云南省昆明市茶業(yè)簡述（二）
宜良寶洪茶樹在分類學上屬山茶科、茶屬、茶種(CameI1asinensis(L)0.Ktze)因其產于宜良寶洪寺周邊區(qū)域而得名，是地方優(yōu)良高香型中小葉群體品種，有性繁殖系，在原寶洪寺舊址生長有古茶樹2株。產地海拔1600~1800米之間，主要分布在兩山萬戶莊、河西營、江頭村、東山梅家營、舊縣、馬家營等自然村，茶園面積二千余畝。
萌發(fā)時間一般為2月中句。開采期早，與省外名優(yōu)中小葉種產區(qū)相比較，開采期早近一個月，極具名優(yōu)茶產銷優(yōu)勢。屬小喬木型，樹高2米以上，枝干細，且主枝粗細習稱。芽綠或黃綠色，白毫豐滿，細嫩、秀麗、長型，飽滿。
芽葉常溫天氣采摘下來20分鐘后，散發(fā)出特殊的花草香；抗寒早抗病蟲、耐貧瘠。所制作綠茶碧綠光潤、扁直平滑、湯色清澈、鮮爽回甘、經久耐泡，香高液郁持久，風味特征顯著具有特殊天然花香。俗有“屋內炒茶院外香，院內炒茶過路香，一人泡荼滿屋香”的美譽，其內含物質豐富，茶多酚25.04%，咖咖啡堿4.57%、氨基酸4.07%，兒茶素82.92毫毫克/克。
四、茶葉簡史
昆明地區(qū)截培制茶的歷史可追湖到唐朝。昆明歷史名茶有昆明十里香茶、宜良寶洪茶、山西太華茶，有三姐妹的美普。西山太華茶已消亡，十里香與寶洪茶得以留存。十里香原產于昆明金馬寺十里堡歸化寺周邊?！独ッ骺h志》記載，唐代有栽培，明清為1933年曾參加美國芝加哥世博會展出。昆明茶市故有“吃茶要吃十里香，喝水要吳并十星香，香澄滿客堂”佳話流傳。十里貢茶獲獲“2010參加上海世博會名茶評優(yōu)動金獎”和“2011世界綠茶評比大會最高金獎”。
寶洪茶產于宜良縣城郊寶洪寺。庸代開始建寺時名相國寺，明代改建后稱寶洪寺，寶洪茶系開山和引米茶種，茶因寺得名?？?5年《宜良縣志》：寶洪茶為著名物產；1948年《新纂云南通志》：寶洪茶與普洱茶評為云南特品：1980年評為省“綠茶品質第一·”；1985年評為全國十大名茶。獲2011世綠茶評比大會金獎。流傳諺語語“屋內炒茶院外香，震內炒茶過路香，一人泡茶滿屋香。”1939年寶洪茶試制呈扇形炒青茶。建國后采用龍井加工工藝制成宜良龍井，稱寶洪茶；以細嫩鮮葉采用炒青所制產品稱宜春茶。
解放前老茶園大部分荒蕪，瀕瀕臨毀滅。改革開放后，昆明市茶葉生產得以逐步發(fā)展。里香、寶洪茶在近兩年得到了一定的保護和發(fā)展。目前，昆明茶葉種植生產主要集中在宜良家洪，安寧祿縹、草鋪，石林螺塘、小密枝村等地。本內容來自《云茶大典》
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