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小勐峨古樹秋茶老茶友的日常精品口糧茶

小勐峨古樹秋茶老茶友的日常精品口糧茶

昨天女土豪說小勐峨苦,有點詫異,印象中小勐峨屬于味道扎實到絕對算不上苦,鑒于女土豪一貫重口味的偏好,我決定今天要再嘗嘗小勐峨。

打開一餅新的小勐峨2018年秋茶

小勐峨秋茶,上班族的口糧

觀察條索,有些白毫

小勐峨秋茶,上班族的口糧

因為是秋茶,香氣,口感飽滿度和耐泡度一般都會劣于春茶,所以可以多取一些,在7.5左右。聞一聞,掰下來的餅茶聞著香氣不太明顯。

小勐峨秋茶,上班族的口糧

香氣與口感

小勐峨茶餅聞著香氣不明顯,但是沸水一沖泡,盛香掛杯壁,特別特別香。其實并不是所有茶都是盛香的,只是我選的茶十有八九是盛香,因為我喜歡高香的茶。

小勐峨的香氣也是融入茶湯的,直沖喉頭,苦味是較為明顯的,但化開速度很快,隨之就融入了香香的茶湯里,飄散了。

小勐峨秋茶,上班族的口糧

看茶湯是非常飽滿的,有厚度。這就是古樹茶的茶湯特質。

小勐峨的甜味不明顯,或者說它的口感層次并不豐富,就是一種均勻的苦化散在茶湯的香氣中,融為一體了。整體口感是扎實有力的,但變化不多。如果喜歡回甘的,可以嘗試悶泡,悶泡十分鐘,回甘很強烈,當然也很苦。

小勐峨秋茶,上班族的口糧

悶泡后的茶湯色,深一號

秋茶,口糧首選

記得小勐峨應該是我目前為止第一款寫的秋茶。這里給大家普及一下秋茶的好。

春茶vs秋茶

做茶,分春秋兩季,春茶因為是開春后新發(fā)芽的鮮葉,或許是經(jīng)過冬歇后萬物復蘇,頭春的茶無論是客觀口感還是市場對它價值的認可都無可厚非,所以無論什么茶,春茶總是最貴的。但春茶的確是香氣,口感,耐泡度,韻表現(xiàn)的最好的,可以說是完美的。

秋茶相對于春茶來說,它從以上各個緯度來說,客觀表現(xiàn)都不如春茶,但是秋茶的優(yōu)勢就是價格便宜,性價比高。一般名山頭秋茶價格僅春茶的1/2(古樹為例)。所以對很多愛茶的小茶客來說,如果春茶或許奢侈,不如可以從秋茶開始嘗鮮。我碰到幾個朋友,包括我自己,在某些茶類上反而更青睞秋茶,比如我是很愛大黑樹林秋茶的,覺得他和春茶是各有千秋,無法分高下。當然我說的這個理是指主觀的口味偏好。

秋茶很適合忙碌的上班族

其實從口糧茶來說,秋茶的不夠耐泡(一般古樹秋茶可以持續(xù)在7—8泡)反而很適合上班族,特別是忙碌的白領。因為一天哪有這么多時間在泡茶,可能泡幾泡去開會了,回來再喝幾泡就下班了。價格便宜,即使喝了5泡就下班了,也不可以。如果是春茶,比如大黑樹林春茶,我肯定愿意加個班再多喝兩杯,否則多浪費呀。

不是每款茶都會做秋茶

比如仙韻、白蛇山處于原始森林,雨季進去就太危險了;另外還有我們的千年古樹系列,一般秋茶是隔年采,保護茶從而保障茶的品質。但名山頭因為秋茶的價格相對也高,所以一般不可能不采秋茶,這樣無論是對茶農或雇主來說都損失很大呢。

秋茶口感概括

最后對秋茶的口味來個籠統(tǒng)的概括,秋茶相對春茶來說,層次不豐富,但味道是扎實的(這里僅限我們目前做的秋茶,都會選生態(tài)不錯的,茶質也好的。那每家的茶品控各一,我的總結無法適用于廣義范疇)茶的口味和原料,做茶人的經(jīng)驗,每一季的氣候都息息相關,所以同樣的原料都未必能做出一樣的口味。所以以上觀點僅在自有茶上得到論證。

最后,介紹一下小勐峨的背景

小勐峨離咱們熟悉的勐庫鎮(zhèn)很近,它地勢很高,海拔已超過2000米,夏天涼爽,冬天不冷,寨子朝東面,太陽一天可照夠八個小時,寨子水源充沛,樹木藤草長得蔥綠盛,小勐峨的茶樹品質也非常有特色。

小勐峨秋茶,上班族的口糧

小勐峨的土地是紅黑土壤,這種土壤比較特殊,介于昔歸的紅土壤和巖介的石頭地質之間,大家看它的茶樹其實也不大,不是樹齡小,也是因為土壤的原因,不容易長大。這是小勐峨的特點之一。

小勐峨秋茶,上班族的口糧

另外一個特點,大家看圖片也很容易辯識了,小勐峨也是藤條茶。藤條茶不是一個樹種,它是一種茶樹的采摘方式形成的茶樹特征。

小勐峨秋茶,上班族的口糧

小勐峨的鮮葉,比勐庫大葉種要稍微小一點,另外當?shù)夭甚r葉的方式,往往都會帶點馬蹄。

小勐峨秋茶,上班族的口糧

陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121

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