紫砂壺——普洱茶的佳侶良伴
云南普洱茶網(wǎng)(www.puerlife.com)2011年12月23日資訊：紫砂壺與普洱茶，是上蒼賜給宜興和云南得天獨(dú)厚的禮物，紫砂壺是普洱茶的最佳茶具，普洱茶是”蹲在”紫砂壺里最久的茶，二者同具收藏的屬性；二者又皆具越用（陳）越新（香）”老而彌堅(jiān)”的共性；二者完美的結(jié)合，給茶人帶來無邊的享受；二者融為一體時(shí)，便具備了金、木、水、火、土的五行之說。
紫砂壺與普洱茶，一個(gè)是天然泥砂捏就，一個(gè)是野生葉芽捻成，在火與水的交流中，散發(fā)著大自然對(duì)人的恩澤。在時(shí)光的磨練中可以升華，可以涅盤，全憑你的造化…
中國茶文化滲透包括儒、釋、道思想在內(nèi)的中國文化的深厚傳統(tǒng)，所以中國人飲茶不僅追求美的享受，還要以茶修煉自己的道德，求精神上的自節(jié)、自省、自律。因此真正會(huì)喝茶的人，都把賞壺作為品茶不可分割的一部分。好茶需用好壺泡，茶壺一體才有滋味，當(dāng)茶與壺相伴的時(shí)候，茶為壺增色，壺為茶添味。茶與壺的合用，不僅使人陶醉于文化藝術(shù)中而心曠神怡，更使人增添了休養(yǎng)生息的真實(shí)感受。
紫砂壺是中國特有的集詩詞、繪畫、雕刻、手工制造于一體的陶土工藝品。紫砂壺的產(chǎn)地在江蘇宜興，故又稱宜興紫砂壺。
紫砂壺的起源一直可以上溯到春秋時(shí)代的越國大夫范蠡，就是那位與西施一起退隱江湖的”陶朱公”,數(shù)來已有兩千多年的歷史了。不過，紫砂做成壺，那還是明武宗正德年間以后的事情，從此蔚成風(fēng)氣，名家輩出，花色品種不斷翻新，五百年間，不斷有精品傳世，發(fā)展到今天，可謂巧奪天工，氣絕寰宇。
紫砂泥是紅泥（朱砂泥）、紫泥、團(tuán)山泥（本山綠泥呈米黃色）的總稱。這三種泥由於礦區(qū)、礦層分布的不同，燒成時(shí)溫度稍有交差變化，則色澤變化多端，耐人尋味，妙不可思。紫砂泥色豐富多彩。其中以朱、紫、米黃三色為紫砂器的本色，而朱有濃淡，紫又有深淺，黃則富有變化；如果辨色命名，則有鐵青、天青、粟色、豬肝、黯肝、紫銅、海棠紅、珠砂紫、水碧、沈香、葵黃、冷金黃、梨皮、香灰、青灰、墨綠、銅綠、鼎黑、棕黑、榴皮、漆黑……諸色。紫砂壺獨(dú)特的泥料，獨(dú)特的成型工藝，融和了造型、繪畫、詩文、書法、篆刻於一體，這些特點(diǎn)造就紫砂壺成為一種兼具實(shí)用和監(jiān)賞雙重價(jià)值的飲茶器具-宜興紫砂器。
“玉不琢不成器，壺不養(yǎng)不出神”,越是好紫砂壺，越能養(yǎng)出個(gè)名堂；越是名人名作，越容易養(yǎng)出精神。養(yǎng)壺的妙處在于不僅能使紫砂壺顯現(xiàn)真、善、美的靈光寶相，而且能使養(yǎng)壺者增加修養(yǎng)，使精神升華，達(dá)到淡泊平和、超世脫俗的境界…
關(guān)於紫砂茶具的文獻(xiàn)記載始於北宋《宛陵集》，書中載有”小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華”的描寫。南宋時(shí)紫砂陶就在國際上有了聲譽(yù)。到了元代紫砂陶的燒造工藝有一定的發(fā)展，并開始在紫砂壺上鐫刻銘文。在明代則有金沙寺僧和供春徒手制作紫砂陶茶具。紫砂茶具，造型簡練、大方，色澤淳樸、古雅。用其泡茶，使用的年代越久，壺身色澤就愈加光潤古雅，泡出來的茶湯也就越醇郁芳馨，甚至在空壺里注入沸水都會(huì)有一股清淡的茶香。
據(jù)科學(xué)分析，紫砂壺確實(shí)保有茶湯原味的功能，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐熱的特性。紫砂陶是介于陶和瓷之間的屬半燒結(jié)精細(xì)陶器，表里都不施釉。它既有一定的機(jī)械強(qiáng)度，又有一定的氣孔率；盛茶既不會(huì)滲漏，又有良好的透氣性?？偫▉碚f，紫砂陶有五大特點(diǎn)：
第一、紫砂陶是從砂錘鏈出來的陶，既不奪茶香氣又無熟湯氣，故用以泡茶色香味皆蘊(yùn)。
第二、砂質(zhì)茶壺能吸收茶汁，使用一段時(shí)日能增積”茶銹”,所以空壺里注入沸水也有茶香。
笫三、便於洗滌，日久不用，難免異味，可用開水泡燙兩三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味不變。
第四、冷熱急變適應(yīng)性強(qiáng)，寒冬臘月，注入沸水，不因溫度急變而脹裂；而且砂質(zhì)傳熱緩慢，無論提撫握拿均不燙手。
笫五、紫砂陶質(zhì)耐燒，冬天置於溫火燒茶，壺也不易爆裂。當(dāng)年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶，有”松風(fēng)竹爐，提壺相呼”的詩句，也決非偶然。甚至海外有人稱紫砂壺為”無毒餐具”,經(jīng)常使用它，會(huì)延年益壽。這就是古今中外講究飲茶的人，所以特別喜愛用紫砂壺的原因。
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