云南茶鄉(xiāng)之行：勐海帕沙茶山
帕沙村的鮮花和古茶樹
當(dāng)天下午，在哈尼族小伙子四二的帶領(lǐng)下到達帕沙村。帕沙在勐海縣城的南面，一路向南就是布朗山。
帕沙茶山屬勐?？h格朗和鄉(xiāng)哈尼族地區(qū)，最高海拔1850米，處于南糯山與布朗山之間。帕沙山很大，綿延十多公里。帕沙山無論大寨、小寨都有古茶園，老寨的茶王樹樹圍達2米多，被命名為帕沙1號。帕沙因在格朗和鄉(xiāng)的最高峰支脈上，山高路遠，群山環(huán)繞，涉足的人太少，因此關(guān)注度很低，一般人也常常將它歸屬在南糯山名下。
四二家的房子有兩層，位于寨子最高處的半山坡上。一樓的右邊是攤晾房，左邊是炒制間；二樓，則是陽光房，用來晾曬茶葉。房子大門的右前方，按照哈尼族生活習(xí)慣，搭了一個四面開敞的休息茶棚，面向整個帕沙村。茶棚視線開闊，近可守望茶樹和家園，遠可眺望起伏的山巒，是一處絕佳的品茶處，其風(fēng)光美景，足可勝卻城市中無數(shù)精致的茶室！
我們坐在茶棚里休息，等候泡茶時，我們問：“四二為什么叫四二呢？”他答：“因為老爸排行老四，他排行老二，便叫四二，這是哈尼族取名的方式?！弊x書后，四二在學(xué)校里為自己取了“李昌”。
喝了茶，我們在四二家的木樓中吃了一頓原滋原味的哈尼族飯。火塘邊，木樓上，小圓桌，糯米雞，滿滿一簸箕野菜，蘸著特別的味道的漿吃……飯后，四二帶我們?nèi)タ磁辽炒宓墓挪铇洹?/p>
沒想到，帕沙的古茶樹這么多，而且平均樹齡看起來比景邁山的更大。帕沙的茶樹和寨子緊密結(jié)合，寨子的路邊就是大茶樹。四處鮮花盛開，沿道路沿山坡，隨處可見古老的大茶樹。
我們站在帕沙1號茶樹下，大家好一陣無聲地仰望。這顆生命力旺盛的茶樹，枝繁葉茂，長勢強勁，八百多年的樹齡，從唐代就開始生長，然后穿越歷史，和我們相約。
帕沙的鮮茶葉有明顯的花香，有點像茉莉花，香噴噴鮮嫩嫩的春天花香，讓人忍不住捧在手心，嗅了又嗅。
炒茶時，滿屋茶香，視線隨著炒茶人的動作上下翻動。云南的普洱茶，先攤晾，再炒，再揉，再曬太陽，曬干了就成為毛茶。這是第一步。第二步，將毛茶蒸軟，壓制成餅。第三步，交由歲月慢慢轉(zhuǎn)化，少則十年，多則幾十年，茶才真正成熟了、好喝了、醇厚了……而且，在這個過程中，茶的存放，要在一定的溫濕條件下，沒有霉變、沒有風(fēng)干、沒有吸入異味……才能成為一餅真正的好茶。
帕沙的茶滋味并不比老班章差，甚至可以說更醇厚、更綿長，有帕沙獨特的風(fēng)味。也許是剛好處在南糯山和班章之間，帕沙的茶，似乎兩者的特點，南糯的甜和班章的強，都有那么一點，而且，不是那么簡單的融合，而是沉穩(wěn)的、豐厚的，足可以讓人期待的。
在帕沙村，我們一直呆到哈尼人開始回家，太陽開始慢慢地落坡，才戀戀不舍地告別大茶樹、告別四二家。
云南的每一天，我們都在尋找，膜拜古老的茶樹，喝著用她的茶葉泡出的茶，品著她的滄桑，品著她的滋味，與她交流；
離開云南，每一天在遠離那些古老的茶樹地方懷念她們，懷念她們的堅強和質(zhì)樸，懷念她們的豐富和慷慨。懷念她們生長的地方易武、班章、帕沙……繼續(xù)在茶中辨識她們香氣和味道，氣韻和風(fēng)姿。
云南無數(shù)的老茶樹就像永不衰老美麗胸懷博大的母親，千百年來養(yǎng)育著一方百姓，護佑著一方水土，沒有歲月的風(fēng)干和霉變，沒有欲望的煩惱和急躁。一餅餅純粹干凈、足歲醞釀發(fā)酵的好茶不斷誕生，一碗碗清潤甘甜的茶湯才會呈現(xiàn)于古往今來的茶人面前。
透過杯中的茶湯，我依稀看見，雨過天青云破處，那些古老的茶樹在滇南的土地上默然無語，她們卻給了我一片碧空如洗的世界，一個久久難以釋懷的情夢。
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