我國(guó)近代茶業(yè)的改革發(fā)展：（四）清末民初茶葉科學(xué)技術(shù)
我國(guó)近代茶業(yè)的改革發(fā)展：（四）清末民初茶葉科學(xué)技術(shù) (1)
這一時(shí)期我國(guó)近代茶葉科技的普及推廣，主要集中在印發(fā)科技報(bào)刊、開(kāi)辦講習(xí)班和參加茶博覽這樣三個(gè)方面。前面說(shuō)過(guò)，近代茶葉科技，是上一世紀(jì)中期以后才形成發(fā)展起來(lái)的。所以直到上世紀(jì)末，近代茶葉專著，還只有英國(guó)１８７２年出版的ＥｄｗａｒｄＭｏｎｅｙ《茶葉栽培和制造》，１８９８年ＧｅｏｒｇｅＷａｔｔ的《茶樹(shù)病蟲(chóng)害》等不多幾部書(shū)。所以，清末民初我國(guó)近代茶葉科技知識(shí)，也不是通過(guò)書(shū)籍，主要是通過(guò)《農(nóng)學(xué)報(bào)》等一類報(bào)刊的譯文和專文來(lái)傳播的。 和《農(nóng)學(xué)報(bào)》差不多時(shí)間創(chuàng)辦的類似報(bào)紙，還有１８９６年上海的《時(shí)務(wù)報(bào)》，１８９７年上海的《譯書(shū)公會(huì)報(bào)》及湖南《湘報(bào)》等。這些報(bào)刊，由于用較多的篇幅教人講求經(jīng)濟(jì)、時(shí)務(wù)之法，宣傳泰西科學(xué)技術(shù)和介紹日本維新經(jīng)驗(yàn)，所以在深受當(dāng)時(shí)士人歡迎的同時(shí)，也頗為各級(jí)地方官吏的重視。如鄂督張之洞和湖南、江寧、貴州、浙江、杭州等府衙，都專門(mén)下發(fā)文件，“飭各屬購(gòu)買或訂閱”上述報(bào)紙，“分發(fā)各署衙和各書(shū)院”供傳看。除浙江等少數(shù)地方是由各單位和各書(shū)院自費(fèi)集中訂閱外，一般都是用“官銀”購(gòu)買送發(fā)。而且有些“札”文中明確提出，一報(bào)要大家輪流“閱遍”?！皠窳顝V閱”的目的，即在于“擇其可效法者，隨時(shí)教民行之”，以儲(chǔ)人才，以裨補(bǔ)地方。 對(duì)各級(jí)官吏來(lái)說(shuō)，閱讀后是要他們認(rèn)真推廣；對(duì)于優(yōu)處鄉(xiāng)閭或在書(shū)院的學(xué)子，是廣其見(jiàn)聞，在他們現(xiàn)實(shí)或以后的生活中，“隨時(shí)勸導(dǎo)農(nóng)民，俾裕利源而維邦本”。一句話，當(dāng)時(shí)“中國(guó)農(nóng)人，病不識(shí)字”，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)包括傳統(tǒng)茶葉技術(shù)的近代發(fā)展，就正需要也只能通過(guò)上述這些對(duì)象來(lái)“教民以自牧”①。 我國(guó)近代茶葉教育，較１８９７年杭州養(yǎng)蠶學(xué)堂（后改蠶學(xué)館），甚至后來(lái)成立的湖北農(nóng)務(wù)學(xué)堂等等，都要遲一些。這究其原因，可能與戊戍變法的失敗有一定聯(lián)系。早在１８９８年的９月，光緒載就批準(zhǔn)刑部主事蕭文昭奏請(qǐng)的辦學(xué)意見(jiàn)，“諭于已開(kāi)通商口岸及產(chǎn)絲茶省份，迅速設(shè)立茶務(wù)學(xué)堂及蠶桑公院”②。但不數(shù)日，載被慈禧幽禁瀛臺(tái)，關(guān)于“迅速設(shè)立茶務(wù)學(xué)堂”之事，如果光緒未作御批，可能還會(huì)迅速些，變法失敗以后，人們想辦法也要緩一步了。所以，直到１９０４年在張百熙、張之洞等“重訂學(xué)堂章程”的奏折中，又再一次的提出在產(chǎn)茶省份“設(shè)立茶務(wù)學(xué)堂”①之事；大致在此之前，還沒(méi)有地方開(kāi)辦這樣的學(xué)校。不過(guò)，茶務(wù)學(xué)堂開(kāi)辦雖遲，茶務(wù)課程還是開(kāi)設(shè)較早的。如１８９９年湖北創(chuàng)辦的農(nóng)務(wù)學(xué)堂，招生告示中公布的課程，為“方言、算學(xué)、電化、種植、畜牧、茶務(wù)、蠶茶”②共７門(mén)。前３門(mén)，類似現(xiàn)在所說(shuō)的基礎(chǔ)課；后面農(nóng)學(xué)、畜牧、茶業(yè)、蠶桑，實(shí)際即全部專業(yè)課。我國(guó)歷來(lái)農(nóng)牧并提、農(nóng)桑并重，這里把茶葉提到和農(nóng)、牧、蠶桑相并的地位，也足見(jiàn)其時(shí)社會(huì)上對(duì)茶業(yè)的重視。這也是我國(guó)茶業(yè)設(shè)課授學(xué)的最早記載。 從我們查閱的資料情況說(shuō)，我國(guó)茶業(yè)開(kāi)班辦學(xué)，是以四川為最早。光緒三十二年，四川發(fā)布過(guò)這樣一則消息，決定于次年（１９０７），開(kāi)辦“四川通省茶務(wù)講習(xí)所”。這所講習(xí)所有沒(méi)有開(kāi)辦？可惜我們沒(méi)找到進(jìn)一步的報(bào)道，但從民國(guó)《雙流縣志》這樣一條資料中：“本縣有牧山第一茶業(yè)社一所，系前通省茶務(wù)講習(xí)所畢業(yè)生駱德純所組織，集資一千八百余金，佃商瞿祭地八十余畝，推廣種植?，F(xiàn)在成樹(shù)者二千數(shù)百余株，其所制茶葉，色澤香味亦不亞于各地售者。”③這反映這所四川全省的講習(xí)所，不但開(kāi)辦，而且其畢業(yè)的學(xué)生，在民國(guó)初年，在各地“推廣種植”等茶務(wù)工作上，便已做出了相當(dāng)?shù)某煽?jī)。這我們?cè)谛y(tǒng)三年《峨眉縣志》中也可找到這樣旁證：“峨邑辟居偏隅，工藝驟難發(fā)達(dá)，惟桑茶向系特產(chǎn)，自宣統(tǒng)元年開(kāi)辦蠶桑茶業(yè)傳習(xí)所以來(lái)，……蓄茶焙制等法，亦月異而歲不同?！雹倬鸵话愣裕诋?dāng)時(shí)風(fēng)氣未
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