茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)中的怪胎————稀土，說(shuō)它是怪胎一點(diǎn)也不為過(guò)：1、世界茶葉生產(chǎn)國(guó)和進(jìn)口國(guó)中只有中國(guó)對(duì)茶葉稀土做出了限量。2、我國(guó)茶葉稀土限量自縛手腳，一定程度上限制了我國(guó)茶葉出口貿(mào)易。3、稀土限量指標(biāo)苛刻，很多名牌茶企也難逃“稀土門”。4、稀土氧化物絕大多數(shù)是不溶于水的，茶葉多為泡飲而非帶葉食用，稀土的浸出率不超過(guò)20%左右。5、稀土對(duì)人的健康具有兩面性。

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　　化學(xué)元素周期表中鑭系元素——鑭(La）、鈰(Ce）、鐠(Pr）、釹(Nd）、钷(Pm）、釤(Sm）、銪(Eu）、釓(Gd）、鋱(Tb）、鏑(Dy）、鈥(Ho）、鉺(Er）、銩(Tm）、鐿(Yb）、镥(Lu），以及與鑭系元素密切相關(guān)的元素—釔(Y)和鈧(Sc)共17種元素，統(tǒng)稱為稀土元素。

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　　“稀土”是歷史遺留下來(lái)的名稱。稀土元素（Rare Earth Element）是從18世紀(jì)末葉開始陸續(xù)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)人們常把不溶于水的固體氧化物稱為土。而稀土一般是以氧化物狀態(tài)分離出來(lái)的，很稀少，因而得名為稀土（Rare Earth，簡(jiǎn)稱RE或R）。

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　　我國(guó)是稀土資源大國(guó)：內(nèi)蒙古、江西、廣東、廣西、福建、四川、山東、湖南、云南、浙江等省的部分地區(qū)均有分布。茶樹從土壤中吸收稀土元素、茶葉中的稀土多少與土壤中稀土元素含量有直接關(guān)系。

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　　一類是：茶葉在施肥中如果大量使用氮肥及硫胺之類的肥料可以浸提土壤中的稀土元素。通過(guò)水的促進(jìn)作用，肥料中的硫胺和碳銨同土壤中的稀土進(jìn)行了離子交換，此時(shí)的稀土就同硫胺及碳銨進(jìn)行了很好的有機(jī)結(jié)合，轉(zhuǎn)變成了可溶于水的物質(zhì)被茶樹所吸收。

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　　另一類是：使用稀土肥料。稀土葉面肥猶如生長(zhǎng)激素，可以促進(jìn)茶葉發(fā)芽、增加茶葉產(chǎn)量。

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　　那么，這個(gè)表中的限量指標(biāo)是如何測(cè)得的？我們知道，稀土氧化物絕大部分是不溶于水的，但是在硝酸的作用下，植物中的稀土氧化物會(huì)被徹底浸提出來(lái)，按照現(xiàn)行GB5009.94-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物性食品中稀土元素的測(cè)定》中的測(cè)定方法，我們使用電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）測(cè)定的是植物性食品（包括茶葉）的硝酸消解液體（這樣可以充分將稀土元素浸提出來(lái)）中的稀土含量值。

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　　另外,食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心專家提到茶葉中稀土含量的本底值（各要素在人為污染前的數(shù)值）：0.23-1.76mg/kg，那么標(biāo)準(zhǔn)定在2mg/kg，對(duì)于生產(chǎn)者來(lái)講確實(shí)苛刻了。

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　　隨著茶葉稀土超標(biāo)事件的頻頻發(fā)生和業(yè)內(nèi)對(duì)“稀土限量”的頗多爭(zhēng)議。去年年底到今年以來(lái)，茶業(yè)內(nèi)不斷有消息傳出新的國(guó)家標(biāo)GB 27622016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》可能會(huì)取消稀土限量標(biāo)準(zhǔn)。但一方面，如果真的取消了稀土限量指標(biāo)，也有可能會(huì)造成濫用稀土肥料和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的情形。

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　　茶葉“稀土限量”這個(gè)怪胎,“限量”不是很怪，怪在“限多少的量”。即是否可以在經(jīng)濟(jì)效應(yīng)和食品安全兩方面找到一個(gè)合理的平衡點(diǎn)，結(jié)合飲茶實(shí)際情況，放寬限量標(biāo)準(zhǔn)。而對(duì)于消費(fèi)者而言，如果想要購(gòu)買農(nóng)殘、重金屬、稀土等指標(biāo)嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量的，在購(gòu)買的過(guò)程中，可以參照產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告數(shù)據(jù)進(jìn)行挑選。

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　　以上僅代表筆者的個(gè)人觀點(diǎn)。歡迎各位茶友批評(píng)指正，一起探討交流。

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　　文|劉洋 ? 茶葉工程師、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)普洱茶工作組委員、云南省古樹普洱茶收藏研究會(huì)監(jiān)事、《建水紫陶》地方標(biāo)準(zhǔn)主要起草人。

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　　部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，謹(jǐn)以致謝

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