茶友須知：走出“蟲茶”概念的誤區(qū)
盡管蟲茶產(chǎn)在中國(guó)，但由于它出自于少數(shù)民族地區(qū)，加上使用范圍并不普遍，因而大多數(shù)中國(guó)人對(duì)蟲茶并不熟悉，并且國(guó)際上還未見報(bào)道。然而，隨著蟲茶研究的不斷深入，近年來關(guān)于蟲茶的宣傳報(bào)道已在不斷增加，特別是有近千個(gè)互聯(lián)網(wǎng)站已經(jīng)將蟲茶內(nèi)容錄入了各自網(wǎng)頁，但是，它們報(bào)道的內(nèi)容幾乎是大同小異，或者只是傳抄（甚至有些內(nèi)容可能是以訛傳訛）和評(píng)說，并沒有新的內(nèi)容。加上有些地方商家刻意的隱瞞真實(shí)事實(shí)，故意淡化蟲茶種類，刻意強(qiáng)化蟲茶概念宣傳，這不僅不利于蟲茶行業(yè)的健康發(fā)展，還誤導(dǎo)了廣大消費(fèi)者。因此很有必要予以澄清，還原事實(shí)真相。
“蟲茶”其實(shí)只是一種統(tǒng)稱，根據(jù)昆蟲所取食的植物不同而異，例如：米縞螟幼蟲取食三葉海棠葉產(chǎn)生的蟲茶，長(zhǎng)沙三葉蟲茶業(yè)有限公司將之命名為三葉蟲茶（因產(chǎn)自湖南城步，也可命名為湖南蟲茶）其色為淺褐至深褐，茶湯為紅黃色，濃度高的像高檔紅酒顏色，似紅茶；弓須亥夜蛾與雪疽夜蛾取食化香樹葉產(chǎn)生的蟲屎，稱為化香蟲茶（因主產(chǎn)于廣西桂林地區(qū)，可稱為廣西蟲茶）其色深褐、外表光滑，顆粒較大，所泡之茶湯色清褐，似綠茶；米縞螟幼蟲取食樟科植物老鷹茶產(chǎn)生的蟲屎，稱為老鷹蟲茶（主產(chǎn)于貴州赤水地區(qū)，可命名為貴州蟲茶）因貴州蟲茶與湖南蟲茶產(chǎn)茶昆蟲一樣，只是取食植物不同，因此蟲茶形狀、顏色相似，但由于貴州蟲茶是取食樟科植物，因此二者最大的區(qū)別是貴州蟲茶含有樟科植物的氣味。此外，還有吉林柞蠶蟲茶、江西柳葉蟲茶等等?？傊?，不是任何一種蟲子糞便都能拿來泡茶喝的。
根據(jù)近年對(duì)部分蟲茶品種的檢測(cè)結(jié)果表面，蟲茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于常規(guī)茶，并且不同昆蟲和茶葉所產(chǎn)生的蟲茶具有不同的營(yíng)養(yǎng)成分和含量。
1996年湖南林業(yè)研究所經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，湖南城步三葉蟲茶的水浸出物、茶多酚、粗蛋白和氨基酸都遠(yuǎn)超過當(dāng)?shù)氐募t茶，只是不含茶氨酸，但含有18種氨基酸，其中人體必須的8種占總氨基酸量的34.43%。三葉蟲茶中必需氨基酸的組合模式與最好的植物蛋白質(zhì)之一大豆的組合模式相當(dāng)，接近于FAO模式，只稍次于雞蛋模式，但遠(yuǎn)優(yōu)于常規(guī)茶的營(yíng)養(yǎng)組合模式，其中的粗蛋白占14.05% 。每100克三葉蟲茶含單寧0.71mg ,VC 15.04mg ，還含有多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)元素，例如 ：Cu 0.017mg ,Fe 0.36mg ,P 1.99mg ,Zn 0.076mg 。
20世紀(jì)90年代末，許乾麗等研究發(fā)現(xiàn)，雖然貴州老鷹蟲茶的水浸出物中茶多酚、咖啡堿、蛋白質(zhì)等均低于貴州優(yōu)質(zhì)綠茶，且不含水溶性糖及茶氨酸，但含有谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸等16種氨基酸，其中包含色氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、賴氨酸等6種人體必需氨基酸。
廣西蟲茶目前缺乏科研資料。
迄今為止，在蟲茶方面的研究文獻(xiàn)最多的是湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)專家主持的課題組。他們從1990年開始考察城步三葉蟲茶，之后較全面地研究了三葉蟲茶的化學(xué)成分、生物安全性，2009年還與中央電視臺(tái)《走進(jìn)科學(xué)》欄目組一起走進(jìn)三葉蟲茶的正宗產(chǎn)地—–湖南城步，采訪、拍攝了專題片《揭秘蟲茶》；接著湖南衛(wèi)視《丁點(diǎn)真相》、江西衛(wèi)視《傳奇故事》欄目組又專題對(duì)三葉蟲茶進(jìn)行報(bào)道。因此，三葉蟲茶是目前研究最深入、數(shù)據(jù)最科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的蟲茶。
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