沖泡普洱古樹茶之器皿篇
普洱茶沖泡的器皿，主要包括三個(gè)部分，煮水器，沖泡器，品茗器。篇幅所限，簡(jiǎn)單談?wù)劇?
煮水器?
煮水器相對(duì)簡(jiǎn)單一些，從陸羽茶經(jīng)到日本傳統(tǒng)，鐵器都是一種性價(jià)比較高的選擇。以陸羽的觀點(diǎn)來(lái)看，瓷器和石器不入選主要是因?yàn)橐姿?，效果還是不錯(cuò)的，只是現(xiàn)在不太容易操作。如果單從煮水的效果上講，金銀器更好，唐宋的茶書一致推崇。從個(gè)人的體會(huì)來(lái)說(shuō)，這還真不是拜金的心理作用，只不過(guò)銀器普通人尚勉強(qiáng)可用，使用金器就非土豪莫屬了。唐宋的茶書不看好其他金屬器，這主要和當(dāng)時(shí)的原料和工藝有關(guān)，現(xiàn)在的銅、錫、不銹鋼基本不會(huì)有太大影響，但和金銀比還是有差距。陶器當(dāng)然也是一個(gè)選擇，不過(guò)應(yīng)該選擇較好的材質(zhì)，不能影響水的味道，茗壽堂一般用作煮茶器。?
砂銚是較好的煮茶器?
沖泡器?
沖泡器是沖泡的重點(diǎn)。因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在的沖泡方式是明代開始普及的（之前登不了主流文化的大雅之堂），所以沖泡器的考察也要從明代開始。?
紫砂?
可以說(shuō)，當(dāng)供春，尤其是時(shí)大彬出世以來(lái)，紫砂成為文人泡茶的首選器，各茶書基本沒(méi)有分歧。為什么選用紫砂，主要是兩方面的原因。從技術(shù)上來(lái)說(shuō)，紫砂泡茶口感厚重，不奪茶香，茶和水相容性好（無(wú)熟湯氣）。從藝術(shù)上說(shuō)，選用粗樸的紫砂而有精妙的呈現(xiàn)，代表了明代文人高雅的審美情趣。紫砂泡茶也具有一定的兼容性，基本上各大茶類都是不錯(cuò)的選擇，普洱茶無(wú)論生熟，都可以用紫砂壺沖泡。作為底蘊(yùn)頗深的一種器皿文化，紫砂理應(yīng)得到人們的尊重，不過(guò)近幾十年紫砂的興起，背后則有商業(yè)推動(dòng)的因素，尤其是部分臺(tái)灣同胞的貢獻(xiàn)，所以整體的發(fā)展上有所偏差，帶來(lái)市場(chǎng)的混亂。作為劃時(shí)代大師的顧景舟作品在百萬(wàn)之上并不算過(guò)分，但所謂老一廠之類的概念則包含較多炒作的因素。這種盲目拉高紫砂直接導(dǎo)致的結(jié)果是，雖然原料價(jià)格并非有多夸張，但市場(chǎng)上中低端產(chǎn)品原料普遍不佳。?
紫砂泡普洱茶的效果也能夠得到印證，基本上也就是歷來(lái)所說(shuō)的兩點(diǎn)，不奪香和口感渾厚無(wú)水氣。但是如果原料有問(wèn)題則無(wú)法保證。另外一點(diǎn)是紫砂生壺泡茶需要一段時(shí)間的磨合，關(guān)于開壺養(yǎng)壺有很多說(shuō)法，個(gè)人覺(jué)得順其自然就好，不必過(guò)于刻意。?
當(dāng)然紫砂壺由于有吸附性，最好是一茶一壺，至少也是類似的茶用一把壺。?
明代紫砂壺?
其他名陶?
因?yàn)樽仙暗氖袌?chǎng)混亂和性價(jià)比下降，令其他三大名陶得到了更多機(jī)會(huì)。本來(lái)紫砂的優(yōu)勢(shì)并非紫砂獨(dú)有，而更多的是好陶器的共性，所以選擇其他陶器往往性價(jià)比更高。如果單純比透氣性和長(zhǎng)時(shí)間悶茶不變質(zhì)，建水紫陶的技術(shù)指標(biāo)要更好一些，這還是和比較好的紫砂比，如果和同價(jià)位的紫砂比，那技術(shù)上絕對(duì)是完勝。對(duì)紫砂的尊崇更多的應(yīng)該從文化上來(lái)理解，紫砂的興起和處于明清文人聚集的江浙文化圈有直接關(guān)系，另外三大名陶都處西南邊地，肯定認(rèn)知度要差一些。?
從泡茶者的角度來(lái)說(shuō)，為文化買單并不過(guò)分，因?yàn)樽仙皦厮N(yùn)藏的藝術(shù)和審美價(jià)值本身就應(yīng)該得到肯定。幸運(yùn)的是，現(xiàn)在另外三大名陶也漸漸出現(xiàn)造型比較有內(nèi)涵的作品，而且很多作品本身就是宜興的師父去當(dāng)?shù)刈龅模@為我們提供了更多的選擇。在這三大名陶中，建水紫陶的作品相對(duì)較成熟，但價(jià)格也最貴；坭興陶作品尚可，價(jià)格適中；榮昌陶作品有待發(fā)掘，價(jià)格存在變數(shù)。?
當(dāng)代坭興陶茶壺?
瓷器
瓷器的文化則更為深廣，無(wú)法做哪怕粗淺的探討。但從技術(shù)性的角度來(lái)說(shuō)并不復(fù)雜，只要釉面的密度較高，除非質(zhì)量有缺陷，否則對(duì)沖泡的影響差別不大，差異主要是器型和保溫性的區(qū)別，這里不詳細(xì)談。當(dāng)然瓷器當(dāng)中也有釉面密度低，甚至工藝存在問(wèn)題的，這個(gè)應(yīng)該盡量避免。從這個(gè)角度說(shuō)，當(dāng)代的青瓷普遍比當(dāng)代“汝窯”要更好一些，品茗杯也是如此，樸素的白瓷只要密度夠也是較好的選擇。?
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