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　　普洱茶，大家熟悉的名字，很多人每天都要來(lái)杯普洱茶，也有很多人對(duì)普洱茶有疑問(wèn)，新手茶友們，今天這些也許可以幫到你哦！

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　　首先普洱茶堆味不是倉(cāng)味。

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　　普洱茶的堆味是在普洱熟茶發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的的味，這特指普洱茶熟茶才會(huì)有堆味，堆味隨著時(shí)間的推移是會(huì)褪去的。在云南，熟茶出堆壓餅后放兩年堆味就會(huì)褪去。

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　　普洱茶的倉(cāng)味是普洱茶存儲(chǔ)過(guò)程中，在高溫高濕的環(huán)境下產(chǎn)生的味道。這個(gè)味道普洱茶熟茶生茶都可能會(huì)有，主要是存儲(chǔ)不當(dāng)產(chǎn)生的。倉(cāng)味很難去，基本上是去不了的。

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　　普洱茶的特性就是要保持茶葉中多酚酶的含量要適中。如果不是曬青是烤青或者烘青，茶葉中的多酚酶會(huì)分解。

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　　因?yàn)槎喾用赣龈邷鼐蜁?huì)分解，多酚酶分解了那茶葉后期的轉(zhuǎn)化就會(huì)停止，所以普洱茶必須要曬青，以保證多酚酶的活性，這樣才有后期的轉(zhuǎn)化。

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　　而綠茶采用的工藝就是烤青或者烘青，所以綠茶沒(méi)有后期的轉(zhuǎn)化而且還有保質(zhì)期。

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　　這種香在新茶當(dāng)中非常的少見(jiàn)。如果有，也絕不是像傳說(shuō)中那樣，茶樹(shù)旁邊有樟樹(shù)林，因此就會(huì)有樟香味，絕不是這樣的。

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　　順便說(shuō)一句：茶本身的香味與茶樹(shù)周邊有什么樹(shù)或者什么植物什么花是沒(méi)有關(guān)系的。樟木香是怎么來(lái)的呢？這種香多見(jiàn)于易武茶區(qū)生茶的老茶，將樟木香作為易武老茶的一個(gè)重要特征來(lái)看待。

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　　這里強(qiáng)調(diào)一下：十年前易武茶區(qū)的茶其實(shí)沒(méi)有像今天一樣分這么細(xì)，基本上都是大拼配。商品名多半用易武正山、易武老樹(shù)等等之類(lèi)，什么彎弓、薄荷塘、曼松等等，十年前是沒(méi)有的。

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　　因此，這里說(shuō)易武老茶的樟香味指的就是過(guò)去的那種大拼配這類(lèi)茶。至于目前這種細(xì)分出來(lái)的茶緊壓之后，會(huì)不會(huì)再有樟香味就不知道了，要十來(lái)年后才有機(jī)會(huì)驗(yàn)證。

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　　這個(gè)未必，新茶有新茶的好處，老茶有老茶的優(yōu)點(diǎn)。普洱生茶沒(méi)有非要存幾年才能喝，這是個(gè)誤導(dǎo)。

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　　比如說(shuō)冰島茶，新茶就非常的棒，存放幾年以后同樣也非常的好喝。

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　　存三年，那是對(duì)于有一些茶。比如說(shuō)像夏茶或者臺(tái)地茶，它的苦澀味很重，存三年以后，夏茶也許茶味會(huì)更足一些，然后水味會(huì)更淡一些。

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