【六羨珍茗說普洱】淺談普洱茶梗在普洱茶中的功效、作用和價(jià)值
何謂“茶梗”？顧名思義，所謂茶梗，是指茶葉的葉梗。這只是一般意義上的解釋。普洱茶的茶梗，就是叢中國云南特有大葉種喬木茶樹上采摘的葉梗。但通常而言這里所謂的“茶?！保瑒t特指從成品茶上揀下的葉梗。
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（配圖1：06年大葉醇香梗子磚）
普洱茶按等級(jí)也分為一到十個(gè)等級(jí)。等級(jí)越嫩的普洱茶價(jià)格越高，等級(jí)越低的普洱茶價(jià)格偏低。普洱茶茶梗不含在等級(jí)內(nèi)，但普遍的普洱茶品中或多或少的都含有普洱茶梗。這是為什么呢？因?yàn)槠斩璨韫Ｔ诓杵返目诟兄邪缪葜匾慕巧?/p>
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（配圖2）
無論是知名品牌的普洱茶，還是不知名品牌的普洱茶，都不可避免的包含普洱茶茶梗在其中。人們往往對(duì)茶梗多的普洱茶不屑一顧，認(rèn)為不好。凡事都有兩面性：茶梗多的壞處是影響了茶品的美觀；相反，好處是它在品飲的口感中起到重要的調(diào)節(jié)和補(bǔ)充作用，且適當(dāng)?shù)慕档土嗽铣杀尽?/p>
普洱茶茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而普洱茶茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質(zhì)主要在普洱茶茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。所以，要有適當(dāng)?shù)钠斩璨韫２拍苤瞥鱿愀呶稘獾牟枞~，普洱茶茶梗的長(zhǎng)度根據(jù)茶類品種和花色不同而要求不一樣。
在茶友的日常品飲中都有個(gè)感覺，越是等級(jí)低葉片老黃的茶品，口感越甜。作為營養(yǎng)輸送的管道，類似于人體的血管組織，普洱茶茶梗中富含了茶葉中最集中的營養(yǎng)成分。適當(dāng)?shù)钠斩璨韫？梢灾泻筒糠挚酀捏w驗(yàn)度，增強(qiáng)口感的甘甜度，緩解過度苦澀味對(duì)味蕾生津的強(qiáng)烈刺激感。特別是自然陳化保存時(shí)間越長(zhǎng)的茶梗，這種甜度越強(qiáng)。發(fā)酵過后的熟茶茶梗，不但甜，而且還很滑順，普洱茶熟茶中的茶梗，喝起來口感更柔、更甜、更潤、更滑。自然陳化長(zhǎng)期保存的陳年茶梗中的浸出物更多，當(dāng)然口感上的體驗(yàn)會(huì)更強(qiáng)烈。可以說，對(duì)普洱茶的口感上起到綜合苦澀味的作用，使其綜合口感更佳。除此之外，還增強(qiáng)了茶品的耐泡度。
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（配圖3）
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（配圖4）
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（配圖5：陳年普洱茶梗茶湯浸出物豐富，口感油潤、細(xì)滑、軟綿、甘甜可口。）
很多茶友都知道普洱茶有著非常不錯(cuò)的保健養(yǎng)生功效，比較常見的降脂、降壓、抗動(dòng)脈硬化、養(yǎng)胃、護(hù)胃、防輻射、抗衰老、減肥瘦身等等。天然飲品，綠色健康，無任何副作用。作為普洱茶營養(yǎng)成分最集中的茶梗自然也不例外，同樣擁有普洱茶所有的保健養(yǎng)生效果。在這里值得一提的是普洱茶茶梗在降糖的奇效。
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（配圖6：陳年普洱茶梗茶湯水浸物質(zhì)豐富、口感醇厚度高）
近幾年，糖尿病出現(xiàn)年輕化趨勢(shì)，有的患者甚至是10歲以下的兒童。而糖尿病引起的各種并發(fā)癥對(duì)人們的健康造成的危害更是嚴(yán)重。因此，我們?cè)谌粘Ｉ钪校珙A(yù)防早治療。而普洱茶茶梗的功效有一項(xiàng)就可以降糖，即茶梗食療方法，既簡(jiǎn)單易學(xué)，又無任何毒副作用。選用的茶梗最好為普洱茶茶梗，要求茶樹年齡在最好在70年以上。
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（配圖7：陳年普洱茶梗磚茶，價(jià)位比同年限其他普洱茶價(jià)位更低，大眾消費(fèi)?？诟胸S富，物美價(jià)廉。）
當(dāng)然，雖然是很好的不錯(cuò)的東西，建議孕婦和兒童慎飲少飲。過量飲用，可能會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)流失過度，影響胎兒和兒童的健康成長(zhǎng)。
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