔，你感受到的濃厚稠密的粘稠感，就是熟普的厚度。茶湯在一定的強(qiáng)度時(shí)，溶于水中物質(zhì)成份較多，在口感上就會(huì)有這樣的表現(xiàn)。
2、油潤(rùn)的滑度
通常很滑的熟普，喝過后會(huì)有一種“留下了一層油”的感覺，類似喝雞湯或米湯。這個(gè)需要和“沒有苦澀味，所以很容易咽下去”的感覺做區(qū)分。
滑度也是和茶湯的厚度有關(guān)系的，茶湯越醇厚，相應(yīng)地滑度也會(huì)較為明顯。茶湯進(jìn)入口腔稍停片刻，通過喉嚨流向胃部很圓潤(rùn)、很親切、很自然的感覺，給品飲者的感觸印象極強(qiáng)，而品質(zhì)不好的茶湯就會(huì)有“鎖喉”之感。
3、清爽的潤(rùn)度
很多品質(zhì)較低的茶，入口總感覺說不出來的感覺，綿軟無力，不夠爽快。好的熟普品飲過后給人的感覺是溫潤(rùn)如玉、如沐春風(fēng)的，如“一碗喉吻潤(rùn)”，一入口立解干涸之感，然后方是“破孤悶”。沖泡了三四泡之后的熟普茶湯，喉嚨得到爽快、滋潤(rùn)，咽下去之后整個(gè)肚子是溫暖舒適的，這就是熟茶的潤(rùn)度的體現(xiàn)。
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4、綿長(zhǎng)的甜度
甜蜜的感覺誰不喜歡呢？甜度算是品鑒熟茶最簡(jiǎn)單、最直觀的一個(gè)方面，好的熟茶在茶湯還未入口之時(shí)就能聞到甜香，泡至最后幾水也有絲絲甘甜。
此外，熟茶幾乎沒有苦澀味，因此這甜度也更加明顯了!茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度，并且會(huì)在口腔里蔓延開來，綿長(zhǎng)持久。
5、干凈的純度
純度是熟茶發(fā)酵工藝精湛與否的重要指標(biāo)，發(fā)酵的環(huán)境是否衛(wèi)生、方法是否正確、發(fā)酵程度是否合適、儲(chǔ)存環(huán)境是否理想都可以從茶湯的純度來考量。
純度好的茶湯，一是干茶無雜質(zhì)；二是茶湯干凈無雜渣滓；喝起來干凈舒服，即使是不偏好熟茶的茶友品飲也會(huì)覺得容易接受。如果喝起來有異味，說明在制作的過程中衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，或者是后期存放不當(dāng)，被污染了。
6、怡人的陳香
陳香是熟茶的“奧秘”香氣，是時(shí)間的見證。若存儲(chǔ)得當(dāng)，經(jīng)過五年以上轉(zhuǎn)化的熟茶會(huì)進(jìn)一步升華，呈現(xiàn)出更加豐富的香氣，例如樟香、參香、藥香、棗香、陳香、木香等，喝著使人舒暢，聞著使人心怡。不過如果一餅茶的原料本來就不好，那再怎么轉(zhuǎn)化也不會(huì)有驚喜。
剛接觸熟普的時(shí)候總是感受有一股獨(dú)特的滋味。不同的原料和拼配方式都會(huì)帶來不同的香氣，這也是熟茶的魅力之一。渥堆工藝會(huì)使得新熟茶有一些“渥堆味”，這是不可避免的，不過純熟的工藝和嚴(yán)格的生產(chǎn)流程會(huì)在一定程度上降低這種氣味，并且在兩三年的轉(zhuǎn)化后，渥堆味就會(huì)褪去。霉味是茶變質(zhì)的一種不良?xì)馕?，喝著?huì)感到影響、難過，甚至有厭惡反胃的感受！跟渥堆味完全不是一回事。
滋味單薄寡淡，火氣重、飲后口腔干燥明顯，無陳香無溫潤(rùn)感的，只是“快餐茶”。好熟普，遇上是緣份：茶湯深紅透亮，滋味豐富醇厚，甜顯帶著回甘，氣韻明顯，陳香久久不退，溫潤(rùn)感突出，經(jīng)久耐泡，美不勝收。
好的熟茶自己是會(huì)說話的，好茶喝起來的身心之感是不需要華麗辭藻去描述的，那是一種天人合一、身心和諧的境界。
選購(gòu)熟茶要訣：
第一，茶品沒有異味雜味，將茶品拿至鼻邊輕輕嗅聞，能飄蕩出一股熟香的茶品為佳。
茶容易吸附其他異味，有些倉儲(chǔ)條件不好的茶品，更可能長(zhǎng)年累月浸泡在這種異味中，早些年普洱茶給人霉味、臭鋪等印象，大約都與倉儲(chǔ)不當(dāng)有關(guān)。
第二，茶湯杯底沉淀的雜質(zhì)量要少，茶湯呈現(xiàn)清澈酒紅透亮者為佳。
一般茶品沖泡時(shí)杯底也有些沉淀物，例如碎葉、葉背絨毛等，這是正?，F(xiàn)象，但是如果靜置一段時(shí)間后，沉淀出過量的雜質(zhì)，那就要特別注意了。
第三，葉底避免出現(xiàn)炭化屑末，也應(yīng)避免葉緣大量焦黑，這可能是渥堆過程中溫控不當(dāng)，或是渥堆過頭的現(xiàn)象，是制茶工序上有失誤的結(jié)果。
第四，雖然口感隨個(gè)人喜好而有不同，但是如果茶湯入口后，覺得水性生硬、或淡而無味、或干燥鎖喉等現(xiàn)象，那么無論如何也不能算是好茶品了。
第五，由于渥堆的過程中，茶葉是處在溫濕的環(huán)境中，這樣的環(huán)境比較容易滋生細(xì)菌，因此茶廠渥堆車間的衛(wèi)生條件相對(duì)就相當(dāng)重要。如果在茶品中能附上衛(wèi)生相關(guān)單位檢驗(yàn)的證明文件，相信對(duì)消費(fèi)者也是一種保障。
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