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不種茶的產(chǎn)茶地——陜西咸陽

不種茶的產(chǎn)茶地——陜西咸陽

自古嶺北不植茶,唯有咸陽出磚茶。

自古嶺北不植茶,唯有咸陽出磚茶。

咸陽一個(gè)歷史上不產(chǎn)茶葉的地方,為什么會(huì)有傳承千年的茶品?為什么這樣的茶品在新中國(guó)成立后近幾十年默默無名,即使是咸陽當(dāng)?shù)厝艘仓跎伲?/p>

咸陽市地處陜西省中部,“八百里秦川”的腹地,在陜西省中部、涇河下游。借涇河河運(yùn)之便利,歷來就是新疆、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古等地貨物南下,南貨北上的必經(jīng)之地,其中的南貨就以絲茶瓷為主。茶以湖南的黑毛茶為主要茶品。咸陽茶商匯聚,至明末清初時(shí)期咸陽已有上百家經(jīng)營(yíng)茶葉的商號(hào)。

不種茶的產(chǎn)茶地——陜西咸陽

再之,咸陽又在絲綢之路的起點(diǎn)上,恰處于南北地區(qū)的中間地帶,也就成了東西南北貨運(yùn)的必經(jīng)之地。

再次,過往茶到咸陽后必須轉(zhuǎn)水路為陸路。為方便運(yùn)輸,就必須在咸陽另行加工,壓縮體積。

最后,宋代以后歷代多有以茶治邊的政策,朝廷多設(shè)有茶馬司,專門經(jīng)營(yíng)用茶來換西北少數(shù)民族的馬匹。政府行為也是促成咸陽發(fā)展成為南來西運(yùn)茶葉、物資集樞紐的一大因素。

咸陽成為南茶西運(yùn)加工轉(zhuǎn)運(yùn)的集散地始于漢,聞?dòng)谔?,興于宋,盛于明清。咸陽茯茶產(chǎn)生于北宋神宗熙寧年(1068年)。咸陽茯磚茶成名于明洪武元年(1368年),興盛于明清至民國(guó)時(shí)代。 明清及至民國(guó)時(shí)期,商品生產(chǎn)和商業(yè)貿(mào)易進(jìn)一步擴(kuò)大,過涇茶葉量不斷增大,茶葉西去運(yùn)輸問題凸顯。為了解決這一問題,增加運(yùn)量,茶商設(shè)法改進(jìn)茶葉包裝,壓縮茶葉體積,開始制作磚茶,隨之誕生了“咸陽茯磚茶”。

不種茶的產(chǎn)茶地——陜西咸陽

咸陽茯磚屬黑茶之一,特制茯磚茶磚面色澤黑褐,內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味醇厚,湯色紅黃明亮,葉底黑褐尚勻。史有“咸陽磚茶非咸陽水、咸陽氣候、咸陽傳統(tǒng)制作工藝而不能”之說,在長(zhǎng)達(dá)數(shù)百年的歷史長(zhǎng)河中?

咸陽茯茶的誕生發(fā)展是眾多條件共同作用的結(jié)果。

首先,咸陽是周秦漢唐的發(fā)源地,是中華文明的發(fā)源中心,位處關(guān)中腹地、涇河下游,鄭國(guó)渠渠口位于咸陽境內(nèi)的涇河上,引涇水灌溉使當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)豐裕、商賈云集、商貿(mào)繁榮。

其次,秦漢唐的都城所在古咸陽、古長(zhǎng)安是全國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心,咸陽正處于這個(gè)中心區(qū)域,交通便利,信息通暢。自古因秦嶺天塹阻隔,陸路難行,南北貨運(yùn)主要靠水路運(yùn)輸,涇河下游水面寬闊,加之縣境內(nèi)上游有鄭國(guó)渠首,船運(yùn)只能到咸陽碼頭。

不種茶的產(chǎn)茶地——陜西咸陽

再之,咸陽又在絲綢之路的起點(diǎn)上,恰處于南北地區(qū)的中間地帶,也就成了東西南北貨運(yùn)的必經(jīng)之地。

再次,過往茶到咸陽后必須轉(zhuǎn)水路為陸路。為方便運(yùn)輸,就必須在咸陽另行加工,壓縮體積。

最后,宋代以后歷代多有以茶治邊的政策,朝廷多設(shè)有茶馬司,專門經(jīng)營(yíng)用茶來換西北少數(shù)民族的馬匹。政府行為也是促成咸陽發(fā)展成為南來西運(yùn)茶葉、物資集樞紐的一大因素。

咸陽成為南茶西運(yùn)加工轉(zhuǎn)運(yùn)的集散地始于漢,聞?dòng)谔?,興于宋,盛于明清。咸陽茯茶產(chǎn)生于北宋神宗熙寧年(1068年)。咸陽茯磚茶成名于明洪武元年(1368年),興盛于明清至民國(guó)時(shí)代。 明清及至民國(guó)時(shí)期,商品生產(chǎn)和商業(yè)貿(mào)易進(jìn)一步擴(kuò)大,過涇茶葉量不斷增大,茶葉西去運(yùn)輸問題凸顯。為了解決這一問題,增加運(yùn)量,茶商設(shè)法改進(jìn)茶葉包裝,壓縮茶葉體積,開始制作磚茶,隨之誕生了“咸陽茯磚茶”。

不種茶的產(chǎn)茶地——陜西咸陽

咸陽茯磚屬黑茶之一,特制茯磚茶磚面色澤黑褐,內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味醇厚,湯色紅黃明亮,葉底黑褐尚勻。史有“咸陽磚茶非咸陽水、咸陽氣候、咸陽傳統(tǒng)制作工藝而不能”之說,在長(zhǎng)達(dá)數(shù)百年的歷史長(zhǎng)河中,它彌香悠遠(yuǎn),留下了曠世的傳奇和韻味悠長(zhǎng)的驚嘆。

我國(guó)西北地區(qū)有“一日無茶則滯,三日無茶則痛”、“寧可三日無糧,不可一日無茶”之說,茯磚茶與奶、肉并列,成為西北地區(qū)各族人民的生活必需品,也是少數(shù)民族群眾探親訪友、逢年過節(jié)相互饋贈(zèng)的首選禮品,被譽(yù)為“中國(guó)古絲綢之路上神秘之茶”、“西北少數(shù)民族生命之茶、長(zhǎng)壽之茶”。

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