抗戰(zhàn)前后我國茶葉：（三）抗戰(zhàn)期間茶業(yè)和茶葉科技的發(fā)展
抗戰(zhàn)前后我國茶葉：（三）抗戰(zhàn)期間茶業(yè)和茶葉科技的發(fā)展 (1)
抗戰(zhàn)爆發(fā)以后，隨我國大片國土的淪陷，當(dāng)時我國茶業(yè)的貿(mào)易和有關(guān)政策，也作了相應(yīng)的調(diào)整。因此，盡管其時環(huán)境艱苦，我國在這個階段的茶葉貿(mào)易、生產(chǎn)和科研、教育，仍獲得了一定的發(fā)展和提高。 如上海淪陷后，我國茶葉出口市場轉(zhuǎn)移香港，１９３８年６月，財政部頒布了第一次戰(zhàn)時產(chǎn)業(yè)統(tǒng)制的“管理全國茶葉貿(mào)易辦法大綱”①，由財政部貿(mào)易委員會主辦茶葉的對外出口業(yè)務(wù)，在全國推行茶的統(tǒng)購和統(tǒng)銷。這一改革結(jié)果，不但革除了過去茶葉貿(mào)易特別是出口貿(mào)易的諸多陋規(guī)，減少了中間剝削和洋行延期付款扣現(xiàn)等舊弊，使廣大茶農(nóng)和茶商得到很大好處；而且還極大地促進(jìn)了出口貿(mào)易。如１９３８和１９３９二年，我國茶葉出口額、出口價格都比往年要高，是年茶葉出口創(chuàng)匯，在全國所有出口農(nóng)產(chǎn)品中，也是首屈一指。后來日本實行海上封鎖，我國從香港出口受阻，在貿(mào)易機(jī)構(gòu)和政策上，才不得不又多次進(jìn)行調(diào)整。 據(jù)吳覺農(nóng)先生當(dāng)時對茶葉統(tǒng)購統(tǒng)銷和自主貿(mào)易的肯定，其成就“最堪為茶業(yè)界所注意的”，就是“外銷紅綠茶的分級的厘訂”②。過去洋行或代理商收購茶貨，完全據(jù)當(dāng)年該國總部通知而定，而我國內(nèi)地茶商，則又都是根據(jù)去年出口茶類的數(shù)量、價格收購，故歷來出口供需不能協(xié)調(diào)。實行統(tǒng)購統(tǒng)銷后，貿(mào)易委員會一面以國外需要規(guī)定內(nèi)地生產(chǎn)數(shù)量，并在內(nèi)地收購規(guī)定農(nóng)商利潤，去除了過去中間棧商從中抬高抑低的流弊。為了定價收購的公平，并在中央提高品質(zhì)的主管政策之下，實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，因此對品質(zhì)的改進(jìn)，也收到了明顯的效果。 為了貫徹和實施貿(mào)易委員會的全國茶葉貿(mào)易管理大綱，財政部貿(mào)易委員會與浙江、安徽等有關(guān)各省，還訂立了茶葉運(yùn)輸合約，領(lǐng)導(dǎo)各省茶葉的管制生產(chǎn)。這時，各產(chǎn)茶省也相應(yīng)成立了茶葉管理處或局，負(fù)責(zé)茶業(yè)的各項改革和行政管理工作。這些改革和機(jī)構(gòu)的建立，不但穩(wěn)定了當(dāng)時的茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易，而且對于出口茶葉進(jìn)一步支援抗戰(zhàn)，也起到了十分明顯的作用。 其次，在這一時期前期，茶葉合作事業(yè)，也取得了突出的發(fā)展。 上面說過，制茶合作社由吳覺農(nóng)等先生倡導(dǎo)，戰(zhàn)前在祁門、平水等茶區(qū)便取得了較大成績，抗戰(zhàn)開始后，隨愛國熱情的高漲，我國閩、浙、皖、贛、湘、鄂等省的合作事業(yè)，也獲得了進(jìn)一步的發(fā)展。以浙江為例，據(jù)陳觀滄先生回憶，１９３８至１９３９二年，浙江全省合作事業(yè)的發(fā)展，寧治臺區(qū)７縣，共成立制茶合作社７３個，社員４２２６人，組辦茶廠９家；溫處區(qū)４縣，建社３２個，社員４２４０人，設(shè)廠１５家；遂寧區(qū)三縣，建社２９個，社員３５７２人，辦廠１家；接近敵占區(qū)的于潛、孝豐、昌化、臨安、分水、富陽等縣，也建社２３個，有社員４６４５人①。至１９４１年，浙江制茶合作社達(dá)３０７家，社員人數(shù)總計達(dá)２７８０５人。是年貿(mào)易委員會茶業(yè)處處長吳覺農(nóng)到衢州萬川籌辦東南茶業(yè)改良總場，率中茶公司大批技術(shù)人員直接參與遂安、淳安、開化的合作運(yùn)動，使這一茶區(qū)合作事業(yè)，更取得了滿意的成績。據(jù)統(tǒng)計，是年東南茶業(yè)改良總場等共集中精制各社毛茶１７０２８擔(dān)，當(dāng)年各茶廠的箱茶，均由中茶公司收購后轉(zhuǎn)運(yùn)香港出口。在日寇侵略的嚴(yán)峻形勢下，合作社無疑對茶戶和小商是一種有效的保障。吳覺農(nóng)對其時遂淳茶區(qū)的合作有這樣評價：“這一工作的展開，使遂淳區(qū)的綠茶品質(zhì)大為改進(jìn)，茶農(nóng)利益增加，全區(qū)的組織完成，創(chuàng)合作社新記錄。”①其他對茶葉質(zhì)量的提高，可以說是合作社成立后的普遍現(xiàn)象。但至１９４２年，浙江由于日寇在沿海和沿浙贛線發(fā)動進(jìn)攻，人民流散，茶園荒蕪，茶廠被毀遭劫，一度興起的合作熱衰落下來了。其他各省，非遭日寇戰(zhàn)禍，也因中央補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)停發(fā)等由相繼煙散了。 由于上述戰(zhàn)時實行的一系列改革舉措，社會上對茶葉科技人才的需
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