中生代普洱茶
“中生代普洱茶”是特定歷史時(shí)期的產(chǎn)物，是為輔助我們快速認(rèn)識(shí)普洱茶(生茶)而人為指定的某一段時(shí)間內(nèi)的茶。在普洱茶產(chǎn)業(yè)方興未艾的現(xiàn)階段，作者試圖以歷史唯物主義和辯證唯物主義為先導(dǎo)，研究“中生代普洱茶”的變化發(fā)展以及市場走向，以期為科學(xué)理解、科學(xué)解釋普洱茶、正確引導(dǎo)普洱茶消費(fèi)發(fā)揮一點(diǎn)作用。
一、“中生代普洱茶”提法的源起
眾所周知，普洱茶中生代高峰論壇成立于上海。那是2008年5月10日，上海茶博會(huì)期間在上海大可堂茶藝會(huì)所舉辦的一次茶會(huì)上由我提出，并得到了到場茶友的支持。到場的茶友包括上海張奇明、廣州馮瑜、香港黃集斌、臺(tái)灣黃傳芳、梁俊智、杭州季威、大連宋國慶（還有戚楠）、北京黃剛（還有北京老壺）。云南太俊林先生未到場，考慮到地區(qū)因素認(rèn)為云南應(yīng)該有人加入期間，后征求其本人同意后作為論壇創(chuàng)始人加了進(jìn)去。
“中生代”這三個(gè)字最初形成于前去上海的火車上。當(dāng)時(shí)與同行的北京老壺談起，主要是覺得當(dāng)時(shí)普洱茶市道低迷，從茶農(nóng)到茶廠到茶商以至于到地方政府都有一點(diǎn)無所適從、一籌莫展的樣子；從產(chǎn)品上來講，老茶太貴，新生茶無法讓更多人當(dāng)生活茶喝；從對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)上來講，茶友認(rèn)識(shí)混亂，媒體報(bào)道不盡公正，而少量對(duì)茶比較明白的老茶人則不堪其亂、退避三舍。為此，我們覺得有必要團(tuán)結(jié)一批志同道合的中生代（３５歲至５５歲）茶友，搭建一個(gè)重點(diǎn)研究中生代茶、推廣正確的普洱茶理念與觀點(diǎn)、介紹適合普通消費(fèi)者消費(fèi)的普洱茶的平臺(tái)。當(dāng)時(shí)的想法就是“中生代高峰論壇”。
那天晚上，茶會(huì)在黃傳芳老師的主持下討論非常熱烈很有氣氛，我講了太多的話。侃著侃著就把提議的事給忘了，幸好北京老壺在旁提醒，才把話題收回來，把“中生代”這三個(gè)字提了出來。
二、“中生代普洱茶”的大致范圍
我們知道，普洱茶可以分為老茶和新茶。那么哪些茶算是“中生代茶”呢？在新茶與老茶之間有沒有一個(gè)明顯的界限呢？這是當(dāng)時(shí)業(yè)界一直爭論不休的原因。但是，我們可以把它劃一個(gè)大致的區(qū)域出來，這樣便于鑒別。我根據(jù)個(gè)人體會(huì)把生茶的轉(zhuǎn)化演變過程劃分為四個(gè)階段：
一是“蝌蚪”階段。基本上是2003年以后的茶，大概從茶廠生產(chǎn)后六七年、七八年的樣子。說它是“蝌蚪”，是因?yàn)檫@個(gè)茶在合理的存放（生長）環(huán)境中是會(huì)變成“青蛙”的，而炒青、烘青茶則很難有后面很好的表現(xiàn)；
二是“蝌蚪長出了腿”的階段。大概是2003年到上世紀(jì)九十年代初期。如果細(xì)分的話，這個(gè)階段還可以分為1999年以前和1999年以后。1999年以前基本是國營大廠時(shí)期，除勐海茶廠、下關(guān)茶廠之外，其他還有鳳慶茶廠、省公司、臨滄茶廠等的產(chǎn)品，以南方傳統(tǒng)倉儲(chǔ)為主；1999年以后出現(xiàn)了象昌泰這樣的民營茶企，產(chǎn)品與倉儲(chǔ)的豐富性大大增強(qiáng)。
三是“青蛙帶著尾巴”階段。大概是上世紀(jì)九十年代初到八十年代中期。我們能夠見到喝到的象著名的88青餅、薄紙8582、中茶繁體鐵餅等屬于這個(gè)階段的茶，而厚紙8582和雪印7532則基本處于三四階段之間，較有參考價(jià)值的兩款茶。
四是“青蛙”階段。上世紀(jì)八十年代中期以前?，F(xiàn)在我們能夠見到的號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶、七子黃印、小綠印、中茶簡體鐵餅屬于這個(gè)階段的茶。
“中生代普洱茶”，我自己給它劃了個(gè)大致范圍：2003年上溯至上世紀(jì)八十年代中期的普洱生茶。說得通俗點(diǎn)，“長出了腿的蝌蚪”和“帶著尾巴的青蛙”都在其范疇之列。
需要說明的是，劃分這四個(gè)階段是以我個(gè)人的實(shí)踐為基礎(chǔ)的，不一定完全準(zhǔn)確，僅供參考。我的上述劃分的基礎(chǔ)包括了來自于港臺(tái)粵的自然存放茶和入倉茶，但不包括個(gè)別來自于西北極干燥地區(qū)的茶樣。
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