普洱茶的“隔鍋香”心理

云南普洱茶網(wǎng)(www.puerlife.com)2011年12月29日資訊:不知道茶友們有沒(méi)有這樣的心理:一個(gè)平時(shí)經(jīng)常使用、飲用的東西,突然之間就沒(méi)有了,會(huì)覺(jué)得可惜,而以前并不知道它是多么的好?!昆明老王說(shuō)的是這樣一款優(yōu)質(zhì)的普洱茶,一下子被廣東的朋友抬走了三件,我喝著剩下的茶樣,突然很是懷念,甚至有點(diǎn)傷感!?
呵呵,說(shuō)的就是題圖里邊的這個(gè)普洱茶小生餅,也是無(wú)量山毛茶之中洪信號(hào)今年做得很出色的一款生茶餅,本來(lái)昆明老王個(gè)人是想私藏藏私一些滴,無(wú)奈碰到好友并且交情很深的那種加上廝磨硬泡,抬走三大件吧,我留一箱,沒(méi)想到送走這位朋友,我**網(wǎng)店的一位資深老朋友,又拿下整整64片一箱,得老王還有12個(gè)散片,八點(diǎn)鐘一過(guò),大連一位”新”老朋友進(jìn)店二話不說(shuō),全部掃光!
這下真的木有了,只剩下茶品上架時(shí)候拍攝圖片的那一片,并且已經(jīng)砸開(kāi)了,還有三分之一的樣子,今晚就陪老王我啦,喝著喝著,不禁有了抬頭一段文字,先貼在我是新浪微博上邊。
總而言之,喝普洱茶有點(diǎn)年頭的茶友們,都會(huì)有一些昆明老王所描述的如下心理滴:
1.崇拜名人階段
這個(gè)階段一般有大概半年的時(shí)間,比如鄧時(shí)海教授著作里邊提到的,周大教授說(shuō)的,陳大佬自產(chǎn)的,等等和種種。典型代表就是2002年普洱茶在資本布局的階段,過(guò)了這個(gè)時(shí)候,呵呵,昆明老王自己的話就是:專家就是磚家,教授不過(guò)只是一只叫獸而已。
2.迷信大廠品牌階段
昆明老王說(shuō)的是2005年以前的大益,2006年以前的下關(guān)沱茶,2007年之前的滇紅鳳慶茶葉,這些都是普洱茶乃至云南茶葉的教科書(shū)級(jí)別的東西,不過(guò),過(guò)了這個(gè)時(shí)間段,參股的參股,換人的換人,一句話概括起來(lái)就是:除了那塊牌子,其他東西已經(jīng)是多余的……不明白老王話中的意思,砸開(kāi)一個(gè)05年的特級(jí)沱茶自己嘗嘗,大概就清楚了,老王多說(shuō)一個(gè)字,都是廢話!
3.”隔鍋香”階段
這個(gè)環(huán)節(jié)特別的漫長(zhǎng)!簡(jiǎn)單的說(shuō),就是別人的都是好的,自己手上的都不行。開(kāi)網(wǎng)店七年以來(lái),昆明老王販?zhǔn)圻^(guò)天乙號(hào)、天一堂、中茶、老同志、下關(guān)沱茶、天地人、平西王府、樂(lè)生號(hào)、龍圓號(hào)……這個(gè)名單很長(zhǎng)滴。公平的說(shuō),這是一種積累、探索、品鑒和選擇的階段,每個(gè)人經(jīng)歷的時(shí)間長(zhǎng)短是不一樣的。
4.定性定型階段
不用過(guò)多的解釋,就好比攝影一定會(huì)走到定焦頭階段一樣的道理。
實(shí)際上,上邊這四個(gè)階段,是喜歡普洱茶長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用云南普洱茶者,必須經(jīng)歷的道路。昆明老王在互聯(lián)網(wǎng)里邊第一個(gè)提出”茶道在心”觀念的時(shí)候,就準(zhǔn)確知道這樣一個(gè)事實(shí):云南普洱茶的好壞高低,必須經(jīng)過(guò)自己的嘴巴喝、舌頭嘗才能算數(shù)?。?!必須滴。(這三個(gè)字須得用東北話大聲喊出)
云南普洱茶,從形狀上來(lái)分,有磚餅沱大體三種,從工藝發(fā)酵方面來(lái)區(qū)別,有生茶熟普兩大類,從工藝制程來(lái)看,有機(jī)械化普洱茶和傳統(tǒng)手工茶,從拼配的角度上邊來(lái)看,有新舊拼,等級(jí)拼,葉梗拼、產(chǎn)地拼、春秋配等等至少二十多種,從最基本的年份來(lái)看,有春夏秋,有三年陳、五年藏、十年印等等,更不用說(shuō)那些無(wú)聊茶商換包裝紙又重新粉墨登場(chǎng)的玩意……所以,關(guān)于普洱茶的質(zhì)量判斷,最直接最有效最方便的技術(shù)就是:砸開(kāi)一片茶餅自己泡自己喝!??!舌頭騙不了你,自己喝得滿意喝得舒服,才是你自己的好茶。
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