普洱茶的“隔鍋香”心理
云南普洱茶網(wǎng)(www.puerlife.com)2011年12月29日資訊：不知道茶友們有沒有這樣的心理：一個(gè)平時(shí)經(jīng)常使用、飲用的東西，突然之間就沒有了，會(huì)覺得可惜，而以前并不知道它是多么的好？！昆明老王說的是這樣一款優(yōu)質(zhì)的普洱茶，一下子被廣東的朋友抬走了三件，我喝著剩下的茶樣，突然很是懷念，甚至有點(diǎn)傷感！?
呵呵，說的就是題圖里邊的這個(gè)普洱茶小生餅，也是無量山毛茶之中洪信號今年做得很出色的一款生茶餅，本來昆明老王個(gè)人是想私藏藏私一些滴，無奈碰到好友并且交情很深的那種加上廝磨硬泡，抬走三大件吧，我留一箱，沒想到送走這位朋友，我**網(wǎng)店的一位資深老朋友，又拿下整整64片一箱，得老王還有12個(gè)散片，八點(diǎn)鐘一過，大連一位”新”老朋友進(jìn)店二話不說，全部掃光！
這下真的木有了，只剩下茶品上架時(shí)候拍攝圖片的那一片，并且已經(jīng)砸開了，還有三分之一的樣子，今晚就陪老王我啦，喝著喝著，不禁有了抬頭一段文字，先貼在我是新浪微博上邊。
總而言之，喝普洱茶有點(diǎn)年頭的茶友們，都會(huì)有一些昆明老王所描述的如下心理滴：
1.崇拜名人階段
這個(gè)階段一般有大概半年的時(shí)間，比如鄧時(shí)海教授著作里邊提到的，周大教授說的，陳大佬自產(chǎn)的，等等和種種。典型代表就是2002年普洱茶在資本布局的階段，過了這個(gè)時(shí)候，呵呵，昆明老王自己的話就是：專家就是磚家，教授不過只是一只叫獸而已。
2.迷信大廠品牌階段
昆明老王說的是2005年以前的大益，2006年以前的下關(guān)沱茶，2007年之前的滇紅鳳慶茶葉，這些都是普洱茶乃至云南茶葉的教科書級別的東西，不過，過了這個(gè)時(shí)間段，參股的參股，換人的換人，一句話概括起來就是：除了那塊牌子，其他東西已經(jīng)是多余的……不明白老王話中的意思，砸開一個(gè)05年的特級沱茶自己嘗嘗，大概就清楚了，老王多說一個(gè)字，都是廢話！
3.”隔鍋香”階段
這個(gè)環(huán)節(jié)特別的漫長！簡單的說，就是別人的都是好的，自己手上的都不行。開網(wǎng)店七年以來，昆明老王販?zhǔn)圻^天乙號、天一堂、中茶、老同志、下關(guān)沱茶、天地人、平西王府、樂生號、龍圓號……這個(gè)名單很長滴。公平的說，這是一種積累、探索、品鑒和選擇的階段，每個(gè)人經(jīng)歷的時(shí)間長短是不一樣的。
4.定性定型階段
不用過多的解釋，就好比攝影一定會(huì)走到定焦頭階段一樣的道理。
實(shí)際上，上邊這四個(gè)階段，是喜歡普洱茶長期堅(jiān)持飲用云南普洱茶者，必須經(jīng)歷的道路。昆明老王在互聯(lián)網(wǎng)里邊第一個(gè)提出”茶道在心”觀念的時(shí)候，就準(zhǔn)確知道這樣一個(gè)事實(shí)：云南普洱茶的好壞高低，必須經(jīng)過自己的嘴巴喝、舌頭嘗才能算數(shù)?。?！必須滴。（這三個(gè)字須得用東北話大聲喊出）
云南普洱茶，從形狀上來分，有磚餅沱大體三種，從工藝發(fā)酵方面來區(qū)別，有生茶熟普兩大類，從工藝制程來看，有機(jī)械化普洱茶和傳統(tǒng)手工茶，從拼配的角度上邊來看，有新舊拼，等級拼，葉梗拼、產(chǎn)地拼、春秋配等等至少二十多種，從最基本的年份來看，有春夏秋，有三年陳、五年藏、十年印等等，更不用說那些無聊茶商換包裝紙又重新粉墨登場的玩意……所以，關(guān)于普洱茶的質(zhì)量判斷，最直接最有效最方便的技術(shù)就是：砸開一片茶餅自己泡自己喝！??！舌頭騙不了你，自己喝得滿意喝得舒服，才是你自己的好茶。
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