中國紅茶“滇紅”的創(chuàng)始人馮紹裘

正在網(wǎng)上熱播的電影《紅茶鎮(zhèn)》講述了一代茶人的動人故事,影片中馮先生的原型就是中國紅茶“滇紅”的創(chuàng)始人馮紹裘先生。鮮為人知的是,這位被譽為中國“紅茶之父”的茶葉大師與湖北武漢淵源深厚,他不僅創(chuàng)辦了漢口茶廠,并于1987年魂歸武漢。
家住漢口的馮時健是馮紹裘先生的三子,日前,他向記者披露了父親一生創(chuàng)制紅茶的傳奇經(jīng)歷:
試制“寧紅”一鳴驚人
“我老家在湖南衡陽,父親兄弟三人,大伯大革命時期在廣東被反動派殺害,父親1900年出生,9歲即離家求學,23歲從河北保定農(nóng)業(yè)??茖W校畢業(yè)。1924年,父親受邀到湖南安化茶葉講習所任教,從此與茶葉結(jié)緣?!?/p>
1933年,馮紹裘到江西擔任茶場技術(shù)員,負責“寧紅”茶的初、精制試驗工作,他設計了一套紅茶初制機械設備,首開我國機制紅茶先河,“寧紅”一經(jīng)問世即一鳴驚人。
后來,他又到安徽接受改制“祁紅”茶的任務。當時的“祁紅”茶泡出來的茶水不紅,發(fā)烏。經(jīng)過反復試驗,馮紹裘發(fā)現(xiàn):鮮茶葉在發(fā)酵過程中,殘存的葉綠素不僅使紅茶葉底發(fā)黑,而且影響了紅茶的色、味、香。于是,他一反紅茶不做夏茶的習慣,試制出新的“祁紅”。這年由他主持精制的30擔“祁紅”茶運到上海,被搶購一空,馮紹裘連同他研制的“祁紅”在中國茶界聲名鵲起。
創(chuàng)制“滇紅”聞名世界
說起父親當年在云南邊陲創(chuàng)制“滇紅”的故事,年逾花甲的馮時健滔滔不絕。
“1938年秋,父親被中國茶葉總公司派往云南調(diào)查茶葉產(chǎn)銷狀況,以求擴大茶源,增加出口,換取抗日物資。父親一行一路風餐露宿,經(jīng)過十多天跋涉,抵達云南順寧(今天的鳳慶縣)。父親發(fā)現(xiàn)當?shù)氐拇笕~種茶葉品質(zhì)優(yōu)異,是加工紅茶的最佳原料。當年,父就試制出紅茶樣品,郵寄到上海、香港和倫敦茶市,引起轟動,被譽為紅茶中之上品?!?/p>
次年1月,馮紹裘受當時云南中國茶葉有限公司委托,籌建順寧實驗茶廠(即今鳳慶茶廠)并擔任廠長。經(jīng)過半年多的艱苦奮斗,第一批9噸多“滇紅”茶問世,出口英國,其形美色艷,香高味濃轟動茶界。
現(xiàn)在,“滇紅”成為中國最著名的紅茶之一,聞名世界。當年英國女王伊麗莎白二世到昆明訪問,云南省政府饋贈的禮品一件是云南圍棋,另一件就是特級“滇紅”功夫茶。
24年前,87歲“茶狀元”魂歸武漢
武漢解放后,馮紹裘受中南軍政委員會之命擔任中南茶葉公司總經(jīng)理,并籌建漢口茶廠,后擔任湖北省茶葉公司總技師。
馮紹裘在湖北創(chuàng)立的“精提細做”和“升降拼配”等新工藝,使我國的功夫紅茶加工發(fā)展到一個新的歷史階段,直到今天,這一方法仍是我國功夫紅茶加工的主要原則。
“父親畢生從事茶葉研究和生產(chǎn),足跡踏遍祖國的半壁河山。他不僅精于制茶,被譽為‘茶狀元’,而且也善于鑒別、品評茶葉,人稱‘馮鼻子’,表示他的嗅覺相當靈敏?!?/p>
1987年,馮紹裘先生在武漢病逝。追悼會上有這樣一副挽聯(lián):“祁紅滇紅宜紅灑盡心血芳名垂青史;種茶制茶品茶傳授技藝桃李滿天下。”
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