抗戰(zhàn)前后我國(guó)茶葉：（三）抗戰(zhàn)期間茶業(yè)和茶葉科技的發(fā)展
抗戰(zhàn)前后我國(guó)茶葉：（三）抗戰(zhàn)期間茶業(yè)和茶葉科技的發(fā)展 (1)
抗戰(zhàn)爆發(fā)以后，隨我國(guó)大片國(guó)土的淪陷，當(dāng)時(shí)我國(guó)茶業(yè)的貿(mào)易和有關(guān)政策，也作了相應(yīng)的調(diào)整。因此，盡管其時(shí)環(huán)境艱苦，我國(guó)在這個(gè)階段的茶葉貿(mào)易、生產(chǎn)和科研、教育，仍獲得了一定的發(fā)展和提高。 如上海淪陷后，我國(guó)茶葉出口市場(chǎng)轉(zhuǎn)移香港，１９３８年６月，財(cái)政部頒布了第一次戰(zhàn)時(shí)產(chǎn)業(yè)統(tǒng)制的“管理全國(guó)茶葉貿(mào)易辦法大綱”①，由財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)主辦茶葉的對(duì)外出口業(yè)務(wù)，在全國(guó)推行茶的統(tǒng)購(gòu)和統(tǒng)銷(xiāo)。這一改革結(jié)果，不但革除了過(guò)去茶葉貿(mào)易特別是出口貿(mào)易的諸多陋規(guī)，減少了中間剝削和洋行延期付款扣現(xiàn)等舊弊，使廣大茶農(nóng)和茶商得到很大好處；而且還極大地促進(jìn)了出口貿(mào)易。如１９３８和１９３９二年，我國(guó)茶葉出口額、出口價(jià)格都比往年要高，是年茶葉出口創(chuàng)匯，在全國(guó)所有出口農(nóng)產(chǎn)品中，也是首屈一指。后來(lái)日本實(shí)行海上封鎖，我國(guó)從香港出口受阻，在貿(mào)易機(jī)構(gòu)和政策上，才不得不又多次進(jìn)行調(diào)整。 據(jù)吳覺(jué)農(nóng)先生當(dāng)時(shí)對(duì)茶葉統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)和自主貿(mào)易的肯定，其成就“最堪為茶業(yè)界所注意的”，就是“外銷(xiāo)紅綠茶的分級(jí)的厘訂”②。過(guò)去洋行或代理商收購(gòu)茶貨，完全據(jù)當(dāng)年該國(guó)總部通知而定，而我國(guó)內(nèi)地茶商，則又都是根據(jù)去年出口茶類(lèi)的數(shù)量、價(jià)格收購(gòu)，故歷來(lái)出口供需不能協(xié)調(diào)。實(shí)行統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)后，貿(mào)易委員會(huì)一面以國(guó)外需要規(guī)定內(nèi)地生產(chǎn)數(shù)量，并在內(nèi)地收購(gòu)規(guī)定農(nóng)商利潤(rùn)，去除了過(guò)去中間棧商從中抬高抑低的流弊。為了定價(jià)收購(gòu)的公平，并在中央提高品質(zhì)的主管政策之下，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，因此對(duì)品質(zhì)的改進(jìn)，也收到了明顯的效果。 為了貫徹和實(shí)施貿(mào)易委員會(huì)的全國(guó)茶葉貿(mào)易管理大綱，財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)與浙江、安徽等有關(guān)各省，還訂立了茶葉運(yùn)輸合約，領(lǐng)導(dǎo)各省茶葉的管制生產(chǎn)。這時(shí)，各產(chǎn)茶省也相應(yīng)成立了茶葉管理處或局，負(fù)責(zé)茶業(yè)的各項(xiàng)改革和行政管理工作。這些改革和機(jī)構(gòu)的建立，不但穩(wěn)定了當(dāng)時(shí)的茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易，而且對(duì)于出口茶葉進(jìn)一步支援抗戰(zhàn)，也起到了十分明顯的作用。 其次，在這一時(shí)期前期，茶葉合作事業(yè)，也取得了突出的發(fā)展。 上面說(shuō)過(guò)，制茶合作社由吳覺(jué)農(nóng)等先生倡導(dǎo)，戰(zhàn)前在祁門(mén)、平水等茶區(qū)便取得了較大成績(jī)，抗戰(zhàn)開(kāi)始后，隨愛(ài)國(guó)熱情的高漲，我國(guó)閩、浙、皖、贛、湘、鄂等省的合作事業(yè)，也獲得了進(jìn)一步的發(fā)展。以浙江為例，據(jù)陳觀滄先生回憶，１９３８至１９３９二年，浙江全省合作事業(yè)的發(fā)展，寧治臺(tái)區(qū)７縣，共成立制茶合作社７３個(gè)，社員４２２６人，組辦茶廠９家；溫處區(qū)４縣，建社３２個(gè)，社員４２４０人，設(shè)廠１５家；遂寧區(qū)三縣，建社２９個(gè)，社員３５７２人，辦廠１家；接近敵占區(qū)的于潛、孝豐、昌化、臨安、分水、富陽(yáng)等縣，也建社２３個(gè)，有社員４６４５人①。至１９４１年，浙江制茶合作社達(dá)３０７家，社員人數(shù)總計(jì)達(dá)２７８０５人。是年貿(mào)易委員會(huì)茶業(yè)處處長(zhǎng)吳覺(jué)農(nóng)到衢州萬(wàn)川籌辦東南茶業(yè)改良總場(chǎng)，率中茶公司大批技術(shù)人員直接參與遂安、淳安、開(kāi)化的合作運(yùn)動(dòng)，使這一茶區(qū)合作事業(yè)，更取得了滿意的成績(jī)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，是年?yáng)|南茶業(yè)改良總場(chǎng)等共集中精制各社毛茶１７０２８擔(dān)，當(dāng)年各茶廠的箱茶，均由中茶公司收購(gòu)后轉(zhuǎn)運(yùn)香港出口。在日寇侵略的嚴(yán)峻形勢(shì)下，合作社無(wú)疑對(duì)茶戶和小商是一種有效的保障。吳覺(jué)農(nóng)對(duì)其時(shí)遂淳茶區(qū)的合作有這樣評(píng)價(jià)：“這一工作的展開(kāi)，使遂淳區(qū)的綠茶品質(zhì)大為改進(jìn)，茶農(nóng)利益增加，全區(qū)的組織完成，創(chuàng)合作社新記錄?！雹倨渌麑?duì)茶葉質(zhì)量的提高，可以說(shuō)是合作社成立后的普遍現(xiàn)象。但至１９４２年，浙江由于日寇在沿海和沿浙贛線發(fā)動(dòng)進(jìn)攻，人民流散，茶園荒蕪，茶廠被毀遭劫，一度興起的合作熱衰落下來(lái)了。其他各省，非遭日寇戰(zhàn)禍，也因中央補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)停發(fā)等由相繼煙散了。 由于上述戰(zhàn)時(shí)實(shí)行的一系列改革舉措，社會(huì)上對(duì)茶葉科技人才的需
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