喬木大葉種茶樹(shù)之迷


??? 在我們討論這個(gè)問(wèn)題之前,首先明確兩個(gè)概念。
??? 1、古茶樹(shù)與古樹(shù)茶是兩個(gè)概念。前者是指生長(zhǎng)年數(shù)在100年以上的喬木大葉種茶樹(shù),后者是用它的鮮葉制作出的茶葉。
??? 2、古茶樹(shù)與野生大茶樹(shù)也是兩個(gè)概念。野生大茶樹(shù)雖然也被稱(chēng)為茶樹(shù),但它的葉和果是野生的,其外觀形態(tài)與內(nèi)含物與我們現(xiàn)今的茶葉有諸多不同,個(gè)別具有一定毒性,是不能被食用的。野生茶樹(shù)只有經(jīng)過(guò)“過(guò)渡型茶樹(shù)”之后,再經(jīng)過(guò)“馴化’才能演化成可食(飲)用的茶樹(shù)。云南歷史上曾流傳一種“野茶馴化家茶”的方法,是將茶樹(shù)砍斷,然后連續(xù)三年施火焚燒,再將燒成的灰燼變成灰肥,覆蓋在茶樹(shù)根部周邊,當(dāng)茶樹(shù)長(zhǎng)出新芽后,馴化工作基本完成。這種馴化的“土方法”其實(shí)在云南一些相對(duì)偏遠(yuǎn)與落后地區(qū)一直保留著,我們從相關(guān)資料中查到,在1976年這種方法仍在芒景與景邁地區(qū)使用過(guò)。
??? 古茶樹(shù)是一種特殊的植物現(xiàn)象,同時(shí)也是普洱茶的“根”。因?yàn)楹髞?lái)出現(xiàn)的樹(shù)齡較短的大樹(shù)茶,無(wú)論是人工栽培的,還是自然野放的,甚至是現(xiàn)代人工培育并矮化的臺(tái)地茶,它們都源自之古茶樹(shù),有其相同的“血脈”。
??? 古樹(shù)茶的界定:
??? 1、古茶樹(shù)屬于喬木植物。在植物學(xué)的分類(lèi)中,通常將樹(shù)高G米至數(shù)十米的木本植物稱(chēng)為喬木。它由根部發(fā)生獨(dú)立的主干,樹(shù)干和樹(shù)冠有明顯區(qū)分。同時(shí),又可依其高度而分為偉喬(31米以上)、大喬(21~30米)、中喬(11~20米)、小喬(6~10米)等四級(jí)。云南古茶樹(shù)其外觀屬于喬木形態(tài),是古茶樹(shù)的第一特征。就其高度而言,它涵蓋了偉喬、大喬、中喬、小喬。所不同的是偉喬(31米以上)極少,小喬居多。另外,由于茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢,樹(shù)干密度(單位體積的質(zhì)量)高于普通喬木,造成同年份樹(shù)木,茶樹(shù)均矮于其它喬木。云南景邁山有萬(wàn)畝古茶園,很多樹(shù)齡在三百年以上的古茶樹(shù)其高度在6米以下,我們通常將這一類(lèi)茶樹(shù)稱(chēng)為亞喬木。

??? 4、古茶樹(shù)的分布。它們主要分布在云南的西雙版納自治洲、普洱市(前思茅地區(qū))與臨滄市的所轄傳統(tǒng)的產(chǎn)茶區(qū)域內(nèi)。除這三個(gè)區(qū)域外,云南其它地區(qū)基本屬于樹(shù)齡較短的喬木大樹(shù)與臺(tái)地茶樹(shù)。至于云南省外的茶樹(shù),包括臺(tái)灣以及東南亞均為中小葉種茶樹(shù)。需要指出的是,印度雖然在阿薩姆地區(qū)發(fā)現(xiàn)過(guò)野生大茶樹(shù),但印度產(chǎn)茶區(qū)的茶樹(shù)仍然是中小葉種茶樹(shù),其茶樹(shù)的壽命均在100年以?xún)?nèi),看不到喬木大茶樹(shù)的存在,更談不上古茶樹(shù)。因此,現(xiàn)代茶史專(zhuān)家們更傾向這樣一種認(rèn)識(shí):英國(guó)在占領(lǐng)印度后,由英國(guó)主導(dǎo)的“東印度公司”利用與中國(guó)的貿(mào)易關(guān)系,將福建與江浙的茶種帶到了印度。這方面史料極多,都印證了印度及南亞諸國(guó)種茶與制茶來(lái)源于中國(guó)的說(shuō)法。
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