郎咸平說茶（八）：立頓茶史
文首的文章“七萬中國茶企敵不過一家立頓”分析確實(shí)過于片面，節(jié)選的數(shù)據(jù)和事實(shí)也具有一定誤導(dǎo)性。比如，立頓在中國確實(shí)在袋裝茶市場所向披靡，但中國國內(nèi)消費(fèi)之茶葉，97%以上為散裝茶葉，只有3%為袋泡茶；比如中國茶葉在國際市場影響小，很大一部分原因在于外國人以飲紅茶為主；立頓雖然在全球產(chǎn)值達(dá)230億，是中國全茶業(yè)的2/3，但是在中國銷售量“只有”5億，占中國全茶業(yè)2%不到，算不上成功。
但是，這些事實(shí)并不代表立頓不是成功的企業(yè)，不代表立頓在中國不成功，更不代表立頓經(jīng)營茶葉的方式對(duì)于中國茶產(chǎn)業(yè)沒有借鑒意義。
立頓在中國目前只經(jīng)營袋裝茶，且其主打產(chǎn)品是紅茶，兩個(gè)都不是中國人的心頭好，卻已經(jīng)能做到每年5億，比中國老品牌中茶、吳裕泰、張一元等都高，這不能算成功？網(wǎng)上反對(duì)者老叫囔身邊沒有一個(gè)人喝立頓，但實(shí)際上立頓在中國的知名度毋庸置疑，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過中國自由
；老炫耀名茶，西湖龍井、安溪鐵觀音、黃山毛峰……可是喝得起名茶的有多少？真正的名茶好茶能有多少？中國產(chǎn)的難道全是頂尖名茶好茶？年輕人越來越少人喝茶已經(jīng)是不爭的事實(shí)，可是選購立頓產(chǎn)品的年輕人和城市相當(dāng)可觀，而立頓的定位也確實(shí)是18—35歲的城市人口；愿意喝茶、愛喝茶的那些人老去之后中國茶葉怎么辦？
那些充滿愛國熱情的評(píng)論看起來十分熟悉，像舊世界中低端葡萄酒農(nóng)們對(duì)新世界“工業(yè)酒”的嘟嘟囔囔。現(xiàn)在我們?nèi)钥梢詫?duì)立頓這樣的品牌和“外來和尚”嗤之以鼻，可誰能保證不會(huì)在將來的某天，立頓不僅像現(xiàn)在這樣成功地將中國人從前不屑喝的“工業(yè)紅茶”賣出去了，還將鐵觀音（已經(jīng)開始）、龍井茶、碧螺春等等賣的風(fēng)生水起，在老去的中國老愛茶人的驚異和通信眼神中擄獲新一代的中國消費(fèi)者？
而其憑借的是和新世界中低端酒一樣的精神——用改造、完善自然遷就人的方式來拉近人與自然的距離，使大眾能品嘗到最符合自己新意的自然風(fēng)味。
一、立頓茶史——奢侈品平民化的典范
如今我們?nèi)澜绲钠矫翊蟊姸伎梢暂p輕松松地在市面上選購各種各樣的茶，即使預(yù)算不多，選擇也絕對(duì)不少。可你部知道在一百多年前的英國，茶那可是上流社會(huì)才可享用的奢侈品。
1610年左右，荷蘭人第一次將茶葉帶到了西方人面前。到1657年，茶葉第一次在倫敦公開售賣時(shí)，公眾對(duì)于茶葉的寵愛一發(fā)不可收拾，以至于政府被迫對(duì)茶葉征收關(guān)稅。但茶葉在很長一段時(shí)間是貴族的奢侈享受，價(jià)格昂貴而且神秘十足，在藥店、五金店和咖啡屋才能買得到，從倫敦英國王后的是為偷盜紅茶不成而被處死的“紅茶案”中可見一斑。
而湯姆斯·立頓，立頓品牌的創(chuàng)造者，卻成功地將如此“不可褻瀆”的紅茶普及到中下層。怎么做的呢？還是改造自然遷就人。
1.降低價(jià)格
倫敦的茶葉批發(fā)商多次向經(jīng)營食品店的湯姆斯提出由他們進(jìn)貨，但同姆斯為了獲得最好的價(jià)格，親自坐船去了斯里蘭卡，在那里與斯里蘭卡茶莊園主達(dá)成協(xié)議，為立頓公司供茶。同時(shí)，也在斯里蘭卡最好的茶區(qū)康提買下了幾座斯里蘭卡茶園，少了中間商的層層盤剝，再結(jié)合成熟的拼配工藝，立頓才有可能大幅將茶葉價(jià)格降低。在湯姆斯以前，每一磅茶在英國，最低價(jià)要賣三先令以上，立頓茶的價(jià)格呢？他們用了這樣一句口號(hào)：“質(zhì)量最優(yōu)的斯里蘭卡茶，一磅只要一先令六分”，價(jià)格降低了至少一半！
2.改良包裝
從前茶葉全都是秤重量出賣，但湯姆斯貼心地將茶分1/4磅、1/2磅、1磅等不同重量包裝后進(jìn)行售賣。這些手法如今看來實(shí)在太平凡無奇，但在那個(gè)時(shí)代卻是不同凡響。如此，不僅方便衛(wèi)生，又更好地保存茶葉風(fēng)味，還可在包裝袋上載明茶葉質(zhì)量。從前只能看著一堆堆似乎沒有太大差別的茶，并從中秤出一些，購買嫌麻煩旦懷疑的英國人，看到如此煥然一新的茶葉，旦價(jià)格完全可以負(fù)擔(dān)，能不蜂擁而至嗎？
3.產(chǎn)品開發(fā)
立頓在北美的征戰(zhàn)就更顯“遷就”的意味了。在1904年圣路易斯的世界博覽會(huì)上，因?yàn)樘鞖庋谉?，冰茶受到了極大的歡迎。博覽會(huì)后，冰茶變得十分普及。精明的立頓公司立刻推出了適應(yīng)于餐飲業(yè)冰茶制作的袋泡茶和速溶茶。
湯姆斯在1931年去世，但立頓公司繼承了他的營銷哲學(xué)。在20世紀(jì)50年代，當(dāng)茶的市場停止增長之后，立頓公司沒有就此停步，而是立即根據(jù)人們的需求開發(fā)了多種新型茶飲料。比如，根據(jù)美國人喜歡喝冰茶的習(xí)慣，公司開發(fā)出一種名叫“冷沖”的紅茶。這種茶用冰水就能沖泡，而旦不會(huì)喪失顏色和口味，還省去了冰鎮(zhèn)的繁瑣，在美國賣得火熱。
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