云南普洱茶名茶——南糯白毫
南糯白毫茶條緊結(jié)、壯實(shí)、勻整，白毫密布而耀眼，茶湯清澈，香氣馥郁，滋味醇厚，回味甘美，爽口潤(rùn)喉。南糯白毫產(chǎn)于西雙版納傣族自治州、勐?？h南糯山。這里，哀牢山余脈綿延、瀾滄江碧水長(zhǎng)流，氣候溫暖，雨量充沛，終年云霧繚繞，是茶樹優(yōu)良的生長(zhǎng)環(huán)境，能促進(jìn)茶葉內(nèi)含有效物質(zhì)的蓄積。因此南糯山所產(chǎn)茶葉質(zhì)地特佳，獨(dú)具風(fēng)味，南糯白毫成為云南省茶葉中的珍品。茶區(qū)具有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，氣候宜人，溫差明顯，雨量充沛，土壤肥沃，腐殖質(zhì)層厚，礦物質(zhì)含量豐富。????
南糯白毫采摘以一芽二葉為標(biāo)準(zhǔn)，主要工藝分?jǐn)偳?、殺青、揉捻和烘干四道工序。南糯白毫，中?guó)名茶，外形條索緊結(jié)，有鋒苗，身披白毫，香氣馥郁清純，滋味濃厚醇爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻成朵。經(jīng)飲耐泡。飲后口頰留芳，生津回甘。南糯白毫，因產(chǎn)于世界“茶樹王”所在地——云南西雙版納州勐?？h的南糯山而得名。創(chuàng)制于1981年，連續(xù)兩年被評(píng)為全國(guó)名茶。
一九八二年六月，在商業(yè)部召開的全國(guó)名茶評(píng)選會(huì)上，經(jīng)過專家鑒定，從各地推薦的眾多優(yōu)質(zhì)綠茶、花茶中，評(píng)選出全國(guó)名茶三十種。南糯白毫光榮獲選，榜上有名。
南糯白毫的化學(xué)成分具有非常的保健作用。其化學(xué)成分是由3.5-7.0%的無機(jī)物和93-96.5%的有機(jī)物組成。茶葉中的無機(jī)礦質(zhì)元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。南糯白毫中的有機(jī)化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機(jī)酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。????
南糯白毫中含有20-30%的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。葉中含有1.5-4%的游離氨基酸，種類達(dá)20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質(zhì)，也是人體必需的。
含較多的氨基酸、糖類、鈣、磷、鐵、碘等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)防治缺碘癥、肺病、高血脂、動(dòng)脈硬化、慢性氣管炎等都有藥用價(jià)值。
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