石昆牧：老茶正義之軼聞二三則
石昆牧老師在考證“云南堂”7562的傳承脈絡(luò)時，曾查閱高江村先生當(dāng)年的工作日志（關(guān)于高江村先生，請參閱《老茶正義：存世最老的批量干倉普洱茶——“云南堂”7562》），當(dāng)中曾提到普洱茶在日本推廣時的一些舊事。
日志中提到，長崎友好貿(mào)易公司與高江村先生均將普洱茶送檢，提出安全分析表、食品檢查合格書，檢具對人體健康有益證明?？梢姰?dāng)時普洱茶的制作衛(wèi)生安全已可符合日本對貿(mào)易進(jìn)口食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。后期株式會社內(nèi)田和漢藥公司等也相繼進(jìn)口普洱茶，在高江村先生日志中也見到內(nèi)田制藥八0年代進(jìn)口云南普洱茶之商品標(biāo)簽，可見當(dāng)時普洱茶在日本之興盛。
高江村先生的工作日志中，還有一些現(xiàn)在看來頗為有趣的記錄：
一、＂7562＂與＂8212＂相同
＂8212＂是聞所未聞的嘜號，且在1981年記錄中竟出現(xiàn)未曾見過的＂8212＂，顯示早期普洱歷史還有許多未知。且＂8212＂并非1982年才有的編號，而是出現(xiàn)在1980年，此亦破除編號前二碼為年份之說。
（注：普洱茶嘜號前兩位多被認(rèn)為是國營時代茶廠確立并使用該配方的年代，但許多茶品的嘜號與其出現(xiàn)時間存在明顯間隔，如7502是1999以后生產(chǎn)的生餅茶；7262是2000年以后所生產(chǎn)的熟餅茶，7592亦是晚于8592出現(xiàn)的嘜號。一般而言，將國營廠時代茶品嘜號的四位數(shù)字整體視作指向某種特定茶品的代碼即可）
二、＂7562＂較不受歡迎，＂7581＂較受歡迎，但不衛(wèi)生
石昆牧老師據(jù)此判斷，由于7562原料級數(shù)較高，加之輕發(fā)酵之工藝制程，茶品的味道相對濃釅；而7581粗老葉枝梗多，加之發(fā)酵度高于7562，導(dǎo)致其新茶味道較7562更為甜滑。由此導(dǎo)致高先生有如此評價與市場反應(yīng)。此亦需結(jié)合當(dāng)時茶品的狀態(tài)（新茶）與品飲習(xí)慣（鮮飲，不以陳為尚）來進(jìn)行判別。
三、新商品實(shí)驗(yàn)結(jié)果，昆明茶廠不行，要在勐海茶廠進(jìn)行
石昆牧老師判斷：”新商品”不知指何而言，記錄中未留有說明，且當(dāng)年省公司旗下第一廠昆明茶廠無法制作，只能在國營勐海茶廠，應(yīng)是技術(shù)或是環(huán)境差異而造成無法在昆明茶廠生產(chǎn)。
四、從以上日志的陳述，可見高江村先生對于當(dāng)時國營勐海茶廠的認(rèn)可與喜愛
不論是從衛(wèi)生條件亦或是從技術(shù)角度出發(fā)，導(dǎo)致高先生后期只訂制＂7562＂，雖初期市場反應(yīng)較冷淡，后期也逐漸廣為消費(fèi)者歡迎。這也與近一二十年來，市場認(rèn)同國營勐海茶廠渥堆技術(shù)較優(yōu)的看法不謀而合。
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