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? ? ? ?有人說學(xué)茶先從老茶品鑒，還有人說先從新茶入手。無論如何，有能力品鑒老茶體悟茶性的朋友都是非常懂新茶的。都有一定的茶葉鑒賞水平，能從物質(zhì)形態(tài)上認(rèn)識(shí)茶，通過行家的正確引導(dǎo)從感官鑒別茶的類別、優(yōu)劣。這是品鑒老茶的基礎(chǔ)。

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? ? ? 唐代詩僧皎然和尚在《飲茶歌誚崔石使君》中寫道：“三飲便得道，何須苦心破煩惱”又說：“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”。

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? ? ? ?丹丘子是古代傳說中的神仙，皎然和尚認(rèn)為只有像丹丘子那樣的神仙才能真正領(lǐng)悟高深莫測的茶道。可見，在我國茶道一詞原本指的是通過飲茶來擺脫精神上的苦惱。這正應(yīng)了《周易》所言“故形而上者謂之道”。“形而上”正是指看不見、摸不著的精神層面的問題。

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? ? ? ?品一杯老茶，如遇春風(fēng)，醍醐灌頂，心中苦悶已是九霄云外，得舒服自在，從此不能自拔。后來發(fā)現(xiàn)，喜歡老茶，能夠與老茶產(chǎn)生共鳴的多是一些政界、商界、藝術(shù)家等精神壓力大，身體處于亞健康的朋友。

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? ? ? ?1、對神經(jīng)衰弱扶正祛邪;

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? ? ? 2、對虛火過旺等有奇效;

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? ? ? ?3、道家、佛家休息的方便途徑。

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? ? ? ? ?中國儒、道、佛各家都有自己的茶道流派，其形式與價(jià)值取向不盡相同。佛教在茶宴中伴以青燈孤寂，要在明心見性；道家茗飲尋求空靈虛靜，避世超生；儒家以茶勵(lì)志，溝通人際關(guān)系，積極入世。宋徽宗趙佶是一個(gè)茶飲的愛好者，他認(rèn)為茶的芬芳品味，能使人閑和寧靜、趣味無窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜?！痹诓枋禄顒?dòng)中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養(yǎng)性、品味人生，達(dá)到精神上的享受。

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? ? ? ? 必須用炭爐生火，鐵壺煮活水，紫砂大壺沖泡，人、茶、環(huán)境三者和諧，才能展現(xiàn)老茶的神韻。俗話說：“品茶一人得神，二人得趣，三人得味。”老茶稀有難得，應(yīng)該與大家分享共同研究，才能利人利己，更對得起多少年前曾經(jīng)種此茶、做此茶、藏此茶的先人。

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? ? ? ?1、不僅僅停留在老茶對自我眼、耳、鼻、舌的究竟之中，更多的是升華到思想的層面。如果修行打坐，它能幫助你入定；如果藝術(shù)創(chuàng)作，它能激發(fā)你的靈感；如果你是位作家，它能迸發(fā)出你思想的火花！適當(dāng)品飲老茶，能給善良的人以幸福，給失落的人以力量，給有緣之人以健康。

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? ? ? ? 2、老茶是可遇而不可求的，因緣巧合，品到一杯老茶，或許當(dāng)時(shí)不懂，世事無常，多少年后突然感悟到“眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處”。

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? ? ? ?3、茶由心選：心性不同，所喜好的茶也就不同。有人就喜歡新鮮生普那種一口即來的霸香，生津回甘，追求的是刺激！但有人卻喜歡陳年熟普那種厚重、含蓄、超脫。小孩子就喜歡可口可樂、酸酸乳。心性不同，境界也不同，追求自然更不相同。智者擅長梅花易數(shù)，通過對方一杯茶，往往對此人已看得八九不離十了。品鑒老茶是茶葉與心靈的共鳴，或者心隨茶引，是對心靈的一種召喚、調(diào)節(jié)，更是一種修行！

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? ? ? ? 每個(gè)人都有每個(gè)人的喜好，你想要更好的品味，你想要屬于自己的口味，那么就要用心去品。如果你用了心，老茶帶給你的感受絕對不同！

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