普洱茶干倉(cāng)濕倉(cāng)有什么區(qū)別?

倉(cāng)儲(chǔ)對(duì)于普洱茶非常重要,影響和決定著普洱茶后期的轉(zhuǎn)化口感,在茶圈,流傳著這么一個(gè)說(shuō)法:在同等的品質(zhì)和存放的年份下,濕倉(cāng)存放出來(lái)的茶一定沒有純干倉(cāng)存放的好,為什么這樣說(shuō)呢?讓我們來(lái)看看兩者有何區(qū)別吧!
干倉(cāng)與濕倉(cāng)的不同之處
我們先講濕倉(cāng),濕倉(cāng)普洱茶餅通常放置在通風(fēng)不暢,濕氣較重的地方。比如濕度較高的地窖,防空洞或土方等環(huán)境中,由于空氣中的濕度的提高,使得能加快它們的發(fā)酵速度,能縮短陳化的時(shí)間。

但這樣的環(huán)境也比較容易造成茶葉中細(xì)菌的滋生,使得其外形色澤較烏暗,陳香低淡,水氣較重,湯紅濃欠亮,味較甘甜,喉部滑感明顯,濕倉(cāng)普洱茶后發(fā)酵,通常稱之為霉變陳化普洱茶。
形成濕倉(cāng)茶的主要原因,是一些商人為了使新鮮的普洱生茶能及早飲用,從而立即銷售獲利而使用的方法。
干倉(cāng)普洱,顧名思義是指將茶存放于干燥,通風(fēng)且濕度小的倉(cāng)庫(kù)環(huán)境中。一般干倉(cāng)茶葉在溫度和濕度適中,通風(fēng)透氣和清爽無(wú)雜味的環(huán)境下發(fā)酵陳化,屬于自然陳化過程,陳香濃郁高長(zhǎng),茶湯呈明亮的栗紅色,滋味醇厚,尤其在香氣上,要明顯優(yōu)于濕倉(cāng)普洱茶。
這樣的倉(cāng)儲(chǔ)保存了普洱茶的本質(zhì),也增加了其本身的價(jià)值,也可將當(dāng)年的活力泡出來(lái),妙不可言。

干濕倉(cāng)的區(qū)別在哪?
一般來(lái)說(shuō),干倉(cāng)存放的普洱茶,你打開茶餅,可以看得出它的條索非常結(jié)實(shí),顏色鮮潤(rùn),油面光澤,完美的賦予了茶葉的活力,貯存得當(dāng)?shù)母蓚}(cāng)茶,喝后口腔和喉部都應(yīng)該是滋潤(rùn)、清爽、生津的。展現(xiàn)出其陳化過后所展現(xiàn)出來(lái)的價(jià)值。
再看濕倉(cāng),從濕倉(cāng)出來(lái)的普洱茶餅,你可以看得出條索松脫,顏色暗淡,粗糙的茶葉表面還帶著綠色的霉。濕倉(cāng)環(huán)境中的普洱茶一般轉(zhuǎn)化較為迅速,在潮濕環(huán)境下發(fā)酵速度迅猛 ,往往能達(dá)到短時(shí)期轉(zhuǎn)出陳味的效果,存放不好的濕倉(cāng)茶甚至?xí)a(chǎn)生一些有害的物質(zhì),發(fā)現(xiàn)有霉變的茶是不能喝的。
當(dāng)然基于此,很多造假的老茶一般就是通過濕倉(cāng)存放來(lái)實(shí)現(xiàn),但因?yàn)闈穸瓤刂撇患?,往往易讓茶葉生霉變質(zhì)。同一批茶,在同等時(shí)長(zhǎng)內(nèi)分別放于干濕倉(cāng)中,取出品鑒,給人的口感差異會(huì)有好幾年的間隔,干倉(cāng)茶偏新而濕倉(cāng)茶偏老。

因地域的關(guān)系倉(cāng)儲(chǔ)也不同
像廣東和臺(tái)灣這種地區(qū),因?yàn)闅夂驖駶?rùn),溫度高,所以在這里存儲(chǔ)的普洱茶轉(zhuǎn)化速度會(huì)快上不少。而云南,北京這些地區(qū)常年的溫度較低,濕度也是,所以這里存放的普洱茶轉(zhuǎn)化會(huì)比較慢一些,有人做過實(shí)驗(yàn),在同樣的品質(zhì)下分不同的倉(cāng)儲(chǔ)方式進(jìn)行轉(zhuǎn)化,同樣的存儲(chǔ)時(shí)間,濕倉(cāng)明顯要比干倉(cāng)要快很多。
但是有一點(diǎn),我們應(yīng)該知道,飯都是一口口吃,路是一步步走的,這種急于求成的方式,最后出來(lái)的品質(zhì)卻大不如干倉(cāng)轉(zhuǎn)化的茶。
普洱茶內(nèi)含物質(zhì)的變化是一個(gè)復(fù)雜的過程,適宜的環(huán)境則是內(nèi)含物質(zhì)緩慢的鏈?zhǔn)睫D(zhuǎn)化條件。普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)轉(zhuǎn)化的要素是濕度,溫度,以及清晰的空氣,缺一不可。這種茶在陳化后所展現(xiàn)出來(lái)的口感,個(gè)人覺得是濕倉(cāng)所比不了的,經(jīng)歷過時(shí)間的磨練之后的它,在自己經(jīng)過品嘗對(duì)比之后,我相信你會(huì)對(duì)它另眼相看。
有茶友喝過也對(duì)比過干倉(cāng)茶和濕倉(cāng)茶嗎?可以下方留言你的看法,說(shuō)說(shuō)到底誰(shuí)更勝一籌?
文章來(lái)源于:普洱阿清

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