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普洱茶:這些常識(shí),您知道嗎?

普洱茶:這些常識(shí),您知道嗎?

1、為什么一些熟茶的口感,像小米湯一樣醇厚?

普洱茶里的有些大品牌,大多用臺(tái)地茶發(fā)酵做熟茶。2015年左右才開(kāi)始炒作用古樹茶發(fā)酵做熟茶。

用古樹茶發(fā)酵的熟茶,它的厚度和醇滑度,是一般臺(tái)地茶不能比的。尤其是用春茶發(fā)酵的古樹熟茶,初品嘗起來(lái),新茶客可能覺(jué)得有點(diǎn)苦。老茶客則是滿口的是一股香。就像是不加糖、不加伴侶的咖啡一樣,越品越有味道!

2、好的熟茶,有哪五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)?

好的熟茶,就是:香、甜、醇、厚、滑。

選料的級(jí)別越高,熟茶的醇厚感、香氣、飽滿度越好;而且年份越長(zhǎng),它陳化轉(zhuǎn)化的口感也越好。
在這五個(gè)指標(biāo)里,最重要的指標(biāo)就是“醇度”,也就是喝著要干凈、不能有雜味。
普洱茶:這些常識(shí),您知道嗎?

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3、干倉(cāng)和濕倉(cāng)普洱的區(qū)別?
濕倉(cāng)普洱,一般聞著就會(huì)有一種刺鼻的味兒,就像是老房子里布滿了蜘蛛網(wǎng)的那種味道,讓人很不舒服。干倉(cāng)的老熟茶,它的香氣就像是糧倉(cāng)的糧食一樣,是一種很自然的、很舒服的味道!
濕倉(cāng)茶入口之后會(huì)感覺(jué)刺刺拉拉的,喝到胃里會(huì)覺(jué)得不是很舒服。而純干倉(cāng)存儲(chǔ)的普洱茶,則柔柔滑滑的,胃里感覺(jué)會(huì)很舒服!
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4、普洱生茶為什么不能用開(kāi)水沖泡?
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普洱生茶一定要用90度左右的水來(lái)沖泡,絕對(duì)不能用沸水沖泡。為什么呢?
因?yàn)樯璨梵浔容^嫩,泡茶水溫一超過(guò)95℃,這個(gè)茶的苦澀味就會(huì)很突出,有的甚至?xí)莩刹瞬?!苦澀味一突出,生茶原有的美感就全破壞掉了?/div>
有人質(zhì)疑,說(shuō)在云南當(dāng)?shù)鼐褪怯梅兴莸摹F鋵?shí)云南地處云貴高原,海拔高,沸點(diǎn)低。沸點(diǎn)也就是90攝氏度左右,沒(méi)有超過(guò)95度。而北方相對(duì)海拔低,沸點(diǎn)高,所以用100℃的沸水就容易把生茶泡壞了。
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5、為什么05年前普洱茶沒(méi)有生產(chǎn)日期?
在05年開(kāi)始,我國(guó)開(kāi)始要求普洱茶生產(chǎn)廠家在產(chǎn)品包裝上打生產(chǎn)日期。直到07年4月10日《普洱茶加工技術(shù)規(guī)程》正試出臺(tái)以后,所有廠家才要求必須打日期。
所以有些標(biāo)注日期在05年之前的普洱茶,多半是廠商自己的行為(國(guó)家在這方面未做規(guī)范要求)。
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6、普洱茶里的內(nèi)飛重要嗎?
內(nèi)飛,是指壓在普洱茶里的印刷紙片,。因?yàn)閴涸诓鑳?nèi),不像大票一樣可以調(diào)換,所以有識(shí)別真?zhèn)蔚淖饔谩?/div>
內(nèi)飛一般印有其品牌商標(biāo)。國(guó)家早有法律規(guī)定必須要壓上內(nèi)飛,所以大家如發(fā)現(xiàn)普洱茶沒(méi)有內(nèi)飛,買的時(shí)候就要謹(jǐn)慎了!
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7、普洱茶的香型都有哪些?
剛出的熟茶會(huì)有一股子土腥味;存放三年以后會(huì)出現(xiàn)樟香、糯香、荷香、松子香等;存放五六年的熟茶,臺(tái)地茶會(huì)出現(xiàn)荷香、糯香等香型。而古樹茶則會(huì)出現(xiàn)杏仁香、松子香、奶油香、樟木香等香型。
有的熟茶,時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)出現(xiàn)棗香(個(gè)別出產(chǎn)就有棗香)。在長(zhǎng),就為陳香了。

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