說到景邁，腦海里立刻浮現(xiàn)出千年萬畝古茶園，這個云南最大的古樹茶園。從景邁山山腳往上，縱向范圍30多公里，都是茶園。從臺地茶、生態(tài)茶到古樹茶，應(yīng)有盡有；大葉種、小葉種、中葉種的茶樹，品種齊全。因此有人把景邁山稱為茶樹博物館。景邁山的茶產(chǎn)量較大，香氣獨特。

針對后期可能采用的不同品種類別的制茶工藝，這里的鮮葉原料幾乎都有廣泛的良效適應(yīng)。對于茶商或者玩茶的人來說，景邁是天堂。景邁的茶樹，用不同的工藝，可以輕易制造出綠茶、紅茶、普洱茶、烏龍茶、月光白等各種茶葉。而且，這些稀奇古怪的茶品味道都還不錯。

一、景邁古樹紅茶

用古樹做紅茶，在景邁不僅不是忽悠，而且批量不小。云南其他茶區(qū)用古樹做紅茶的地區(qū)極少，見過的產(chǎn)量都很小，基本在一百公斤以內(nèi)，是一些茶商或者發(fā)燒友定做。唯獨在景邁，我見過成噸制作的古樹紅茶，甚至用了春茶來做。而且做工之精良，也屬罕見。大家會注意到一個詞，紅茶，而不是滇紅。記得最初喝到景邁古樹紅茶，是在2010年。福建紅茶的巔峰時刻，一群福建茶商選取景邁古樹鮮葉做起了紅茶?？傮w來說，景邁的樹葉形偏小，選取芽尖，通過搖青等工藝激發(fā)茶香，從外形到口感，更接近于福建某些著名傳統(tǒng)產(chǎn)地的紅茶。這一點，跟布朗、勐庫、忙肺等地完全不同。只有景邁、倚邦這些小葉種茶樹較多的地方，才能制作出香氣高揚(yáng)，而且條索細(xì)小的紅茶。某種程度上，跟福建紅茶外形上很難區(qū)別，我也曾接到過這方面的訂單。

景邁古樹茶原料，在普洱茶里算貴，但是比起幾千元一斤的福建紅茶，就算很便宜了。正是有了這個前提，即便是夏茶，在某幾個年份里，原料價格也很昂貴。景邁茶的獨特性在于香氣，云南其他地方的古樹茶不容易得到這樣明顯的蘭香，這是大家聚集在景邁最主要的理由。景邁紅茶，最終成了云南茶區(qū)古樹紅茶最具規(guī)模的品種。我不相信老班章古樹做紅茶，我不相信麻黑、昔歸、冰島等地做紅茶，但景邁，我相信。

二、東方美人茶

東方美人茶本是臺灣獨有的名茶，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為 白毫烏龍茶，屬于半發(fā)酵青茶，又是烏龍茶中發(fā)酵程度最重的茶品。由景邁茶為原料按此工藝制作出的東方美人茶，有明顯的紅茶味道，卻因為有焙火等工藝，所以我也不不懂應(yīng)該是什么茶。曾跟制作的茶商探討過，這到底應(yīng)該叫做什么茶？結(jié)論是：東方美人茶。哈哈，純工藝改造，市場價格3000多一斤，茶的味道相當(dāng)不錯。非景邁茶，就是無法做出這個香味。

三、月光白

月光白這種茶，無殺青過程，自然不能稱為普洱茶的毛茶。俗稱，陰干茶。惡俗的名字道出了關(guān)鍵工藝，采取的鮮葉陰干即成為月光白。如采摘較老，同樣會產(chǎn)生黃片。通常沒有揉捻，自然苦澀度較低。自然的清香，但因為陰干的緣故，鮮葉的鮮爽度不高，糖分較足，喝的時候經(jīng)常會有膩的感覺。但總體來說，苦澀度非常低，基本上為較少喝茶的人以及婦女兒童必選的討喜入門茶。景邁的月光白，跟景谷的月光白，都是月光白產(chǎn)品中最佳的選擇。景邁的更香更甜，外形較小，景谷的外形漂亮，鋪滿白毫，賣相更佳。

四、曬青毛茶

普洱行話說，班章為王，易武（麻黑）為后，景邁為妃。所以景邁就是香妃。說蘭香，基本離不開景邁茶，因而也就成為景邁茶區(qū)的最大特色。實際上，景邁茶之所以產(chǎn)生這個香氣，固然跟原料有關(guān)系，但也是工藝特色的必然。這個加工的特殊工藝導(dǎo)致了景邁的獨特香味。這并不是現(xiàn)代人的發(fā)明，而是歷代傳承的傳統(tǒng)工藝。有了這個工藝特點，用到其他地區(qū)的鮮葉，對改善香氣，利于現(xiàn)喝，都有很大幫助。

五 、景邁熟茶

特意把景邁熟茶提出來講，是因為景邁茶發(fā)酵制成的熟茶在市場上已經(jīng)成為一個固定的流派。大家可以方便地找到檔次不同，價格不同的景邁熟茶來對比。瀾滄古茶是目前較為知名的，以景邁茶為主要原料的茶廠。和勐海風(fēng)格的熟茶不同，景邁熟茶偏于清淡，強(qiáng)于韻味與回甘。要說景邁熟茶厚并不容易，但若論輕發(fā)酵后之回味，其他地區(qū)的茶只能是望其項背。更為突出的優(yōu)點是，茶越存，湯越濃。對此我稱為熟茶的收斂性。勐海熟茶，在發(fā)酵結(jié)束后試飲即給人渾厚的感覺。景邁熟茶入口則甚為單薄，但若干泡后，韻味非常獨特。這也是瀾滄古茶景邁系的熟茶穩(wěn)固贏得一部分市場的原因——有很多人，生來就不喜歡喝濃茶！

景邁的熟茶，即便久燜，也不見苦，這跟勐海熟茶完全不一樣。景邁茶發(fā)酵可稱為純料發(fā)酵，由于采摘以及選料的原因，發(fā)酵一堆茶，7級茶占據(jù)了大部分。宮廷級的茶不到10%，5級以上的茶能占到30%就算茶比較嫩了。由此導(dǎo)致的結(jié)果，是景邁熟茶較多磚茶，較少餅茶。嚴(yán)格來說，餅茶不應(yīng)該以7級茶為主，而應(yīng)該以3–5級茶為主。7–9級，應(yīng)該是制作磚茶的料。但若以這個規(guī)矩衡量，則市場上很多景邁茶不達(dá)標(biāo)。7級以上的茶混在餅茶當(dāng)中，使得水路較粗，無法細(xì)品。若以3–5級茶制作，則景邁茶的細(xì)膩，可表現(xiàn)得淋漓盡致。所以，關(guān)于景邁熟茶，是不是純景邁茶制作，是一個問題。然后，主要選用幾級茶制作，是產(chǎn)品檔次的關(guān)鍵指標(biāo)，請注意嚴(yán)格區(qū)分。

來源：普洱茶吧論壇 作者：大滇說茶

編者：

景邁山的茶，早期受港臺茶人影響較多，不論是東方美人月光白，還是古樹普洱和山頭熟茶這些概念在國內(nèi)的流通，最先源于景邁，這些形形色色色的茶品，極大的豐富了云南茶的品類。但早期工藝尚處于摸索階段，所制茶品風(fēng)格多樣卻有良莠不齊，很多留存下來的中期茶多有紅茶的滋味串在其中，好多茶友甚至說不清楚月光白屬于什么茶類，茶友們選擇的時候應(yīng)注意甄別。