章朗丨最美的布朗族千年古寨
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走進(jìn)章朗村，一座古樸的南傳上座部佛教寺廟首先印入眼簾。佛教建筑群由佛寺、佛塔、藏經(jīng)閣、圍墻組成。沿著小路走出村，便是傳說中大象挖出的水井。從村里到村外，處處感受著原生態(tài)的自然環(huán)境與原生態(tài)的人文環(huán)境。
傳說1400多年前，佛祖釋迦牟尼的弟子瑪哈烘乘象周游世界傳經(jīng)走到這里時，豆大的雨點裹著雞蛋般大的冰雹從天而降，頓時天地黑暗，雨停冰雹止時已是夜間，他們在這里夜宿“恩鞏哚多山”（章朗佛寺現(xiàn)在所在地）。第二天，大白象被凍僵了走不動，瑪哈烘賜名該地為“章朗”，意思為“大象凍僵的寨子”，以此紀(jì)念大象傳教的功勞。
章郎白象寺
據(jù)章朗佛寺珍藏的貝葉經(jīng)記載，這座佛寺已經(jīng)有1365年的歷史。它占地4畝，有一座佛寺，一間僧房，一座佛塔，一座藏經(jīng)閣，閣內(nèi)珍藏著100多卷貝葉經(jīng)，整個佛寺建筑群具有獨特的布朗族建筑藝術(shù)風(fēng)格。
章朗村不遠(yuǎn)的大黑山原始森林中生長著世界公認(rèn)的野生型茶樹王及野生茶樹群落。二十世紀(jì)六十年代經(jīng)專家鑒定，其中一棵茶齡為1700多年。茶王樹高23.6米，樹基圍2.5米，樹幅8.8米。
章朗村周圍的原始森林里也生長著野生型茶樹。章朗布朗族的祖先種植的古茶樹林、古茶園面積仍有700畝，集中成片分布在原始森林中，古茶樹林成為原始森林中生物多樣性的一個生物物種。
這些布朗族曾經(jīng)居住過的地方，都留下大面積的茶地，成為云南茶葉的主產(chǎn)區(qū)。章朗村的布朗族仍然保留著原始農(nóng)業(yè)時期某些耕作遺跡。從布朗族生產(chǎn)方式可以推斷出布朗族先民種茶的方法。
旱季的11月至12月期間，布朗族在原始森林中伐倒部分樹林作為種植茶樹的場地。清理場地后，把伐倒的大樹解成建竹樓的木料運進(jìn)村寨，樹枝作生活燃料。雨季來臨前的四五月間，放火燒地，然后把茶籽直接點種進(jìn)舒松肥沃的土壤里。幾年后，茶樹長大，森林也恢復(fù)了原貌，茶樹也成為原始森林中的一員。布朗族原始農(nóng)耕種茶、種山谷的生產(chǎn)方式，一直沿襲保留至今。
新中國成立后，當(dāng)?shù)卣罅ν茝V科學(xué)種茶法。章朗村布朗族開墾臺地，采用選育良種、密植無性栽培，2006年全村有高產(chǎn)臺地茶園3100畝。
章朗山寨布朗族仍保留著千年原始的制茶方法。布朗族傳統(tǒng)手工制茶方法有以下幾種：
第一種：將采來的鮮茶葉放在鍋里炒，茶葉經(jīng)過拌炒殺青后放在竹篾或者竹席上，用雙手揉捻成條，最后放在蔑笆上或簸箕上曬干即可飲用，人們稱之為曬青毛茶。
第二種：將采來的鮮茶葉放在鍋里用雙手拌炒，然后趁熱把茶葉塞入竹筒里，一邊塞一邊用木棍舂緊。最后把竹筒放在火塘邊烤。當(dāng)竹筒的皮烤焦后，便可以破開竹筒取出茶葉，存放幾年后飲用。此茶湯色褐紅、香氣獨特，人們稱為陳香竹筒茶。
第三種：將采來的鮮茶葉放在鍋里用開水煮熟，把煮熟的茶葉放在陰暗處十余天讓茶葉發(fā)酵，然后把茶葉裝入竹筒內(nèi)并埋入事先挖好的土坑中，把裝有茶葉的竹筒埋在土中一個月左右便可以取出食用。此茶布朗族稱為“勉”，俗稱“酸茶”。酸茶不是飲品而是食品，即把酸茶放在嘴里含。據(jù)說，嘴里含一兩片酸茶一天可以不喝水，酸茶能生津解渴。同時酸茶在生活中不僅是重要的禮品，也是重要的社會交往媒介。
第四種：腌茶葉。制做掩茶葉的方法有兩種，一種是將采來的鮮茶葉先用水煮熟，然后將其放在竹筒里加適量水，最后用笆蕉葉封口，腌制十多天后便可食用。另一種方法是將采來的鮮茶葉用甄子甄熟后曬干，然后用冷米湯拌茶葉，最后把茶葉放進(jìn)竹筒里腌制十多天。腌茶不是飲品而是食品，可以當(dāng)作菜食用，也可以當(dāng)作零嘴食用。
第五種：制青竹茶。青竹和茶葉同時準(zhǔn)備好，首先將水放進(jìn)青竹筒里，然后把竹筒放在火塘邊烤，同時把鮮茶葉用竹夾子夾著放在火塘上燒烤，當(dāng)茶葉烤黃時便放進(jìn)竹筒里煮，水燒開則可飲用。
布朗族的五種方法制出的茶葉，風(fēng)味獨具特色。食用的腌茶除有茶的青香味外，還有腌菜的酸味。飲用的竹筒茶，湯色、香氣各異，獨具特色。
布朗族在數(shù)千年的種茶、制茶歷史中形成獨具特色的布朗族茶習(xí)俗。
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茶請柬”（布朗語稱為“恩膏勉”）是傳遞布朗族社會重大活動信息的一種重要禮儀，凡是接到“茶請柬”的人，必須按時參加這項活動。例如，寺廟舉行重大宗教活動、布朗族家庭送小孩當(dāng)和尚、升和尚、升佛爺，或娶媳婦、嫁姑娘。
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請柬茶是用芭蕉葉包著一小包茶葉和兩支臘條，用竹篾捆成的信息媒介載體。
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無論走進(jìn)那家的竹樓，好客的主人跪在你的面前，手捧一杯熱氣騰騰的茶敬獻(xiàn)到客人的手中。這杯茶稱為迎客茶。布朗族竹樓的火塘邊，常年四季放著一把大茶壺，當(dāng)客人坐定后，茶水已經(jīng)煮沸燒開，一個個用竹子制作的茶杯，盛滿茶水奉獻(xiàn)到每位客人手中。
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